制作田螺姑娘炸鸭爪的步骤？田螺姑娘炸鸭脚需要哪些材料？
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摘要 做法：
首先准备6个鸭脚，裹浆粉，蚝油，食用油。
1、将鸭脚洗干净去除黑色的脚掌皮，也可以砍成小块方便食用。
将裹浆粉在盘中兑成水备用。
2、将锅中倒入食用油烧至90度，然后把鸭脚放入调好的粉液中裹上面酱，放入油锅中炸，刚放下去的时候不要去翻动，约5秒后再用筷子轻轻翻一下即可。
3、炸的过程中要注意用小火慢炸，不能用大火，大火炸焦影响口感。只有用小火慢炸，炸至鸭脚表皮起泡，且鸭脚两面金黄即可装盘出锅。
4、炸好的鸭脚酥香扑鼻，然后涂上一层蚝油后色泽光亮，香气更加宜人（喜欢吃辣的也可以涂上一点辣椒）
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田螺姑娘炸鸭爪配方
亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。
做法：首先准备6个鸭脚，裹浆粉，蚝油，食用油。1、将鸭脚洗干净去除黑色的脚掌皮，也可以砍成小块方便食用。将裹浆粉在盘中兑成水备用。2、将锅中倒入食用油烧至90度，然后把鸭脚放入调好的粉液中裹上面酱，放入油锅中炸，刚放下去的时候不要去翻动，约5秒后再用筷子轻轻翻一下即可。3、炸的过程中要注意用小火慢炸，不能用大火，大火炸焦影响口感。只有用小火慢炸，炸至鸭脚表皮起泡，且鸭脚两面金黄即可装盘出锅。4、炸好的鸭脚酥香扑鼻，然后涂上一层蚝油后色泽光亮，香气更加宜人（喜欢吃辣的也可以涂上一点辣椒）
配方
好的稍等一下亲
什么配料
配料6个鸭脚，裹浆粉，蚝油，食用油。
最后放什么
没看到
在炸的时候要注意火候，一定不要大火，以免炸焦影响口感。吃鸭脚的时候要慢嚼，会越吃越香，好吃到停不下来。
最后捞出来的时候再放那个
放辣椒什么？等等。
是的 捞出来的时候可以根据个人口味适当的放点辣椒的 亲
田螺姑娘炸鸭脚做法
口味：咸鲜难度：初级烹饪时间：1小时心血来潮做了这个田螺鸭脚煲，以后自己会做了就不用去宵夜摊吃了。用料鸭脚田螺淮山油豆腐耗油大葱段，姜，蒜料酒香料包辣腐乳白砂糖笋豆鼓紫苏步骤1首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。步骤2然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄，拿出。（我放的油没那么多所以没有很到位）步骤3起油锅，炒酸笋，放入蚝油爆炒，盛起来，再起油锅放入香叶，桂皮，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入炒好的笋，炒香，加盐（多些，因为加水后就会变淡），加耗油，胡椒粉，鸡精翻炒。加入少许水煲一下。步骤4翻炒后加入鸭脚进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入耗油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，腐乳，紫苏翻炒，煲3分钟左右。步骤5把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂有高压锅最好。步骤6大约30分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。步骤7在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。小贴士炒田螺鸭脚的时候尽可田螺鸡脚可以做田螺鸡脚煲做法如下
1.将买回来的田螺养几天，买养好的可以马上煮了，没养过的很多沙泥，买回来就放水少放些盐让田螺把泥吐得快些，每天换几次水，就第一次放盐就可以了，其他的就用清水泡，大约两天就可以做了，做的时候刷干净，将屁股剪掉，用盐、酒腌制一下，这样更入味。
2.用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃。
3.砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开。
4.水要多一些，要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐、糖、酱油调味，汤的味道要略咸些。
5.把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟。
6.继续在汤里浸泡一天，我是早上煮，大约泡了12个小时，汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干，也不入味。能让它咸一些，到时候加水了，加上时间的煲煮就不会那么咸了，味道刚刚好。
油炸鸭爪的做法大全集
油炸鸭爪的做法1.备材：鸭脚洗净,视鸭脚多少适量加生抽、糖、盐、姜、料酒、生粉腌制一至两个小时，用油把鸭脚炸至金黄色备制。
2.烹制：蒜头先入锅爆香，放入备好的鸭脚加水大火烧开，再文火焖至鸭脚酥软,加入蚝油搅动,待收汁收得粘粘稠稠时起锅装盘即可。可根据口味加水发冬姑、油炸花生米一起焖制。
主料： 鸭掌2000克 辅料： 花椒5克 八角5克 桂皮3克 砂仁2克 丁香2克 茶叶5克 调料： 甜面酱10克 盐10克 酱油15克 料酒15克 味精3克白砂糖15克 大葱100克 姜50克 植物油75克 椒盐30克
1.将加工好的掌洗净，先用盐和甜面酱搓，然后加入葱段、姜片、酱油、料酒、味精、花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、白糖5克腌制入味，约半天后，通风处晾干。
2.大熏箱内加入锯末1包（约250克）、茶叶、白糖10克及松枝150克点火起烟，将腌制风干的鸭掌入箱熏约1.5小时，取出放容器里，加汤蒸至熟烂。
3.炒锅上火，注入植物油，烧至八成热，把蒸透的鸭掌控去水分，入油锅炸至金红色，皮酥脆时捞出，控净油，改刀成块，码于盘中，配以花椒盐吃。
黄金脆皮炸鸭爪的做法
用料
带皮鸭脚 8个
蒜米 半个
新鲜红辣椒 3个
生抽 适量
醋 半勺
蚝油 半勺
做法步骤
1、在菜市买的带皮鸭脚，都是冷冻的，解冻后，把脚趾剪掉，洗干净
2、清洗解冻好的鸭脚，用厨房纸吸干表面的水分，把水分吸干，这样下油锅的时候才不会溅油噢
3、锅里加适量的油，油温到6，7层就可以放鸭脚了
4、鸭脚下锅之后最好的盖上锅盖，溅油真的非常可怕防止被油溅到。
5、鸭脚的皮会慢慢鼓起来，炸到金黄色，就可以起锅了
6、全部炸好之后，再重新倒进油锅里复炸15秒
7、锅热后加入适量的油，蒜米打成蒜蓉，红辣椒切碎，下锅，爆香
8、加入适量的生抽，半勺陈醋，半勺蚝油
9、把鸭脚倒入锅中翻炒，不用加水噢。这一步忘了拍照了
10、翻炒几分钟就可以出锅啦
11、酥酥脆脆的鸭脚，拌上一些酱汁，emm…一个人可以吃好几个～
小贴士
一定要小火炸鸭脚，不要炸过了哟，不然成色不好看，口感也会偏硬