炖鸡腿土豆怎么做？土豆炖鸡腿怎么做？
本文目录：
鸡腿可以算的上是鸡身上最好吃的部位，和土豆一起炖味道是很搭的，而且鸡腿炖土豆很多家庭也做过，因为做法不会非常的复杂，味道也非常的好吃，所以很多家庭都会做，接下来我们说下鸡腿炖土豆吧。
鸡腿炖土豆的家常做法
鸡腿和土豆一起搭配味道是相当好吃的，那么鸡腿炖土豆的家常做法是什么呢？
土豆去皮切块，放入耐热碗，加入2勺清水，盖上保鲜膜，留一个口。把碗放进微波炉，高火3至4分钟，把土豆打到八成熟。把鸡腿肉从腿骨上剃下来，切成大块，大概一个琵琶腿切成四块肉。加入生抽和白胡椒粉，抓匀，腌制半小时。
接着中火加热炒锅，放入油，油烧热后放入姜片，编出香味。放腌好的鸡腿肉，翻炒到鸡肉表面有点焦黄。然后加入白酒，翻炒到酒精挥发。放入土豆，不断翻炒到土豆表面有点金黄。放入生抽和白糖，根据自己的口味可以加一点盐，翻炒匀后出锅。
鸡腿炖土豆的简单做法
有些人觉得鸡腿炖土豆太难做了，但其实有简单的做法，那么鸡腿炖土豆的简单做法是什么呢？
起锅倒开水，煮开后把鸡腿倒进去汆水，加几片生姜去腥，汆鸡腿时，把辅料切好，土豆切滚刀块，葱、姜切片，注意小葱把葱白和葱绿分开，葱绿部分等到出锅时在放，冷油热锅，放入冰糖炒出糖色，全程小火，炒到冰糖全部融化，变成棕色就可以倒入鸡腿了。
糖色炒制好放入姜片和汆完水的鸡腿，炒制两分钟到鸡肉微黄，放入土豆继续翻炒，炒至土豆边缘微微透明时，淋入黄豆酱油和味极鲜，继续翻炒两分钟，然后加入开水开始炖，注意开水和菜平齐就可以了，炖20分钟后放盐调味，味道以自己的口味灵活调制即可出锅。注意冰糖和酱油以及食盐的用量没有严格的标准，一切按照个人喜好就行，喜欢甜就多点冰糖，喜欢咸就多放点盐。
怎样炖鸡腿又香又好吃
鸡腿又香又好吃是大多数人的追求，但自己做还是需要方法的，那么怎么炖鸡腿又香又好吃呢？
准备鸡腿八只，葱半颗，姜一小块，生抽半杯，米酒1/4杯(40毫升)，水一杯(160毫升)，红糖一块，镇江香醋1/4茶匙，姜切成沫，盐1茶匙，米酒一茶匙，胡椒粉1/6茶匙。
首先把所有的调料倒入一口小锅里，先大火煮滚然后转小火熬制大约10分钟，熄火备用。鸡腿去骨，用刀子尾端平均地在鸡皮部分剁几个洞洞，这个是防止鸡皮缩起，然后一切两半，加入腌肉料，腌制30分钟左右。三十分钟后，加热一口平底锅，加一大勺橄榄油。把鸡腿肉两面煎一下，加入照烧汁，炖煮一下，加一点水至与鸡肉平齐，小火炖，水炖至一半时翻一下鸡肉，然后炖至汁收干，盛盘，撒上葱花即可。
鸡腿焖土豆怎么做好吃
土豆和鸡腿在一起焖营养够了，味道也足够了，通常鸡腿焖土豆怎么做好吃呢？
每个鸡腿剁成两段儿，洋葱切丝儿，姜切片儿。把鸡腿用开水烫过，血沫什么的洗干净，除了淀粉，所有的材料扔进锅里，开中高火，炖烧45分钟，然后收汁。将淀粉加点儿水，调成水淀粉。收汁至差不多时，加入水淀粉，搅匀，使酱汁变粘稠，翻动，让鸡块上尽量裹上酱汁，出锅。这样方法做出来的鸡腿焖土豆会比较好吃一点。
注意鸡腿腌制好了之后，鸡肉都夹在盘子里边，在把里边的酱汁都倒在鸡肉上；在锅里倒上水，水开了之后把鸡肉放进去蒸20分钟就可以出锅了，出锅之后在上边撒点葱花。
土豆炖鸡腿的做法
食材
主料：鸡腿300g、土豆200g
辅料：香叶适量、盐适量、陈皮适量、老抽适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、葱适量、姜适量、朝天椒适量、茴香适量、冰糖适量
步骤
1.首先将土豆切成块，泡入清水中。
2.葱切葱花，姜切末，朝天椒切碎。
3.准备好高压锅，将姜末、葱末、朝天椒倒入高压锅内，接着淋入料酒、老抽，加一勺半盐，放入鸡腿、土豆，搅拌均匀。
4.加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖，拌匀后，压10分钟。就可以出锅装盘了。
小贴士
1、这道菜无须加水，因为电压力锅密封性能好水份不蒸发，所以利用食材和调味料自身的水份即可
2、土豆要切的大块些，这样炖起来不容易太烂糊。
3、选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的
小鸡腿炖土豆的家常做法
今天超市打折，老公买了四个大鸡腿。中午，给两个孩子做了鸡腿炖土豆，里面放了胡萝卜和杏鲍菇，荤素搭配，味道鲜美，营养丰富，孩子们吃的嘎嘎香。
营养价值:
鸡腿肉是家庭中最常见的肉类之一，具有丰富的蛋白质，可弥补牛及猪肉的不足。其肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。并有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，而且含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质，所以，老幼皆宜。
菜品特色:
鸡肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁。
步骤做法:
食材:鸡腿1个 、土豆1个、胡萝卜1根、杏鲍菇1个
辅料:、葱、姜、花椒、十三香、料酒、酱油、老抽、盐
1.把鸡腿冲洗干净，冷水下锅焯一下，水开撇去浮沫，捞出鸡腿。
2.鸡腿剁小块，土豆、胡萝卜、杏鲍菇也切块
3.油热放入花椒、葱、姜炒香，再把鸡块倒入锅里爆炒。
4.把切好的配料倒入锅里继续翻炒，倒入酱油、老抽、料酒、十三香翻炒均匀，再倒入热水没过鸡腿。
5.中火收汁，汤汁浓稠就可以装盘开吃了。
小贴士:
1.鸡腿焯水去浮沫，可以除腥，焯过的鸡腿不要用凉水冲洗了，不然肉会发柴。
2.最后汤汁要收的浓稠一点，这样更入味，而且汤汁拌米饭也不错。
熟鸡腿炖土豆的家常做法
1.准备好所有辅料
2.鸡腿剁成小块后，放入锅中烧开水焯一下，去除血水
3.捞出放在控水篮子里面用冷水冲一下浮起沫，并控干水分
4.炒锅热油放入冰糖炒至完全融化
5.倒入控干水分的鸡块翻炒
6.待全部鸡块炒至上色，放入全部调料炒香
7.鸡块炒香后倒入800毫升温水
8.此时可以先烹入两勺盐和酱油，大伙炖半小时
9.土豆削皮洗净切块备用
10.半小时后放进土豆焖10分钟
11.之后放进切好的胡萝卜片，再焖五分钟即可
12.汤汁收好，出锅