空心菜真的有那么营养吗？空心菜到底有什么功效？
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1、清热解毒，清热消暑这不仅仅是因为它性凉，现在医学也表明空心菜的汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，经常食用有助于疮的恢复。适合夏天食用，适合发烧、便秘、上火的人食用。2.清洁和固定牙齿。主要是因为它含有丰富的粗纤维和叶绿素，可以清洁牙齿，防止龋齿。空心菜也是一种含钙量很高的蔬菜，在蔬菜中算是高的。每100克空心菜含有99毫克钙和38毫克磷。清洁和固定牙齿，一举两得。3.有利于降低三高。高钾低钠，适合高血压人群。高纤维低脂肪也有助于控制体内总胆固醇和甘油三酯的含量。经常食用对血糖波动无明显影响，能稳定血糖。据说紫色菠菜可以帮助降低血糖，但是边肖没有找到相关资料，所以暂时不推荐。食用禁忌空心菜本身太忌讳吃，但是平时有脾胃虚寒、便溏等问题的朋友可以在做菜的时候加点姜。食用时，要注意采摘嫩茎叶。不要加热太久。快速翻炒，避免营养流失。所以老梗不能用，可能因为加热时间短而难以下咽。空心菜、鸡蛋、鱼、豆腐等。从营养学的角度来看都是不错的选择。空心菜作为一种常用的绿叶蔬菜，有以上这么多好处。上面说的这些人，可以多吃，经常吃，可以让你身心舒畅，身体健康。【布瑶博士】简介博士，副主任药师，高级营养师，具有10年的用药指导、营养咨询、健康管理经验。无药不医，倡导健康生活，无病不医！
空心菜的营养价值
空心菜原名蕹菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
空心菜的营养价值
空心菜可食用部分为76%，每l00克中的营养成分含量如下：
营养元素
含量
营养元素
含量
营养元素
含量
能量
84千焦
水分
92.9克
蛋白质
2.2克
脂肪
0.3克
膳食纤维
1.4克
碳水化合物
2.2克
胡萝卜素
1520微克
视黄醇当量
253微克
硫胺素
0.03毫克
核黄素
0.08毫克
尼克酸
0.8毫克
维生素E
1.09毫克
钾
243毫克
钠
94.3毫克
钙
99毫克
铁
2.3毫克
锰
0.67毫克
锌
0.39毫克
铜
0.1毫克
磷
38毫克
硒
1.2微克
1、治维生素B2缺乏症。鲜空心菜100克，葱白30克，将空心菜洗净与葱白一起煮汤，食盐调味，常服。
2、治糖尿病。鲜空心菜梗60克，玉米须30克，水煎服，每日2～3次。
3、治痢疾。空心菜根100克，水煎服，每日2次。
4、治肺热咳血。鼻出血：鲜空心菜连根，白萝卜适量，同捣烂，绞汁1杯，用蜂蜜调服。
5、治小儿夏季热、口渴、尿黄。鲜空心菜100克，马蹄6个煮汤，每日服3次，连续6天。
6、治断肠草中毒、急性砷中毒。鲜空心菜500克，用凉开水洗净，切碎捣烂，置于消毒纱布绞汁，服用。
7、治毒蛇咬伤。鲜空心菜200克，米酒20～30毫升，将菜用凉开水洗净，捣烂，置消毒纱布中绞汁，掺米酒一次冲服。
8、治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核。鲜空心菜500克，猪腰200克，车前草
(鲜)
60克，将车前草去根须，洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮10分钟，去渣留汁，空心菜，猪腰洗净，切片，放人车前草汁内煮沸片刻即可，调味服用。
9、治白带。空心菜根300克，鲜白槿花150克
(干品60克)
与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用，每日1次，空心菜药膳方。
10、治木薯中毒。空心菜500克，洗净捣烂绞汁，加入红糖200克搅匀服用。
空心菜的好处和禁忌有哪些？
夏天来了，新鲜脆嫩的空心菜大量上市了。今天跟大家分享一下空心菜的好处和禁忌，以及一个健康美味的空心菜的做法，保证让不爱吃青菜的孩子也大口大口的吃。
一、空心菜的功效与禁忌
空心菜是一种碱性蔬菜，且富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素等，热量极低，尤其适合女士、糖尿病及高血压患者食用。
空心菜的功效:
1、防癌抗癌。
2、降脂减肥。
3、美容养颜。
4、凉血解热。
空心菜的食用禁忌:
空心菜性寒，减脂降压，所以脾胃虚寒，以及血压偏低者要少吃。另外女性例假期间也尽量少吃。
二、一种营养美味、清脆可口的空心菜的做法:肉末空心菜杆儿
相信很多人都有体会:明明是非常鲜嫩的空心菜，炒出来叶子润滑可口，但杆儿却满满的粗纤维，失去了脆嫩的口感。今天分享一道肉末空心菜杆儿，营养美味，口感脆嫩，保证让不爱吃青菜的孩子们也大口大口的吃。
1、空心菜洗净泥沙，用盐水浸泡半小时后洗净沥水，将叶子和菜杆儿分开。
2、空心菜杆儿切成粒；大蒜几瓣切片；姜切丝。
3、热锅凉油，下入姜丝，将肉馅倒进去滑炒，炒至油清，加少许花椒粉炸香，倒入少许生抽、下入蒜片，加盐，翻炒片刻。
4、倒入空心菜粒，翻炒半分钟到一分钟左右，至空心菜杆儿断生，关火出锅。
有肉有菜，只用最简单的调料调味，尝一口，肉香、菜脆嫩，没有丝毫粗纤维的那种发柴又不易嚼的口感。如果家里有小孩子，那么您一定要用这种方法试一下，孩子绝对爱吃。
此外，这种方法适合几乎所有青菜，肉也可以换成鸡蛋。用这个方法炒出来的青菜鲜嫩、清脆，不但口感好，也是很健康的一种吃法。
空心菜的特点和作用
[功效]
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾
