面点小点心怎么做？小点心制作教程是什么？
本文目录：
面点的做法大
各种美食
食材换一换食材
面粉
因情况而定
各种食材
因情况而定
方法/步骤分步阅读
1
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材料
面粉，酵母粉
做法
1.在面盆里放少量温水，倒入酵母（1Kg面粉10g酵母的量）。
2.待酵母溶解后，加入面粉，边加水边和直至面光滑，保鲜膜封上面盆，室温下放置。
3.待面团发至约原来的2倍大时，放在面板上揉搓，做成馒头。
4.将做好的馒头放置30min后，放在下面已烧开热水的笼屉里蒸25-30min（拳头大小的馒头，更大一些的时间再长点），香喷喷的馒头出锅喽！
小诀窍
1.温水和面，面会发的快一些。
2.馒头做好了之后，一定再放上半小时再入锅蒸，这样蒸出来的馒头才会发的好，弹性十足啊！
3.判断馒头熟没熟：掀开锅盖，用手指轻摁馒头，如果可以弹起就熟了，不能弹起，还需要再蒸一会；但不要经常掀锅，感觉快熟了，再掀锅看看。
4.馒头最好不要用微波加热，用笼屉热出来的和刚做出来一样好吃；非要用微波的话，先用水冲一下馒头再热，不会失水很严重。
2
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材料
500克面粉 300克玉米粉 盐适量 油适量
做法
1、面粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入适量的食用油。
3、盛具里放入一些盐，然后倒入热水，变成盐水，再加一些冷水，调成温水。
4、用温盐水和面，一边倒水，一边搅拌面粉，直至成面团。
5、面团和好后，可以倒扣在盆里，或者用东西盖上盆子，隔绝空气（目的是不然表皮变干）饧30分钟（醒30分钟）
6、面团放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建议放在面板上。因为擀面团时，要抹少量油（玉米面，弹性差，容易黏到面板上，不容易擀成饼）
7、反复揉面团，然后多摔打几次。
8、用手把面团揪成大小相等的面团。
9、用小碗装少量油，放置一边。
10、用手粘点油在面团上，然后用擀面杖把面团擀成薄饼。
11、平底锅烧热，（用中小火）把面饼放入锅里，盖上锅盖。
12、等饼鼓起来，就翻面，等另一面也变色了，就烙好了，大概3，4分钟就可以烙好一张饼。
小诀窍
1、和面时加入少量油，面有弹性。加入适量盐，个人觉得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根据个人喜欢。
2、由于是薄饼（一般的烙饼都要抹油，卷起来拧花），所以一张饼很快就烙好了。个人觉得配粥一起吃，很好吃。
3 不喜欢硬面饼的人，不建议尝试，玉米粉没有粘性，吃起来口感硬
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谱简介
老婆饼是一道很著名的中式面点，风靡大江南北，各大小蛋糕店或甜品店都有它的身影。。。。。。了一下老婆饼的由来：关于老婆饼，有这样一个传说：以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。还有另一个版本的传说，有一个潮州人到广州做了点心师傅，一次他回老家探亲时，带了很多广州点心回去给家人品尝。谁知老婆吃了他千辛万苦带回来的点心，却说，“这些广州的名点还没有我做的冬瓜角好吃呢。”潮州师傅不相信，老婆便以冬瓜茸为馅、面粉为皮，做了些冬瓜角给他吃，他吃过之后，果然觉得好吃。在探亲结束后，他又让老婆做了一大包冬瓜角，带到广州给其他师傅品尝。没想到大家吃了之后，也连声道好。由于这点心为潮州师傅的老婆所做，大家便叫它“潮州老婆饼”。后来经过他们的一番改进，这老婆饼便成了广州有名的点心。老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会让你增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢，如果是你亲手制作的，那成功的机会肯定会大得多哦。今天在家做了老婆饼，味道和口感都不错，一口咬下去还掉渣渣哦。
材料
水皮、A料：面粉126g，糖10g，猪油25g，水62g左右。
油皮、B料：低筋面粉100克，猪油50g。
内馅：
冬瓜蓉：冬瓜250g，糖50g。
糖90g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟糯米粉100g。
做法
【内馅的做法】：
1、冬瓜切小块用搅拌机打成蓉，加50克白糖，小火煮约15分钟，成冬瓜蓉，晾凉备用；
2、将色拉油和白糖、椰蓉、芝麻、糯米粉、冬瓜蓉放一个大碗中，边加边搅拌，根据干湿情况酌情加水，搅拌均匀即可。
【老婆饼的做法】：
1、A料混合和成光滑的面团，B料也混合成面团，都让醒1小时；
2、将醒好的水皮和油皮分成各12个小剂子。
3、水皮擀成片；
4、像包包子一样，包入油皮，压扁，擀成长条；
5、再从一端卷起成卷，再擀开卷起，如此擀卷一次；
6、然后压平两端各向中间叠起，再按扁，擀成片；
7、包入馅，封口朝下，按成饼状。
8、饼表面刷一层蛋黄液，再撒些芝麻，用刀子在饼上划两刀防止烤的时候鼓起。
9、烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟即可。
小诀窍
内馅中用的油最好用色拉油或调和油，味道不大的油，最好不要用花生油，因为它味道比较浓
做小点心的制作教程
五一小长假出门人多，在家做好吃的和家人朋友一起分享也是一件快乐的事。以下给大家分享8道美味点心，喜欢的朋友们不妨收藏起来做给家人吃，简单又好吃，端上桌一定会受家人的夸赞！
第一道：盘阳饼
盘阳饼外酥里软，甜而不腻，做起来并不难，只要掌握这几个方法，做起来特别简单，也不用排队买了，在家做着吃还能享受制作的乐趣，干净又卫生。主要材料有面粉、白糖、奶粉、黄油，在锅里煎成金黄色即可。喜欢吃的亲们看我的详细步骤吧！
具体制作方法
1、准备好所有材料。面粉300克，奶粉20克，白糖60克，温水180毫升，酵母3克，盐2克，黄油20克，食用油适量。把面粉放进碗里，放入酵母粉、奶粉、盐、白糖、黄油，根据面粉的量按比例来放。
2、加入适量的温水，把面搅拌成面絮状，待面吸收到水分，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧40分钟。
3、饧好的面团是原来的2倍大小，这时需要排出面团里的气体，将手按压排气。把面团取出放面板上，揉搓排气，再搓成长条，用手压扁，用擀面杖擀成长条状，上面刷上油酥。
4、从一头卷成圆柱形，面片的宽度大约15厘米左右，用刀切成厚度为1厘米的圆饼状，盖上保鲜膜饧10分钟。
5、电饼铛里放适量的油，加热放入饼生坯，不用盖盖，烙至底面变黄，翻面烙另一边。
6、烙至饼完全鼓起，压着快速回弹饼熟出锅，同样的方法把剩余的面全部烙完。
第二道：麻球
麻团做法，不用一滴水，只要掌握2个秘诀，不开裂，不塌陷，个个香甜软糯，凉了吃非常Q弹，主要材料南瓜泥和糯米面，里面包豆沙馅，很馋人，我家姑娘最喜欢吃，刚出锅连吃2不过瘾。
具体制作方法
1、准备好所有食材。糯米面250克，南瓜250克，白糖20克，无铝泡打粉3克，芝麻适量。
2、南瓜洗净去皮，切成薄片，放蒸锅里蒸8~10分钟左右，也可以揭开锅盖用筷子插透即可。
3、蒸熟的南瓜放盆里，加入白糖，用勺子碾压成南瓜泥，压成这样的效果即可。
4、南瓜泥趁热倒入糯米面，用筷子翻拌成絮状，搅拌好的南瓜泥里面加入无铝泡打粉，主要起松软的作用，一定要和好面絮再倒入泡打粉。
5、揉成光滑的面团，揉的时候力度适中，将揉好的面团放面板上搓成长条，面板上撒上干面粉，买回来的豆沙馅放上面粉搓成长条，下10~12个小剂子，豆沙也下同样的剂子。
6、将小剂子用手碾成一个窝，放入豆沙馅，用虎口收拢封口，两只手心将生坯团圆，准备一碗水，将团好的生坯放水里滚一下，捞出放芝麻盘里，生坯滚上芝麻。
7、生坯放手心里把芝麻团在生坯上，这样炸的时候不会掉落，锅里倒入凉油，放入生坯，开小火将油慢慢加热，炸的时候一定要用中小火，在油里翻滚，这样受热更均匀。
8、大约炸至4~5分钟，芝麻球就炸好了，球明显变大，捞出控油即可开吃了。
第三道：奶香麻花
麻花有好几种做法，有酥脆的，还有比较软的。今天分我享朋友们一款奶香蜂蜜麻花做法，掌握2个诀窍，轻松就能做，超级简单。炸好的麻花颜色金黄，非常饱满，撕开后里面和面包一样拉丝的效果，非常有食欲，非常简单，家庭必备，花很少的钱就能吃到特好的味道。下面是详细制作步骤，喜欢吃的亲们不妨在家也试试吧~
具体制作方法
1、准备好所有食材。面粉500克，鸡蛋2个，牛奶200克，酵母粉5克，白糖60克，蜂蜜15克，盐2克，植物油适量。
2、面粉放盆里，打入2个鸡蛋，鸡蛋起到暄软作用，放入白糖、盐、蜂蜜，用筷子搅拌匀，温牛奶倒入碗里，加入酵母粉，搅拌匀静止2分钟，酵母充分活跃。
3、把牛奶倒入面粉里，搅拌成面絮状，加入植物油，最好用玉米油或大豆油，味道比较淡，搅拌成这种状态即可。
4、揉成面团，面团稍微软点，这样做出来的麻花特别柔软，把和好的面放面板上，反复揉搓，让面粉上劲，有黄油的可以加适量，做的麻花香，揉搓大概6分钟左右，可以拉出膜，面就揉好了。
5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在暖和的地方发酵2倍大，这是发酵好的面团，里面呈蜂窝状，将发酵好的面团取出放面板上，揉面排出面团里的气体，用刀切成大小均匀的小剂子，大约80克左右，盖上保鲜膜松弛几分钟。
6、松弛好的小剂子搓成细长条，小拇指头粗细即可，两只手向相反的方向搓上劲，对折，面条对折后自动回滚成这种形状，搓的时候稍微撑长一点，这样拧出来的麻花粗细均匀。
7、继续相反方向搓，对折，2变4，将另一头穿在对折的孔里，这样炸的时候不会开，麻花生坯就做好了，将生坯放盘子里，盖上保鲜膜饧10分钟。
8、锅里倒半锅油，油宽好炸，油烧热，用筷子试有小泡，开做小火，下入麻花生坯，炸一会，底面微黄，用筷子翻面，如果油热，必须快速翻滚，不然容易炸糊。
9、炸至麻花金黄，即可捞出控油，这样麻花就炸好了，装盘即可食用。
第四道：甜甜圈
玉米面营养丰富，含有卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压，降血指、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老多种保健的功效，可以做成各种食物，改善了粗粮的口感和容易消化的缺点。
具体制作方法
1、准备好所有食材。面粉200克，玉米面100克，牛奶120毫升，酵母粉3克，白糖20克，红枣6颗。
2、面粉和玉米面放入盆里，根据人量可以按比例增加克数，然后加入白糖，再打入一个鸡蛋，加鸡蛋甜甜圈更暄软。
3、准备120毫升温牛奶，在热水里烫热即可，把温牛奶倒入碗里，温度不要超过40度，再把酵母粉放入牛奶里搅拌匀。
4、搅拌好的牛奶倒入面粉里，用筷子搅拌成面絮状，牛奶可以分次加入，因为面粉里面加了一个鸡蛋，面的软硬度不好控制。
5、面絮揉成光滑的面团，软硬适中，盖上保鲜膜放暖和的地方发酵2倍大。
6、利用发面的时间做果脯，可以准备自己喜欢吃的蔓越莓、大枣、葡萄干等等，我用的是蜜枣，放面板上切成小颗粒状备用。
7、面已经发酵好了，用指头插一个洞，面团不回缩即可，把面团取出放面板上，将面团揉光滑，排出面里面的空气，揉的时间稍微长一点，这样面才能光滑，搓成长条，用刀切大小均匀的小剂子。
8、把小剂子向外往里揉压，团成一个光滑的小面团，再用手掌压成圆饼状，用指头在面饼中心戳开，手指套在里面整理均匀。
9、做好的生坯盖保鲜膜，防止表皮风干，蒸锅里加入凉水，将生坯放蒸屉里，盖上锅盖饧10分钟。
10、生坯饧好看着轻飘飘的，将表面刷上蛋黄，刷匀即可，把红枣粒摆放在上面，不喜欢吃也可以不放，盖上锅分钟盖上汽蒸15即可，关火在锅里焖2分钟，不塌陷也不变形，甜甜圈就做好了。
第五道：仙豆糕
仙豆糕主要食材就是紫薯，再加芝士，外皮裹上面皮，算是低糖、底油、高纤维小吃。做法很简单，不用打发黄油，将全部鸡蛋和面粉搅拌揉成面团就可以包了，这样做省时还省事，在家做实惠，成本要比买的便宜很多。喜欢吃的友友们和我一起做吧！
具体制作方法
1、准备好所有食材。紫薯500克，鸡蛋2个，低筋面粉250克，玉米淀粉100克，糖粉60克，黄油100克，奶粉80克，牛奶20克，芝士碎适量。
2、把紫薯削去外皮，冲洗干净，切成薄片放在盘子里，蒸锅里放上凉水，把紫薯片放蒸屉里，水开蒸20分钟，紫薯蒸熟取出，蒸好的紫薯里放奶粉也可以放炼乳，再加少量牛奶，我这里用奶粉和牛奶代替炼乳。
3、将紫薯和奶粉搅拌在一起并碾成紫薯泥，把黄油放小碗里，放在热锅里把黄油融化倒入大碗里，打入鸡蛋，再把糖粉放进去。
4、用打蛋器搅拌成均匀的蛋液状，筛入面粉和玉米淀粉，搅拌成面絮状，将鸡蛋液和面粉完全吸收水分。
5、揉成光滑的面团，面团软硬适中即可，饧20分钟，将面团搓成长条，切大小均匀的小面剂，把小面剂和紫薯分别团成小圆球。
6、紫薯用手掌压扁，放上芝士碎，把芝士碎包在紫薯中心，再把面皮压扁，虎口合拢，将紫薯球包在面里面团圆。
7、取2个铲子，轻轻拍打成正方体，平底锅抹少许油，小火把锅加热，生胚放入锅里，慢火炸至6面全部金黄，盛出就可以开吃了。
第六道：蛋奶馒头
今天和大家分享一款蛋味浓郁的甜饼小点心。这款小点心吃起来蛋奶味十足，外皮酥软，入口即化，特别美味。做法非常简单，只要把各种材料混合搅拌均匀就可以制作了，不会面食的也很容易上手，可以说零失败。
具体制作方法
1、准备好所有食材。面粉400克，鸡蛋4个，白糖120克，奶粉80克，玉米油60克，无铝泡打粉2克，小苏打1.5克。
2、把鸡蛋打入小盆里，再加入白糖，用打蛋器搅打3分钟，使白糖和鸡蛋搅打匀，再把面粉筛在蛋液里，分次筛，这样和的面细腻。
3、面粉放进去后，放入奶粉，加入泡打粉和小苏打，用铲子翻拌成面团，手上抹上油，揪大约30克大小的面剂子，用手心搓成圆球。
4、烤盘里铺上油纸，小面球用大拇指中间压一个洞，刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱上下火200度预热，放入生坯，烤20分钟。
5、小点心这样就做好了，咬一口酥脆甜香，适合孩子老人吃，健康又好吃。
第七道：油炸小面包
食材比较简单，无任何添加，面粉鸡蛋是这款零食的主要材料，加上芝麻会变得更香更营养。下面是详细制作步骤，喜欢的亲们一定要试试哦！
具体制作方法
1、准备好所有食材。面粉400克，鸡蛋4个，白糖50克，芝麻20克，酵母4克，油适量。
2、面粉放入大碗里，打入4个常温鸡蛋，放常温鸡蛋能缩短发酵时间，放入熟芝麻，在加入20克食用油。
3、小碗里放入两小勺温水，把酵母倒进碗里，将酵母在水里化开，静止3分钟，把化开的酵母水倒入面粉里。
4、用筷子搅拌成面絮，再揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜放在有阳光的地方发酵1.5倍大，这是发酵好的面团，用手指扎开小洞，面不回缩即可。
5、面板上撒上面粉，把发酵好的面团取出，放面板上揉面，排出面的空气，把面团压扁，擀成5~6毫米的大面片，用模具压出各种图案，也可以用杯子口压。
6、把压好的面剂子放篦子上，盖上保鲜袋防止干皮，饧10分钟，使生坯轻飘飘的即可。
7、锅里倒入足够的油，油热用筷子试一下周围冒小泡，把火关到最小的状态，这样炸的小面包吃起来也不会油腻。
8、把小面剂挨个下入油锅里，边下边看底面呈微黄色即可翻面，油温不要太高，因为面粉里有糖，容易炸黑，所以要勤翻看。
9、大约炸一分钟，炸至两面金黄即可，把炸好的小面包捞起控油，装盘里即可食用。
第八道：油果子
油果子好吃，方法也简单，分三步，一切二拧三搓。这次我做的是甜味的，不喜欢吃甜的朋友可以把糖油酥改为咸油酥，味道也超级棒。喜欢吃的亲们不妨在家也试试吧！
具体制作方法
1、准备好所有食材。中筋面粉200克，鸡蛋一个，温水80毫升，酵母3克，植物油1升。
2、面粉放入碗里，打入一个鸡蛋，再放入酵母粉，放鸡蛋炸出来的果子外皮比较酥脆。
3、把鸡蛋和面粉搅拌成颗粒状，加入温水搅拌成面絮状，把面絮揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜饧发至2倍大，天凉可以放在比较暖和的地方，缩短发酵时间。
4、接下来做糖酥，面粉放入碗里，加入白糖、蜂蜜，再加入食用油，加入蜂蜜香甜不腻，加入少许清水搅拌成面疙瘩，糖油酥不要和的太硬了，适中即可。
5、揉成光滑的面团，盖上保鲜袋等待全面的发酵，面发酵好，揉几分钟排气，分成2份剂子，把糖酥擀成长方形薄面皮片。
6、把白面团也擀成大约3~4毫米薄厚的长方形面片，把糖酥放在面皮的中间，再将切成宽度大约2厘米左右条，再切成段。
7、把切好的段手轻轻捏住两头，旋转2圈，再用指头往中间挤压成形，把所有的面条拧成这样的形状即可，盖上保鲜膜二次饧10分钟。
8、锅内倒入宽油，油温5成热，下入一部分，小火炸至漂浮上来，大约炸2分钟，炸至底面微黄，用筷子翻面，炸至两面金黄，轻飘飘的捞出控油即可。
以上是分享朋友们8道小点心做法，自己在家制作干净卫生，无添加，吃着放心，喜欢吃的朋友跟着我的步骤制作起来，做给家人一起吃。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
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做面食小点心
电饭锅制蛋糕：
材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
1：按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
2：三根筷子准备打蛋清，为了突出甜，放一点点盐 ，一勺糖 继续打继续打继续打 ．有点稠时再放一勺糖，继续打．大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 ．这个过程比较关键，15分钟连续打，
3：蛋黄里放两勺糖 ，3勺冒尖的面粉 ，6勺牛奶
4：搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清 ．注意：上下搅拌而不是打圈
5：搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
6：电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 ．倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
7：倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
8：按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
面食糕点的做法大全集
爱面食的吃货有福气了，面食糕点20种花样做法大全，总有一款是你喜欢的~换着吃，下午茶、早餐皆宜~
1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)
2、猪蹄卷：(肉馅越细越好，也可用鸡肉。)
3、花卷：
4、全部完成，来个集体照吧，稍醒一会就可以，然后上锅蒸10到15分钟就好了，关火后不要马上开锅盖，那样面会回缩的，等两分钟再开盖，再配碗蛤蜊冬瓜汤，美味。
5、家常饼
原料：面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。
工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)-----成型-----成熟。
特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。
注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当
6、广式蔬菜饼
原料：面粉500克，素火腿肠一根，蔬菜少许，盐适量，泡打粉5克，酵母8克。
工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。
特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味浓。
注意：烙饼时一定要面朝下。
7、四喜蒸饺
原料：面粉200克，素火腿肠25克，素肉馅250克，
素蛋黄一个，木耳25克，西兰花25克。
工艺流程：和面(汤面)---下挤---制皮---上馅---成型---成熟。
特点：色香味俱全，营养丰富，启发食欲。
馅料：酱油，主要是香油(千万不能放水)，花椒面，盐，高鲜味素。
注意：一斤面放250克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，开水和面，一斤面出二十个面剂。
8、馅饼的制做
原料：面粉500克，温水350克，素肉馅料300克，菜料500克，酱油25克，精盐10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水适量，芝麻油15克。
工艺流程：温水和面---拉剂---上馅---成型---成熟。
持点：外焦里嫩，味道鲜美。
注意：温水合面之后饧二个小时以上。
9、油酥大饼
原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克。
工艺流程：软酥---温水和面---成型---熟制。
特点：外酥里软，饼薄层多，酥香味美。
注意：饼胚折好后要包严，擀制时两手用力均匀，烙时饼才能鼓起，不跑气，易成熟。姜片，大料用温水泡。饼擀制成型后饧10分钟，先擀后面，烙正面。
10、老边饺子
原料：素肉，酱油，花椒面，料油，素高鲜，青菜随意。
制法：将素肉剁成茸，将锅烧热，放入料油，素肉馅翻炒几翻，再放入酱油，姜沫，料油，花椒面煸至素肉成熟即可，再放入喜爱的蔬菜。
做法：将面与水混合揉至成稍硬的面团饧10分钟，然后下剂，擀成圆皮，抹上馅包成水饺即可。
注意：饺子是冷水和面。
11、麻团
原料：江米面500克，麻仁50克，砂糖50克，淀粉20克，小苏达20克，冷水350克。
制做：将江米面倒盆内，将淀粉擀细掺在一起，同时放入小苏达，砂糖，加水200克和匀成硬的面团，将和好的面团搓条揪成小剂，将剂包入豆沙馅捏成圆形，均匀的沾上一层麻仁，将油烧至60--70度时即可下锅炸，浮起表面呈枣红色即可出锅。
注意：用一两白糖和成冷水再和面
12、南瓜饼
原料：糯米粉200克，净南瓜300克，豆沙馅或(莲茸馅)200克，白糖50克，吉士粉25克，色拉油少许，白芝麻适量。
制法：将南瓜蒸熟，捣成泥与糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌匀，揉至成面团，将面团下25克面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形饼坯沾上白芝麻(备用)。
做法：将平锅烧热淋入油，摆入南瓜饼，以中火煎至两面金黄色即熟。
特点：外香里软，甜糯可口。
13、菊花酥
面粉150克，酥油50克，糖20克，水70克，豆沙馅300克。
制法：将面粉扒个环形面窝，将酥油，糖粉，水充分乳化，放入面窝中揉制成面团饧10分钟。(250克面需125克油酥)
油酥：低筋面粉100克，酥油50克。
做法：将油酥包入水油面团擀成长方形，顺长卷起成长条形，下每25克一个面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形小条用剪开的断面朝上放烤盘190度，烤赔约15-16分钟即可。
特点：造型美观，口感香酥，老少皆宜。
注意：用冷水和面需饧面二个小时以上。
烤制：上铛为220度，下铛为200度，需烤22分钟，炉温为180度
14、糖酥饼
原料：面粉500克，酵母1.5钱，泡打粉2钱，乳化剂少许，温水适量，白糖100克，油少许，熟芝麻50克，青红丝适量，香油，面粉少许。
制法：将面粉倒在案板上扒个环形面窝，用温水将酵母，泡打粉溶化放入面窝中揉至成面团饧10分钟，将白糖，油面粉，熟芝麻，青红丝，香油混合拌成糖馅即成。
做法：将饧好的面团抹少乳化剂擀匀，包入油酥，擀成长方形顺长，卷起成长条形下每25克一个面剂，按扁包入糖馅擀成椭圆形小饼，将平锅烧热刷上油将饼放入各至成熟即可。
15、金丝饼
原料：面粉500克，温水300克，精盐，碱少许，香油适量。
制法：将面加少许盐和碱用温水和成面团揉匀饧约30分钟，将饧好的面团搓成长条，用抻面的方法，抻成细面条，刷上油分成10份，再将每份盘起来稍按成圆饼，平锅上火，烧热淋入油放入饼用中火烙至上色时油煎至枣红色取出用净热温布包上焖一焖(上屉蒸一分就好)打开用手搓开即可。
特点：美观大方，香软适口。
注意：饧面需二个小时以上。上条一反一正(上剂需要5-10分钟)。
16、蔬菜饼
原料：高筋面粉150克，低筋面粉150克，糖粉8克，泡打粉10克，盐12克，色拉油30克，热开水100克，水50克，蔬菜50克。
制法：将高筋面粉，低筋面粉，糖粉，泡打粉，盐，色拉油，热开水混合拌匀，晾凉揉成面团，再加入蔬菜即可。
做法：将面团搓成长条下50克一个面剂，按扁用擀面棍擀成圆形饼坯即成，放入平锅中烙至成熟即可。
特点：美观大方，香软适口，咸香味美。
17、三鲜炒面
原料：面条500克，素熟鸡肉30克，素海参30克，素虾仁30克，油菜60克，豆油，花椒水，精盐。素味精，姜丝，鲜汤适量
制法：将面条用开水煮熟捞出，用凉水过凉，控干水分待用，将素海参，素虾仁，素鸡肉切成片，油菜切成段，将菜加姜沫，加酱油，花椒水，精盐，纯素高鲜味精，添适量鲜汤，再将面条倒入锅内拌，炒至炒干水份即可。
特点：面条软滑，口味鲜香。
18、灌汤包
原料：面粉500克，清水300克，素肉馅350克，精盐10克，姜沫15克，素高鲜味精7克，高鲜汤250克，花椒水适量，芝麻油50克。
工艺流程：和面---揉面---搓剂---下剂---制皮---上馅---成型---成熟。
特点：皮薄馅嫩，汁多味美。
注意：
1：馅心打入高鲜汤时不要一次加太多。
2：提褶时在细，均匀。
3：蒸制不宜过火。
19、春饼
原料：面粉500克，开水300克，色拉油。
制法：将面粉倒在面板上，开成环形面窝，用开水将盐水将溶化，倒入面窝中，汤成雪花状晾凉揉至成面团(稍饧)。
做法：将面团搓成长条形下50克3个面剂，按扁擀成圆皮再刷上色拉油另取一片重叠在上面，再刷色拉油，再重叠一片这样可入4-5片即成，然后在用面仗擀成盘口大小的圆型饼坯用平锅或电饼锅烙至成熟即可。
特点：层次分明有香味。
注意：炉温为180度，锅底不能放油，不能擀太薄。
20、老式筋饼
原料：面粉500克，盐少许。
1：面粉500克，温水6，7两再加少许盐，和成面团，揉到面光，手光，盆光为止。
2：另外和一块软酥(用面，油和成)待用。
3：半斤面团，将面擀成长方开形面饼，叠成四折，再盘成圆盘形。
4：锅烧热，在案板上擀成中间厚边薄面饼，边擀边拉形成薄饼。
5：锅七，八分热，将饼放入锅中，成金黄色即可。