木耳炒黄瓜如何做才好吃？黄瓜炒茄子怎样做是家常做法？
本文目录：
食材用料
黄瓜1根相克食物
木耳45朵相克食物
姜1块相克食物
花椒30颗
十三味香适量
盐适量
植物油适量
木耳炒黄瓜的做法
1.准备好食材，以备待用。
2.将木耳泡于开水中，约五分钟。
3.将黄瓜洗净切成片放于盘中，姜削皮切成小片，以备待用。
4.将泡好的木耳反复洗净沥干水，撕成小块。
5.锅中倒入适量植物油，将其烧热。
6.当油烧热至八成，放入姜片。
7.随后放入花椒，进行爆香。
8.爆香姜与花椒后，倒入木耳，进行翻炒。
9.翻炒木耳约十秒，倒入黄瓜一同翻炒。
10.当黄瓜木耳炒约30秒后，放入适量盐、十三味香。
11.继续翻炒至盐味香味均匀，即可关火。
12.就这样，美味可口的木耳炒黄瓜便呈上桌子了～
小贴士
1、用淘米水泡木耳，木耳更香脆。
2、须将木耳沥干水再翻炒，否则容易溅油。
3、翻炒速度要快，使香味均匀的同时避免生锅。
4、最后倒入黄瓜进行翻炒，可保留黄瓜的营养。
黄瓜炒茄子的家常做法
南方人吃茄子常见的无外乎鱼香茄子、蒜蓉茄子、肉末茄子、酱爆茄子、红烧茄子最多再来个茄子煲，至于其它的吃法还真少见。
我是正儿八经的北方人，所以对吃茄子这是那是轻车熟路，一个茄子煎、炸、煮、炒、熬、炖我都能来个遍。最日常的就是茄子和辣椒一起炒，顺便再来个西红柿，辣椒要辣一点，这样才对得起西红柿的眷顾，然后拌面，就馒头都是美味。
熬茄子也是一种低热量的吃法，很适合夏天，茄子不过油，切好炒一下加汤或者水慢炖至熟，其地位不亚于辣椒炒茄子。茄子上锅蒸熟后，拌上芝麻酱、香油等拿手的调料就是好吃的茄子泥，这是凉菜，一年四季都适应，特别是夏季常见。往茄子里塞肉，裹了面糊过油炸就成了茄夹，改善伙食就可以这样吃，做一顿很有仪式感，还挺隆重，只是做法有点麻烦。总结起来也就一句话，有荤有素，有凉有热，完全取决于是否放肉和做饭时间是否充足。
餐馆里的茄子品种不多，但很受欢迎，原因只有一条，那就是餐馆有给茄子过油的气魄。茄子容易吸油且不腻，吃饱了油的茄子显得富贵无比，味道自然也就上了一个台阶，这就相当于给茄子上了彩妆，而且是吃足了粉底的彩妆。好吃是好吃了，但热量也就上来了，一炸之后的热量和炸鸡有得一拼，爱减肥的靓妹就只能忍忍了，保持体型和吃茄子我会选前者。
茄子嫌贫爱富，我忘记这是哪里看来的一句话，但是很多烹饪方式都是给茄子浇一勺油，包括烧烤摊的烤茄子。可在家里做茄子就不能像烧烤摊或者菜馆那样霍霍油，毕竟我是一个人勤俭持家的女人，所以总是耐心的翻炒茄子，尽量做到“煎”这个字，让每个茄子块都沾点油。做到雨露均沾是很难的，那需要分好几锅，炒好几回，所以权衡再三就有了自创的烧茄子之法，回烹炒出肉味，顺便加上些黄瓜更加营养，口味独特。
【食材比例】：
主料：长茄1根，黄瓜半根，蒜瓣5个，香菜少量。
配料：生抽2勺，料酒1勺，米醋半勺，糖1勺，水淀粉少许，盐适量。
【烹饪步骤】：
第一步，食材处理
茄子切块，不要太小，大小跟麻将块差不多就OK；黄瓜切片；蒜拍碎后切蒜粒；香菜切小段。
第二步，煎茄子
锅中倒比平常炒菜少多一点的底油，下入茄子煎软为止，这样的口感不比饭馆差，煎好之后捞出控油。主要目的是为了软化茄子，但是沾了油味的茄子吃起来更香。当然也可以用微波炉把茄子块加热至软，减肥的美女可以试试。
第三步，回锅茄子
锅留底油，先下蒜粒炒香后下入茄子，迅速翻炒受热。接着烹如一勺料酒炒匀，这一步很重要；然后转小火调味，下生抽、米醋、适量的盐和少量糖增香后翻炒均匀。
第四步，勾芡出锅
炒匀后放入切好的黄瓜片，接着打入水淀粉，然后收汁关火。这样才能保证黄瓜的鲜脆，营养得到保护，吃起来不会柔。出锅前撒上香提香，便可盛盘上菜。
这道菜，配上脆嫩的黄瓜片、娇嫩清可的香菜，口感丰富低热量，富有层次感，还解了茄子的油腻，料酒烹过的茄子有种肉的味道，恰到妙处。
乡情是一种味道，恰好锁住岁月的痕迹。惦念中那一抹乡情味，纯正、原汁原味，相识是缘，关注乡情味让我们一起回忆往日的味道！
的做法，木耳炒黄瓜怎么做好吃，木耳炒黄瓜的家常做法
主料
黄瓜
200g
木耳
250g
肉丝
50g
辅料
精盐
1/2小勺
生抽
1小勺
五香粉
适量
水淀粉
1大勺
鸡精
1/2小勺
葱花
10g
植物油
适量
蒜末
5g
步骤
1.木耳提前2-3个小时用温水泡发好，然后去除根蒂，撕成小块放入碟中备用。
2.黄瓜切成菱形块，猪肉切成肉丝，葱切末，蒜切末备用。
3.起锅，锅中放油，油7成热以后放入葱花肉丝翻炒。
4.接着放入泡发好的木耳翻炒。
5.放入黄瓜片炒至断生，调味，放入生抽精盐，五香粉，鸡精，填入少量的水，出锅前淋入水淀粉放入蒜末出锅。
木耳的做法步骤图，炒黄瓜木耳怎么做好吃
食材
主料黄瓜100g黑木耳50g鸡蛋80g 辅料油适量盐适量
步骤
黄瓜炒黑木耳的做法步骤11.准备的材料，
黄瓜炒黑木耳的做法步骤22.将黑木耳泡发，
黄瓜炒黑木耳的做法步骤33.将黄瓜去皮，切滚刀块 ，
黄瓜炒黑木耳的做法步骤44.打发鸡蛋，
黄瓜炒黑木耳的做法步骤55.煎鸡蛋饼，
黄瓜炒黑木耳的做法步骤66.将 鸡蛋饼切菱形块，
黄瓜炒黑木耳的做法步骤77.炒黑木耳，
黄瓜炒黑木耳的做法步骤88.放入黄瓜块 ，
黄瓜炒黑木耳的做法步骤99.放入鸡蛋饼，
黄瓜炒黑木耳的做法步骤1010.放适量的盐。
