怀孕吃黄鳝有益？对胎儿有影响吗？孕期能否食用黄鳝？
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你好，孕妇可以吃黄鳝吗，下面为您详细讲解，我是成都的一个营养师
孕妇可以吃黄鳝。
黄鳝营养丰富，味道鲜美，特别适用于身体虚弱、血气不调、营养不良的孕妇食用，孕妇怀孕初期也可以吃，可增强抵抗力和增加营养的吸收，因此，孕妇可以适当食用黄鳝。
黄鳝营养丰富，是滋补佳品。但也不要食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。《本草拾遗》记载：“鳝，补虚损，治妇人产后恶露淋沥，血气不调，除腹中冷气肠鸣”，产后吃很好的。
由于黄鳝富含DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，孕妇常吃黄鳝有利于补脑；另外，黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品；黄鳝含丰富的维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，鉴于以上营养价值，孕妇是可以吃黄鳝的。
孕妇吃黄鳝的好处
有利胎儿大脑发育
黄鳝中含有丰富的DNA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，可以补充怀孕期间胎儿发育所需的DNA。而经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
能调节孕期血糖
黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”，它能对人体起到调节血糖的作用，因此非常适用于患有妊娠糖尿病的孕妇食用，还能预防孕妇妊娠高血压。
补充维生素A
黄鳝含有能增进视力，促进皮膜新陈代谢的维生素A，孕妇可以食用鳝鱼来补充维生素A促进自身和宝宝的营养吸收。
增加免疫力
黄鳝中含有胆固醇，具有维持细胞的稳定性、增加血管壁柔韧性、维持正常性功能、增加免疫力的作用。
孕妇吃黄鳝的做法
黄鳝粥
材料：白米1杯，黄鳝2条，姜丝少许，葱花少许
调味料：水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法：
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、黄鳝杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。
3、待黄鳝熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。
小诀窍：
1、黄鳝要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。
2、黄鳝的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。
清炖黄鳝
材料：
黄鳝1条，葱1截，蒜3瓣，姜1块，鸡汤250ml，芝麻油适量，味精少许，干淀粉1大勺，醋2匙，盐1/2茶匙
做法：
1.黄鳝段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀
2.锅烧热，下宽油，烧至七成热，将黄鳝段下锅炸1分钟左右
3.炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分
4.炸好的黄鳝段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝
5.上笼用旺火蒸30分钟
6.另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香
7.加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾
8.用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的黄鳝上即可
豉椒炒黄鳝
材料：黄鳝400克，青椒2个，姜、盐、生抽、蒜蓉辣酱、豆豉适量。
步骤：
1、黄鳝宰杀洗净，切成段焯水。焯好的黄鳝洗净粘膜待用。
2、青椒洗净，切成块状待用。
3、起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。
4、加入青椒一起炒匀。
5、待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。
山药黄鳝汤
材料：黄鳝1条，怀山药100克，胡萝卜50克，葱、姜适量，料酒25毫升，盐、胡椒粉、鸡精、香菜、香油适量。
步骤：
1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段。
2、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉，在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香。
5、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟后，加入怀山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟。
6、加入盐、胡椒粉调味；加入香醋，鸡精，淋入香油关火。
孕妇吃黄鳝的注意事项
1、挑选黄鳝时应选择野生、无污染、闻起来没有臭味的鳝鱼；以鲜活黄鳝为宜，在宰后即刻烹煮食用。
2、孕妇本身对黄鳝过敏的，不要吃；患有瘙痒性皮肤病者忌食。
3、孕妇在食用黄鳝时要注意鳝鱼不能和狗肉一起吃，容易使旧病复发。
4、孕妇在食用黄鳝时要注意鳝鱼不能和菠菜一起吃，容易导致腹泻。
孕妇怀孕期间可以吃黄鳝吗
孕妇可以适量吃黄鳝。
黄鳝又称鳝鱼、海蛇，形状似蛇，色微黄或橙黄。黄鳝的营养很丰富，食疗价值很高，适合孕妇滋补身体，有利胎儿发育。中医认为黄鳝可以通血脉、利筋骨、治疗贫血。
孕妇吃黄鳝的好处：促进胎儿发育。黄鳝中含有DHA和卵磷脂，这两种物质是脑细胞不可缺少的成分，孕妇常食黄鳝不仅可补充自身营养，还有助于促进胎儿大脑发育。黄鳝含有维生素A，可促进胎儿视力发育。
黄鳝中含铁量丰富，在淡水鱼中含量位居第一，铁是生成血红蛋白不可或缺的元素，孕妇孕期对铁的需求不断增高，适当食用黄鳝有助于补铁，预防自身和胎儿出生后发生缺铁性贫血。
黄鳝中含钙丰富，在淡水鱼中含量也位居第一，可预防孕妇因孕期钙流失而出现骨质疏松，也可促进胎儿骨骼发育。
黄鳝营养价值甚高，孕妇可以吃鳝鱼吗？
1.孕妇可以吃黄鳝吗？
孕妇可以吃黄鳝吗?回答是还可以的。鳝鱼的营养成分甚高，肉嫩味鲜，是一种高蛋白食物、低热量的食材。其充实的DHA和卵磷脂，是组成身体内脏器官机构细胞质的主要成分，能够填补怀孕期间宝宝发育所需要的DHA。依据美国实验科学研究材料，常常摄入卵磷脂，记忆能力能够提升20%，故孕妇食用鳝鱼肉有健脑运动健身的作用。
次之黄鳝特含降低血糖和控制血脂的“黄鳝素”，且含有人体脂肪非常少，是糖尿病人的梦想食品类，很合适身患孕妇高血糖的孕妇食用，还可预防孕妇妊娠期高血压。
最终，黄鳝含丰富多彩维生素D，能提高眼睛视力，推动皮膜的基础代谢，孕妇能够 进餐黄鳝来填补维生素D，推动本身和宝宝的养分消化吸收。
2.孕妇吃黄鳝的常见问题
黄鳝是非常好的滋补养生上品，备孕期母亲以及孕产都能够食用，但是在食用全过程中不适合过多，不然不容易消化吸收，易造成身体不舒服。实际的孕妇吃鳝鱼常见问题大家看来一下吧。
1、孕妇自身对黄鳝皮肤过敏的，最好是不能吃。
2、供食用的黄鳝理应由新鲜鳝鱼烹饪，不适合选用去世了很多钟头的黄鳝，不然食用后会导致中毒了。
3、有发痒性皮肤疾病者禁吃。
4、黄鳝不适合与西兰花配搭，易致使拉肚子;鳝鱼也不能与银杏树配搭，会导致中毒了，孕妇食用需掌握。
5、黄鳝尤其适合体质虚弱、气血两虚、缺乏营养的孕妇食用，可增加抵抗力和提高养分的消化吸收，孕妇可适当食用。
黄鳝的营养价值
1、DHA和卵磷脂
黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2、“黄鳝素”
它所含的特种物质“黄鳝素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
怀孕能吃黄鳝吗？
孕妇可以适量吃黄鳝。黄鳝又称鳝鱼、海蛇，形状似蛇，色微黄或橙黄。黄鳝的营养很丰富，食疗价值很高，适合孕妇滋补身体，有利胎儿发育。中医认为黄鳝可以通血脉、利筋骨、治疗贫血。孕妇吃黄鳝的好处：
促进胎儿发育
黄鳝中含有DHA和卵磷脂，这两种物质是脑细胞不可缺少的成分，孕妇常食黄鳝不仅可补充自身营养，还有助于促进胎儿大脑发育。黄鳝含有维生素A，可促进胎儿视力发育。
预防缺铁性贫血
黄鳝中含铁量丰富，在淡水鱼中含量位居第一，铁是生成血红蛋白不可或缺的元素，孕妇孕期对铁的需求不断增高，适当食用黄鳝有助于补铁，预防自身和胎儿出生后发生缺铁性贫血。
预防骨质疏松、促进胎儿骨骼发育
黄鳝中含钙丰富，在淡水鱼中含量也位居第一，可预防孕妇因孕期钙流失而出现骨质疏松，也可促进胎儿骨骼发育。
调节血糖
黄鳝中含有鳝鱼素，有调节血糖的作用，患有妊娠糖尿病的孕妇可以适当食用黄鳝。
