油菜怎么吃最好？生菜如何享受美味？生菜最佳食用方法和烹调技巧是什么？
本文目录：
1、虾仁油菜粥
主料：珍珠米半碗、虾仁10只、香菇3个、油菜3棵。
辅料：盐适量、香油半勺、胡椒粉适量、香葱2克。
2、蚝油菜心
主料：芥蓝300克、高汤50克。
辅料：蚝油1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、鸡粉少许、白糖少许、蒜3瓣、花生油20克。
3、金蒜小油菜
主料：油菜500克。
辅料：香菇1把、调料色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙。
4、清炒小油菜
主料：油菜300克。
辅料：油适量、盐适量。
5、香菇油菜
主料：香菇10个、油菜400克。
辅料：姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。
6、虾皮小油菜
主料：油菜300克、虾皮20克。
辅料：植物油10克、生姜1块、蒜一瓣、白醋3克、蚝油4克。
7、白灼小油菜
主料：油菜1大把。
调料：姜2片、蒜2瓣、红椒小半个、蒸鱼豉油1勺、植物油10克。
8、油菜焖米饭
主料：大米300克、油菜200克。
调料：食盐5克、水250毫升、植物油50毫升。
9、海米油菜
主料：虾米适量。
调料：油菜适量。
10、油菜烧豆腐
主料：豆腐适量、油菜适量。
调料：食盐适量、葱少许、老抽少许、香油适量。
生菜十种最佳吃法
生菜十种最佳吃法有炝生菜、蚝油生菜、豆豉鲮鱼生菜、白灼生菜、生菜鱼片粥、茄汁生菜包、蒜蓉炒生菜、猪肝生菜粥、拌生菜、腐乳生菜。
1、炝生菜
食材：生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。
做法
1、生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。
2、热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。
3、倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。
2、生菜鱼片粥
食材：草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量。
做法
1、草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味。给小宝贝吃的话，一定要保证没有鱼刺，片鱼片的时候就要检查清楚。
2、生菜洗净，切丝。
3、芹菜去叶，洗净切碎。
4、大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。
5、倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。
6、最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可。
3、蒜蓉炒生菜
食材：生菜、蒜、葱、肉片、虾米。
做法
1、锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜及虾米。
2、加入腌制过的肉片煸炒。
3、把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。
4、加入适量的调味料，即可上桌啦。
4、拌生菜
食材：生菜、蒜、酱油、陈醋、鸡精、食用盐、香麻油。
做法
1、烧水，烫已经洗好的生菜。
2、拿一碗，放入蒜末、鸡精、几滴陈醋、酱油、香麻油，调匀。
3、将烫好的生菜放入调好酱料的碗中，搅拌均匀即可。
5、腐乳生菜
食材：生菜、红椒丝少许、白腐乳、盐、鲜酱油。
做法
1、生菜焯水。
2、锅内放少许油，加入生菜、白腐乳、红椒丝及调味略炒即成。
生菜是家庭餐桌常见的蔬菜之一，水分含量高、热量低且富含维生素，喜欢的不妨试试以上推荐的生菜做法。
为什么吃完菠菜，牙齿会涩？
众所周知，菠菜营养丰富，有"营养模范生"之称。富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种营养素。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，可以帮助消化。所含的铁质，对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。所以在日常生活中，菠菜还是一种很理想的绿色蔬菜。为什么吃完菠菜，牙齿会感觉涩涩的，甚至发软呢？因为菠菜的草酸含量非常高，每100克菠菜大约含有1500毫克草酸。菠菜再烹饪前如果没有做去涩处理的话，含有的大量草酸会附着在牙齿和舌头表面，由于牙齿含有大量的钙质，当草酸接触到牙齿，就会产生反应，我们就会感觉嘴巴里有涩涩的感觉。怎样处理菠菜，吃起来才不会涩嘴呢？菠菜在下锅炒之前，用沸水焯烫1-2分钟，被沸水烫过后，菠菜里面的草酸会去掉百分之八十，再烹饪吃的时候就不会涩嘴了。炒水的时候，水里加上几滴食用油，这样焯烫出来的菠菜颜色也会保持绿色，不会发黄。这两年市场上又多了一种小菠菜，比我们常见的那种菠菜要小很多，而且都带根。这种菠菜，吃的时候即使不做去涩处理，也不会有特别明显的酸涩感，并且，这种菠菜带有淡淡的甜味。根也是可以洗净一起食用，菠菜根也含有丰富的营养物质，具有很好的食疗作用，吃菠菜的时候如果去掉根部，是很可惜的。菠菜的吃法很多，我家常见的吃法就是涮火锅，做汤，或者清炒，因为这种菠菜的口感很好，所以怎么做都好吃。今天给大家推荐的这道菜是菠菜炒鸡蛋，也是我家常吃的一种做法。【食材准备】小菠菜适量、鸡蛋3个，咸盐适量。【烹饪方法】第一步：小菠菜摘掉坏的叶子，放在水里浸泡15分钟左右，清洗干净，捞出沥干水分备用。第二步：鸡蛋在碗里加一点点咸盐，打散备用。第三步：锅里放入适量的油，油热后，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，用铲子把鸡蛋划成小块。第四步：把沥干水分的小菠菜倒入锅里，翻炒至菠菜叶变软，加入适量咸盐调味即可。有话说：1、摘菠菜的时候保留菠菜苗的根部，清洗的时候注意清洗掉根部上残留的泥巴。2、 煎鸡蛋的时候可以根据自家的口味，我们家一般喜欢把鸡蛋煎得稍微老一点。3、小菠菜很容易熟，只要叶子变软，颜色变深基本就好了。炒得时间过长，口感软烂，就不好吃了。4、如果市场上买不到这种小菠菜的话，大菠菜也是一样的做法哦，只是提前焯一下水就好。
菠菜有几种吃法？
蛋皮菠菜包
配 料: 鸡蛋、菠菜，香菜、调味料
操 作: 1）把菠菜洗净，放到加了盐的沸水里焯一下，过冷水，控干。按照喜欢的口味，调好（我以前也有写过一个凉调菠菜的做法）。
2）香菜8根，微波炉转15－20秒（这时的香菜梗就会变软，也很韧，不容易折）。
3）鸡蛋2个，加盐打散，摊成薄薄的蛋皮2张。然后呢，每个蛋皮4等分切成小蛋皮，每块切小的蛋皮上，放一勺菠菜，把菠菜包住，用香菜一绑就好了。
注：
1）摊蛋皮的时候，平底不粘锅先加热一些，抹上薄薄的一层油，转中小火，倒入蛋液，慢慢晃动锅子，让蛋液铺满锅底，凝固，就好了。我觉得，用小一点的火力来煎，很容易成功。摊第二张的时候，可以不抹油。
2）香菜也可以用热水烫一下，不过，我喜欢用微波炉稍微转一下，觉得省事儿又方便。当然，不用香菜的话，也可以用韭菜来当“绳子”
菠菜泥
配 料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
操 作:1.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。
2.虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成
肉丝菠菜炒香干
配 料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
操 作:1.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。
2.虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成
菠菜鸡煲
配 料: 〖主料〗：鸡半只，菠菜5两
〖辅料〗：冬菇仔0.5两，干葱6两，姜数片，甘笋数片
〖调料/腌料〗：蚝油1汤匙半。生油1汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油1汤匙，盐适量
操 作: 1.菠菜洗净，切短段放在煲仔内，干葱撕去红衣，洗净滴干水。冬菇净软去脚，抹干水。鸡洗净抹干水，斩块，加盐料腌十分钟，泡油；
2.下油2汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可
菠菜鸡蛋汤
配 料: 鸡蛋2 个，菠菜100 克，湿淀粉30 克，熟猪油20 克，鲜汤1000 克，细盐4 克，味精1 克
操 作: 1.鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。
2.将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿
淀粉，加盖，用小火烧。
3.烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成
鸡蛋炒菠菜
配 料: 主料：菠菜350克、鸡蛋2个
辅料：油50克、盐10克、葱姜末各适量
操 作: 1)鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；
2)菠菜择洗净切3厘米长；
3)锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成
合菜盖被
配 料:鸡蛋汁150克，猪肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉丝100克，盐3克，料酒5克，姜汁5克，味精3克，葱丝5克，将油10克，油125克
操 作: （1）猪肉切成3厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中。
（2）起锅放底油烧热，投入肉丝煸炒，放入葱丝炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少许明油出锅，盛在盘中的粉丝上。
（3）另起锅放有将鸡蛋煎熟，出锅盖在盘中菜上即可
凉拌菠菜
配 料: 鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量操 作: 1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。