绿茶存放冰箱冷藏还是冷冻?绿茶保鲜放保鲜室还是冷冻室?

请教,绿茶储存是放冰箱的冷藏还是冷冻? 绿茶的保鲜是放在冰箱的保鲜室好还是冷冻室好?

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最常见的,是将绿茶冷藏在冰箱中。小陈茶事解释说,由于绿茶未经发酵,且经过杀青,香气滋味以清香高长、鲜醇甘爽为佳,低温储存,能够适当延长以及保留下美妙风味。
绿茶还是提倡趁鲜喝,鲜爽嫩绿是它的特点之一。不过,不能认为绿茶可以存冰箱,便认为其它茶类同样可以。存茶并非一件想当然的事情。六大茶类,工艺不同,特点不同,储存的方式自然也不同。

绿茶的保鲜是放在冰箱的保鲜室好还是冷冻室好?

原创 | 义芳君

绿茶是我国最古老的茶类,名品众多,分布区域广泛。由于采用不发酵工艺,茶叶中保留了最多的天然物质。

对于绿茶这类重视时令、讲究鲜嫩的茶类来说,如何在有效期内最大限度保持滋味香气的新鲜感,便一直是喜欢绿茶的茶人们所追求的。

也正因为绿茶的不发酵工艺,绿茶在储藏过程中,最怕的就是因空气中温度、湿度变化引起的氧化反应,导致茶叶颜色逐渐变暗、香气下降、滋味酸化。

在古代,人们储藏绿茶主要是用瓦罐石灰储藏。用“大瓮,底置箬”,再放置石灰,吸湿防潮。

如今,冰箱广泛使用,非常便捷。不管是冷藏,还是冷冻,对于绿茶是有着非常好的保鲜效果,区别就在于空气中含水量的不同。

所以,要说究竟是冷藏好,还是冷冻好呢?主要取决于你的储藏与品饮计划。

一般来说,如果超过半年以上都喝不完或者不打算取出饮用的绿茶,则可以考虑采用冷冻储藏。

这样做有个好处,零度以下冷冻室内的水汽会凝结成冰霜,十分干燥且恒温,绿茶储藏时不会因外界温度、湿度变化,导致茶叶的过早氧化,茶叶至少可以将保鲜期大大延长一两年以上。平时,你稍加注意下,也会发现大部分茶商也是使用冷冻库居多,原因就在此。

如果是两三个月内就喝完了,则冷藏即可。

冷藏室的温度一般控制在0-5摄氏度之间,空气中会有一定的水蒸气存在。茶叶还是会发生缓慢的变化,但我们短时间内就喝完了,且低温贮藏,有利于我们减缓茶叶的氧化速度。

所以建议,应该把经常开封的茶叶用小袋分开包装(根据自己日常饮用量)冷藏存放,减少因为温差变化,使得茶叶含水量增加,引起茶叶劣变。

绿茶应该冷冻还是冷藏?如何保存更好一些

小车茶事认为,绿茶可以进行的冷藏,冷冻就不必要了。
绿茶未经发酵,且经过杀青,香气滋味以清香高长、鲜醇甘爽为佳,低温储存,能够适当延长以及保留下美妙风味。
绿茶,提倡趁鲜喝,鲜爽嫩绿是它的特点之一。但由于经过杀青,茶叶中的酶活性大大降低,后期并不会进行良性转化。
1年内喝完是最好的选择,随着储存时间的延长,茶叶中的叶绿素被不断氧化,香气挥发,从而错过了最佳品饮期。

请教,绿茶储存是放冰箱的冷藏还是冷冻

在所有的茶叶中,绿茶最好放在冰箱里储存。如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将冰箱温度调至5℃左右;但未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。
相对于绿茶来说,乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低,陈化变质的速度较慢,容易贮藏;而花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的浓度。因此,只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中,就可较长时间保存。普洱茶则最好室温保存,也不必使用干燥剂。

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