腊八蒜用什么醋腌制最好？老陈醋和米醋哪个更适合泡腊八蒜？
本文目录：
【腊八蒜】
【原材料】：大蒜、白冰糖、米醋。
【制作过程】：
1、首先准备几头大蒜（最好是选用紫皮蒜），先把大蒜的外皮都剥掉，再把大蒜洗一下，最后把大蒜平铺自然晾干，或是用厨房纸把大蒜上面的水分都擦干净（大蒜上面的水分一定不要留有生水）。
2、然后逐个的把大蒜的尾部切掉，这样会比较方便后期腌制的入味。
腊八蒜
3、准备一个可以密封的罐子，罐子要提前高温消毒，里面不能有水有油（这样才能将大蒜更好的保存起来，不容易坏掉）。
4、将擦干水分的大蒜都放入这个密封罐里面，倒入没过大蒜的米醋，再放入四五粒的白冰糖搅动一下让白冰糖融化（因为白冰糖融化速度更快，可以更好地和大蒜发生反应，腌出来的颜色会更加的翠绿，所以我们尽量的选用白冰糖）。
腊八蒜
5、搅拌至里面的白冰糖都融化以后，用保鲜膜将罐口盖起来，再把密封罐的盖子盖起来，进行一个双层的密封。
6、想要腊八蒜快速的变绿，需要增大昼夜温差，白天把腊八蒜放到有阳光的地方，晚上放到厨房或窗户旁比较凉的地方，差不多七到十天就可以腌好了，变绿后放到阴凉处保存就可以了。
看到这里你是不是恍然大悟呢！怪不得自己腌的腊八蒜一直都不绿，原来是这几步没有把握好！大家今年的腊八蒜根据我说的做法来做，保证你的腊八蒜很快就会变绿的！而且会比之前腌的腊八蒜要好吃很多！味道也会更加的鲜香好吃！喜欢吃腊八蒜的朋友赶紧来试试吧！
小技巧：大蒜剥好洗净以后一定要充分的晾干上面的水分，或是用厨房纸把大蒜上面水分充分擦干，没有生水不容易坏掉。2、腌制的密封罐也是消好毒无水无油的。3、里面加几粒白冰糖，能更快地融化跟大蒜发生反应，使大蒜变绿的速度加快，味道也更鲜香。4、增大昼夜的温差也可以使大蒜快速的变绿
想起来泡腊八蒜一事，用什么醋最好？老陈醋还是米醋？
北方的小伙伴们很喜欢吃腊八蒜，但是喜欢归喜欢，很多人都不知道泡腊八蒜用什么醋好?一起跟小编来看看吧。
腊八蒜怎么做的
首先将大蒜瓣洗干净晾干，然后准备将大蒜放入密封的罐子里，到处适量的醋，醋刚好没过蒜就行，如果喜欢甜一点的话，可以在放醋之前倒入一点白糖。然后封口，放在阴凉通风处即可。一般腌制10天左右即可，这时候大蒜会变成翠绿色，吃起来也是超级美味呢。
泡腊八蒜用什么醋好
不管是用米醋还是老陈醋，其实口味都不会有太大的区别，看个人喜欢用什么醋吧。
1、在放醋的时候可以放一点糖，具体量根据个人口味而定。建议先倒入砂糖，然后再倒入醋，然后醋刚好没过蒜就行了。
2、很多人觉得陈醋的味道太冲了而且很浓，因此用米醋是个不错的选择，当然也可以倒一点米醋，再倒一点陈醋，反正这样的口味也是很好吃的。
腊八蒜的好处
1、腊八蒜酸甜可口，有开胃助消化的作用。
2、都说护肤要抗氧化，其实腊八蒜也可以的，多吃可以美容养颜，延缓衰老哦!
2、都说护肤要抗氧化，其实腊八蒜也可以的，多吃可以美容养颜，延缓衰老哦!
3、因为冬季是流行感冒的高发季节，吃腊八蒜刚好可以提高免疫力，有预防流感、防止伤口感染的功效。
4、大蒜素是可以杀菌的，想象一下，一瓶的大蒜杀菌能力的有多强啊。
吃腊八蒜注意事项
1、腊八蒜虽然好吃，但是还是属于泡菜一类，泡菜之类的东西都会含有很多的亚硝酸钠，多吃对身体不好。
2、泡腊八蒜需要用紫皮蒜和米醋来泡，这样口感和味道也会更好。
3、腊八蒜有刺激胃酸分泌的作用，助消化的作用，但是肠胃不好，胃溃疡之类的人群应该少吃。
腊八蒜怎么做！腌蒜用的醋，是生抽好还是老抽好！
醋哪里有生抽、老抽？那是酱油。
老陈醋、镇江错、广式甜醋都可以，但不宜用颜色太浅的米醋、白醋。在腊八那天或者稍早把蒜包好放入广口玻璃瓶中或瓷制容器中，倒上醋，封起来，室温。到春节就可以吃了。
腊八蒜用什么醋最好？老陈醋还是米醋？
从昨天开始就正式进入的啦，也是一年之中最后一个月，还有五天就腊八节啦！腊八节有一个习俗就是腌制腊八蒜，因为过了腊八马上就过年了，过年的时候家家户户都会包饺子吃，吃饺子搭配非常好的蘸料就是腊八醋，如果腊八节的时候腌不上腊八蒜，那么到过年的时候就吃不上香气浓郁的腊八醋了。我们在饭店里吃饭，上的腊八蒜，或者是看到网上好多人腌制的腊八蒜，非常的翠绿，而且吃起来也很清脆，但是自己腌制的时候总是把蒜泡的软软的，而且颜色发黑，一点都不好吃。怎么样才能够腌制出来又脆又绿的腊八蒜呢？今天我就详细的说一下步骤。
腌制腊八蒜是用米醋好还是老陈醋好？
要论口感的话，每个人都有自己的口味，选择这两种都无可厚非，米醋口感比较淡，而且有一种微微的甜味，老陈醋味道就更浓烈一些，但不管是用米醋还是老陈醋，最好是选用纯粮食酿造的醋来泡制腊八蒜，因为有一些醋是人工勾兑的，这样的醋去腌制出来的口感就差很多。
怎样才能使蒜更绿？
如果想要达到蒜瓣发绿的效果，还是选用米醋来泡制比较好，因为米醋本身的颜色比较浅一些，用它来泡制大蒜，过上一段时间以后就能够清晰地看到大蒜慢慢变绿的过程，泡出来的蒜又绿又脆，特别好吃，但是用陈醋来泡制的蒜颜色就没有那么漂亮啦！
大蒜的选择有讲究。
想要做出来的腊八蒜好吃，选择蒜也是非常重要的一步，大蒜平时在市面上卖的，有紫皮的，有白皮的，在这里我们还是用紫皮蒜来泡制比较好，因为紫皮蒜的个头相对来说更大一些，而且含有的水分也多，吸收了醋以后会变得非常饱满，吃起来清脆爽口特别入味。
以上就是我们在腌制腊八蒜的时候，所需要的一些注意事项，所以想要腌制出翠绿有食欲的腊八蒜，一定要选择紫皮大蒜去腌，而且要用米醋，这样才能够发绿又脆爽。想吃口感比较浓烈的味道，做出来的腊八蒜的话，也可以使用老陈醋来泡制，口感也不错哦，最终还是要根据个人的喜好去选择就可以啦！
