苏打的名称由来及含义？碳酸钠和碳酸氢钠的俗称及原因？
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小苏打，又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药物，也是厨房用品。在人们的日常生活中，也有其妙用。
1、炒洋葱的时间长了，会失去原味，而炒的时间短、太快了，又使其不柔软。如果先用少许小苏打捞一下，不论妙、煮，甚至炸都能使其柔软，而且食后容易消化。
2、剖鱼时如不小心把鱼胆弄破了，只要在胆汁污染过的地方涂上一点小苏打，然后反复用清水清洗，就可以把鱼肉上的苦味冲去。
3、油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时，在面粉糊里和上一点小苏打，吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解，会产生大量的二氧化碳气体，使油炸面糊里留下许多气孔。
4、炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放在稀薄的小苏打溶液中拌一下，炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香。
5、新鲜的水果容易霉烂变质，这是霉菌、乳酸菌及许多腐败细菌在作怪。由于它们害怕生活在碱性的环境中，因此只要把新鲜又没有破损霉烂的水果放进1‰浓度的小苏打水溶液中浸泡2分钟，然后捞出晾干，装进食用塑料袋里密封起来，便可保存较长的时间。同样，要保存鸡蛋或鸭蛋，也可采用这个方法。
6、热水瓶用久了，瓶胆里壁会沉积起一层水垢，欲把它除去，可在热水瓶里放入一些小苏打和破碎的蛋壳，再灌进一些食盐水，然后轻轻地不断摇晃，不用多久，水垢就会慢慢地从瓶胆壁上脱落下来。
7、搪瓷器皿上焦黄的斑痕，有时用去污粉也难以擦去。若用湿布沾上一点小苏打，再使劲地擦，搪瓷器皿就会被擦洗得干干净净，光亮如新。
8、家用地毯上不慎沾了油渍，可先将油渍处湿一下，再放一小撮小苏打在上面，置一夜，翌日以吸尘器吸去小苏打，油渍即可消除。
9、利用较浓的小苏打溶液，来清洗玻璃制品、银器以及不锈钢用具等，将会比其他洗洁剂要更胜一筹。
10、在清洗油腻的器物时，将它们浸泡在小苏打的稀溶液中30分钟后再洗，效果甚佳。
11、家里的塑料盛器内有异味，可以用1茶匙的小苏打溶于1000毫升的清水中，把塑料容器浸入，然后再软擦轻拭一遍，臭味即除。
12、蜜蜂叮人后特别痛，若万一被叮了，可用小苏打和冷开水调成浆状，敷在痛的部位，会立刻止痛。
13、家庭养花者，花卉含苞欲放之际，若用万分之一浓度的小苏打溶液来浇花，可使鲜花怒放，艳丽夺目，得到美的享受。
大苏打，小苏打，苏打名称的由来是什么，为什么都有苏打？
大苏打是硫代硫酸钠的俗名，是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。化学式为 Na2S2O3，比重1.667，在空气中加热被氧化分解成硫酸钠和二氧化硫。在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解。
小苏打是一种工业用的化学品，属于一种细小的白结晶体，遇水溶解后会发生一些分化，化解为其它成分的不同因子。
扩展资料：
注意事项：
1、小苏打粉脂直接混合时会产生皂化，肥皂味太强烈会影响西点的香味和品质。
2、如在西点中加入过量碳酸氢钠，除了会破坏品质、导致碱味过重，也会令食用者出现心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。
3、小苏打粉对呼吸系统具刺激性，注意在加热时保护好呼吸道。
4、可以适当的服用小苏打，但是不能够长期服用的，如果长期服用会中和胃酸，影响消化系统，也会导致体内纳含量过重，影响心脏功能等等。
参考资料来源：-大苏打
参考资料来源：-小苏打
碳酸钠和碳酸氢钠的俗称分别是什么？为什么这么叫？
碳酸钠的俗称有：
苏打，一般用于国际贸易才这么叫，原因是其英文Sodium Carbonate，其中Sodium发音接近苏打。【但是实际上要这么说，苏打的意思是钠离子而非碳酸钠本体】
纯碱，块碱，碳酸钠的水溶液水解呈现碱性（他是一个强碱弱酸盐）
口碱，除开碱性那个因素之外，过去我国转运这类化工品必经张家口和古北口
碱灰，最早的碳酸钠来自海藻，将其烧成灰烬后可得碳酸钠。
碱面，仅用于食品级产品。在我国面食用于中和面的酸性。
碳酸氢钠的俗称有：、
小苏打，原因同苏打，不过英文是Sodium Bicarbonate
重碱，同样是水解会呈现碱性
发酵苏打，焙用苏打，一般食品发酵，烘焙要用他（这种不会用太烈的苏打）
发泡苏打，食品饮料或者洗涤业里使用，易于起泡。
苏打粉，注意这个是小苏打，不是苏打！
小苏打的俗名是什么
碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），重碳酸钠,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”.