炖猪脑怎么才好吃？天麻炖猪脑有何功效？
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1.将猪脑洗净，去血膜。用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，将血筋剥离。
2.做汤的猪脑，定要务尽除去血筋及血沫，要不做出来的汤色不清澈。
3.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。备用。
4.香菜系净备用。
5.锅内放清水（最好是用砂锅放鸡汤）
6.放入猪脑烧开，撇去浮沫。放入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。小火炖15分钟即成。
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。有性功能障碍的人应该忌食，男性最好少食。常人也不宜多食猪脑。
天麻炖猪脑有什么功效？
长久以来，天麻炖猪脑就已经是一道传统的中医药膳炖品，对于健脑、补脑有独特的功效，古人云“吃哪补哪”，天麻在古代就被称为“祛风之王”，对肝风内动引起的头晕、头痛等有很好的功效，天麻性平、味甘，对人体的影响较小，对于慢性头痛病患者来说，是可以长期服用的；再说猪脑，猪脑在中医上被认为是“血肉有情之品”，和人脑的成分非常相似，含有某些别的食物都提供不了的成分。那么天麻炖猪脑具体都有哪些功效呢？下面小匠就给大家聊聊这个话题，一起来看看吧！
一、天麻炖猪脑的功效
功效1：祛风止痛
天麻具有镇痛、镇静等功效，，对于高血压病引起的头晕、头痛等症状有很好的治疗效果，在炖猪脑时加入天麻，可以起到显著的镇痛效果，并且能够改善神经衰弱的症状，对癫痫也有不错的治疗效果。
功效2：镇静安神
天麻炖猪脑能够增强人体脑部的营养，还具有祛风寒、治疗眩晕眼花、头风、头痛、缓解神经衰弱等多项功效，在生活中，经常用脑过度的人群可以多喝天麻猪脑汤补补大脑。
功效3：降低血压
天麻可以治疗高血压，对于高血压病患者来说，长久服用可以起到平肝益气、利腰膝、强筋骨的作用，还可以增加外周及冠状动脉血流量，达到保护心脏的作用。
功效4：清心明目、增强记忆力
天麻还有清心明目、增强记忆力的作用，天麻炖猪脚对人体大脑的神经系统具有明显的保护和调节功效，能增强视觉神经的分辨能力。
二、天麻炖猪脑适用人群
天麻猪脑汤适用于肝阳上亢所致的头痛、眩晕、肢体麻木、语言不利、半身偏瘫等症状者。但是天麻不是滋补药，而是一种药物，虽然性平，但本身没有异常且没有疾病的人，不建议服用，也并不是所有人都适用，有些在不明情况下服用天麻不仅不能起到较好的治疗效果，反而会造成不良的反应。只有对症的人群喝了天麻炖猪脑，才能起到有效的调养作用。
三、天麻炖猪脑的做法
炖猪脑首先要将猪脑洗干净，这点很重要，猪脑抛入水中，用竹签将猪脑中的血丝全部挑掉，猪瘦肉切小块备用，烧一锅热水，将猪瘦肉下锅焯水，适宜捞出，接着将清理干净的猪脑放入炖碗中，再加入猪瘦肉、天麻、白芷、姜片、红枣、枸杞子、花雕酒、胡椒粉和适量的开水，放入炖锅中炖上3小时，这么一道美味又多功效的天麻猪脑汤就完成了。
总结：天麻炖猪脑的食补效果还是很不错的，功效与作用也很强大，现在人们的健康意识逐步提高，在日常饮食中也注意养生了，因此越来越受到大家的欢迎。
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猪脑配什么炖汤补脑
炖猪脑汤，用这个，去掉猪脑里的腥腥味，炖后清爽可口
办公楼里有办公人员，他们每天动脑就够了，许多人说他们发现在学校里他们必须比以前更加努力地学习，他们熬夜加班，他们整夜改变计划，他们的大脑一次又一次地翻来覆去，当他们第二天起床时，他们会产生幻觉，而且通常会慢上几秒钟。大家都说这可能是过度使用大脑。
现在，许多孩子的课业也很繁重，他们每天天亮前出门，直到午夜才回家，每天，他们不是试卷就是小测验，他们不仅承受着巨大的压力，而且背诵了大量的公式和课文，家长也知道孩子的辛苦，经常为孩子准备一些补脑食品。
如果你用脑过度，最好吃补药，如果你想补脑，吃猪脑。吃猪脑真的有效果吗？回答：是的。许多朋友开玩笑说“猪脑”是愚蠢的象征，其实，猪脑中含有大量的钙、磷、铁等微量元素，通用的猪肉也包含这些元素，这些元素可以消除疲劳，因为过度使用大脑和失眠的朋友可以吃他，过度用脑不仅会引起失眠，还会引起神经衰弱、头晕和头痛，其实这些都是大脑气血不足，猪脑中钙，磷和铁都是很好的补充。
对于猪脑来说，有两种朋友，一种很害怕，不敢尝试。一个很喜欢，有猪脑一定要吃。其实，小编想说的是，猪脑中的胆固醇特别高，即使是那些爱吃猪脑的人也应该控制食用量，如果你不吃猪脑，你可以大胆尝试，你会发现味道甚至比豆腐还好吃。
事实上新鲜猪的大脑有一股腥味，很多朋友不喜欢这种味道，所以，猪脑经常会用一些重口味的调味品来烹调或在火锅里烹调，如果我们想直接炖汤猪脑，我们必须去除这种味道，我们可以把他从其他食材中盖住，增加汤的味道，就是党参和姜、姜的味道，党参加了鲜甜的汤汁，这就是非常完美的搭配。更重要的是，猪的大脑应该被妥善处理，并不是说猪脑可以直接煮熟，猪的大脑中有一条红色血管东西，需要切除。这是能够从根本上去除异味的，因为有很多红色的管子，而且猪脑比较软，很多朋友不知道从哪里开始，我们先把猪脑放在水里浸泡在半小时上方，然后用牙签挑出红色血管，在这个时候，我们会发现所有的红管都连接在一起，这是非常好的移除，就像大网。取下红色管子后，在再放水中再次清洁。
猪脑党参汤
猪脑、枸杞、党参、生姜、盐等
党参逐脑汤步骤
1、猪脑的选择也很重要，不要变白，要有一定的弹性，这样的猪脑比较新鲜，买了猪脑泡在水半小时上面，然后用牙签把红管子取下来，继续放回水中洗。生的姜切片，党参少许，枸杞子少许。
2、将猪脑、生姜、党参、枸杞放入碗中，加入适量开水。
3、在蒸笼中，准备适量的水，准备隔水炖，将盛猪脑的碗放入蒸笼中。
4、猪脑必须彻底蒸透，猪的大脑里有寄生虫，所以我们可以蒸更长时间，首先，我们可以用大火烧开，然后用中在小火里慢慢炖，慢炖大约一小时左右，猪脑特别是香嫩。最后，烹调前加入适量盐，搅拌均匀。
蒸猪脑，不是很简单吗？许多美味的食物并不像你想象的那么难。你想尝尝猪脑吗？他可以蒸了。
温馨提示：
1、治疗猪脑时，用水半小时浸泡，用牙签挑出红色血管。
2、猪脑需要姜来尝。
3、猪脑中胆固醇含量很高。
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天麻炖猪脑怎么炖?
天麻炖猪脑是一道传统的汉族药膳炖品，有独特的功效。天麻炖猪脑的做法是怎么样的呢，做法要注意些什么呢？
下面介绍天麻炖猪脑的做法
天麻炖猪脑的做法
古人说：吃哪补哪。对不对且不论他，但单指天麻和猪脑这两物来论，确有其补脑的功效。祛风，治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。
制作方法
做法一：
原料
天麻 15 克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。
烹调步骤
1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约 40 分钟，取出切片。
2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟。
3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
做法二：
天麻 15 克，猪脑 1 个。
天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。
天麻炖猪脑主要功效
1、祛寒，开窍，通血脉，镇静，滋养。
2、适用于高血压、眩晕、神经衰弱、脑血管意外后遗半身不遂及语言障碍等；
营
养
价
值
天麻
1、镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎天麻等，有明显的镇痛效果。
2、镇静作用：有的医疗单位用合成天麻素（天麻甙）治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为 89.44% 和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。
3、抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
4、降低血压作用：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和显着增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
猪脑
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100 克猪脑中含胆固醇量高达 3100 毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
天麻炖猪脑的注意事项
1、猪脑中胆固醇含量很高，高胆固醇血症以及冠心病人忌食。
2、猪脑不可与酒、盐同食。
3、天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
通过本文的介绍，你应该已经学会了天麻炖猪脑的做法，同时更加了解到了天麻炖猪脑一些功效和注意事项。希望本文对你有所帮助！
