红烧肉是哪个菜系的？红烧肉在哪些菜系中出现？有何不同？
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考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地。
它属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。
当然，各菜系中以及各地的红烧肉都已经具备了鲜明的地域特色。
比如苏式红烧肉、川式红烧肉等等。
都有哪些菜系中有红烧肉？有什么区别？
引言：红烧肉是大众所欢迎的一道菜系，在饭店里面是经常被人所购买，虽然这个菜系重油重色，但是吃起来肥而不腻，红烧肉汤汁很容易下饭，每个地方都有不同菜系红烧肉，主要是看个人口味，下面就是小编给大家所收集关于红烧肉方面知识，感兴趣的可以跟小编一起看看。
一、川菜红烧肉
川菜特点主要是麻辣，川菜红烧肉里面也有不少的辣椒，是其他菜系中所没有的，口感层次鲜明，大部分人觉得川菜里面只有重辣或者重麻特色，因此，川式红烧肉里面也加入了麻椒和辣椒。
二、适用人群
对于健康人和患有疾病的人都能食用，但是食用过多会致人发胖，会引发多类疾病，因为红烧肉里面有大量热量，这些热量会转化为脂肪，在人体内储存，多食或者冷食则会引起肠胃不舒服或者腹泻，对于患有高血压和瘫痪患者以及肠胃虚寒患者，应该少吃或者不吃，适合经常头晕贫血人群食用，以及营养不良者食用，因为猪皮和猪蹄具有美颜的功效，爱美女性可以多食用猪皮和猪蹄。猪肉里面含有丰富蛋白质和必需的氨基酸，可以促进铁吸收以及改善缺铁性贫血。
三、烹饪与使用
猪肉属于酸性食物，为了保持膳食平衡，在烹饪时需要搭配适当的豆类以及蔬菜类碱性食物，如土豆，大白菜等，猪肉吃法不仅多，烹饪方式也令人眼花缭乱，从营养成分角度来说，猪肉用来煮视为最好，不要把猪肉进行炸和烤，因为在高温下，猪肉蛋白质会变性成致癌化学物，应尽量避免，煮烂的猪肉不仅容易消化，而且还富含营养。猪肉在烹饪前不要用热水清洗，因为用热水浸泡可能会丧失大量营养口感，也会欠缺。在烹饪时可以添加白糖进行提鲜作用。
红烧肉是属于哪个菜系？
红烧肉属于浙菜系。
简介：红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
红烧肉的做法：
材料：五花肉，红糖，大料，鸡精，葱，姜，蒜。
做法：
1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。
3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。
4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 （加盐增加鲜味）。
红烧肉到底属于哪个菜系
我也觉得是家常菜或者是普通的小菜，仔细讲的话，我感觉它属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。当然，各菜系中以及各地的红烧肉都已经具备了鲜明的地域特色。比如苏式红烧肉、川式红烧肉等等。
