熬大骨头汤要注意什么？怎样炖出美味又营养的大骨头汤？
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骨头汤非常有营养，每周喝两次，身体更健康。骨头汤营养多，里面的蛋白质非常丰富，老人和小孩喝都非常好。我们家每次做的骨头汤都是用的猪大骨头，做出来的汤真的是非常好喝，隔着老远就能闻到。骨头鲜美味足，骨头肉也非常入味，真的是人间美味啊！喝过一次你就会爱上它！现在市场上的猪骨头价格还比较贵，二十多元一斤，但是还没能阻挡人们对它的喜爱，隔三差五就去买。

骨头汤必须熬的像牛奶一样白才好喝，这样的骨头汤才会有营养。我们在家中熬的骨头汤一般不会很白，这样的的骨头汤喝起来没多大营养。夏天喝骨头汤能够提高身体免疫力，少生病。冬天喝一碗骨头汤暖身又暖胃，真的是非常舒坦。不少人向我反映，在家熬的骨头汤味不鲜也不美，经过了解之后，发现他们都在用错误的方法来熬骨头汤，所以熬出来的骨头汤才会不好喝。他们都会实现对骨头进行焯水，就是因为焯水才会使骨头汤熬出来不香，因为焯水就会将骨头里面的营养物质给炒掉了，所以才会不好喝。我们在家中很多人都会这样做，今天知道以后别再那样做了。今天就由我来为大家介绍一下熬骨头汤的正确方法吧！喜欢的朋友赶紧和我一起来了解一下吧！

【熬骨头汤】
我们首先将买回来的新鲜猪大骨用清水洗干净，然后控干水分放入盆中，在盆中加入适量的清水，倒入白醋和料酒，放到一旁静止半小时。用白醋和料酒也能将猪大骨清洗的很干净，比焯水强多了，而且这方法不会使猪大骨里面的营养物质流失掉。我们在锅中加入适量的清水，放入生姜片，将浸泡好的猪大骨捞出用清水清洗一遍，再放入锅中，大火加热，将产生的白沫撇去，再加入其它配菜，大火煮开。

煮开以后转小火，倒入少许脱脂奶粉及少量的食盐，搅拌均匀，盖上锅盖，熬制汤汁浓稠就可以了。打开锅盖加入自己喜欢的佐料调味，就可以盛出食用了。

大骨头汤怎么炖好喝又营养滋补
猪骨汤怎么煲有营养
一般它和很多东西一起炖来吃，都非常有营养，比如海带、西红柿、黄豆等，不管是夏天还是冬天，都可以喝。可以补血，还能补钙，对身体很好。首先，要准备好材料猪骨，最好是新鲜的。在煲的时候，可以用砂锅，但高压锅，会更容易熟，也会更软。然后准备一些调料醋、料酒等。将猪骨头洗干净，切成适当的大小。然后放些清水进锅里，把所有材料都放进去，水要没过它们。大火煮开后转小火，煲30分钟以上。熟了后，就可以盛出来喝了。在煲的过程中，要用勺子去掉它表面的一些浮沫，这些东西都是不干净的，吃了会不健康，还会影响它的口感。
和虾仁、金针菇、豆腐一起煲来吃，也很有营养。还要准备些辅料白醋、姜、蒜。然后将猪骨洗干净，把它放入开水里烫一下，大概5分钟。再去掉它表面的一些浮沫，姜、料酒，这些东西可以很好地去腥，味道会更好。然后加些水进锅里，再把猪骨和其它调料放进去，再把一些辅料洗干净，放进去，大火煮开后转小火，煲三个小时就可以了。在炖的过程中，加点牛奶，味道会更好。
和紫菜鱼丸一起煮来吃，也很香。首先，要准备好材料，适当的鱼丸、紫菜、猪骨等，然后把它们洗干净，将猪骨放入开水里烫5分钟，再加些料酒，可以更好地去掉它的腥味。再将其它材料放进去，加入冷水，水要没过所有材料，大火煮开后转小火，炖两个小时，熟了后，加点盐，就可以吃了。
平时，很多人都有一种误解，觉得喝汤只喝水就行了，营养会更丰富，不吃肉也无所谓。其实，这是不正确的。一般煲两个小时，猪骨里面的一些蛋白质依然还在上面，只有百分之五融化在汤里，份量很少，远远不能补充身体所需要的能量。所以，要吃猪骨，营养才会更丰富。在吃的时候，如果觉得口感不好，可以把猪骨捞出来，然后放些油进锅里炒，加些酱油、辣椒等调味料，翻炒均匀，味道会更好。
猪骨汤的功效
它有很多好处，可以让人的骨头更坚固，衰老的速度更慢。对大脑也很好，加点醋一起吃，补钙效果会更好。它里面有很多蛋白质和骨胶原，对皮肤很好，可以让人更白，更细嫩。铁元素也很多，可以补血，远远高于其它的一些食物，比如牛肉、鸡蛋等。它里面的一些蛋白对很容易被吸收，不管是老年人还是孩子吃，对身体都很好。
猪骨汤里可以放什么
可以放很多东西，比如土豆、山药、枸杞等，特别是土豆，对皮肤很好，可以让人衰老的速度更慢。还可以补充很多能量，而且很容易消化。还能通便，对肠胃很好，还可以止痛。也可以放些冬瓜一起做来吃，很清凉、甘甜，特别适合在夏天的时候吃，可以预防中暑，还能降火。虽然冬瓜是凉性的，但没有苦瓜、萝卜功效那么强，孕妇也可以吃。可以滋阴、壮阳，特别适合一些身体燥热的人吃，能很好地降低火气。还可以放海带一起煮，能预防中暑，补充身体的能量。让代谢更好，消水肿的能力也很好，特别适合一些肥胖或想要减肥的人吃，补血效果很好。
煲骨头汤的正确方法
骨头汤的熬制技巧
1、现在熬骨头汤的时候，我们最不应该做的一件事就是在中途的时候再往骨头汤里面加水，这样就会破坏了它的营养，而且熬出的汤色也不发白，所以说在熬骨头汤的时候就要一次性的加满水，中途如果水变少了就要再加点热水，千万不要直接加冷水。
2、如果想要熬出奶白色的骨头汤，那么就要一直保持锅内处于高温的状态，而且他们也要一直保持翻滚的状态，所以说在熬骨头汤的时候不能用小火熬制，要一直保持大火，而且也不要时不时的揭开锅盖去看，这样就很容易使热气给散走了，就很难熬出奶白色的高汤。
3、熬骨头汤的过程中是不需要加入任何调料的，比如说盐、胡椒粉之类的，这些都不需要加，只有当骨头汤熬好之后，我们在喝的时候再加入就可以了。
介绍完了这三个小技巧，接下来就跟小编一起来看一下具体的制作方法吧！
骨头汤的熬制
准备食材：猪筒子骨2根、鸡架2个、鸭架2个、生姜、大葱
熬制过程：
首先我们要将猪骨头，鸡架，鸭架都清洗干净，然后要准备一个比较大一点的锅，将猪骨，鸡架，鸭架全部放入锅中，倒入适量的冷水，大火烧开之后用勺子舀去上面的浮沫，然后将食材从锅里取出来，用冷水清洗掉上面的血水和脏东西，然后将猪骨头给敲碎放在一边备用，然后姜清洗干净切成片儿，大葱清洗干净，切成葱段，放在一边备用。
锅中放入清水，将猪骨、鸡架和鸭架都放入锅中，放入姜片和葱段，大火烧开之后，然后锅盖上留一个小缝，一直大火熬制三个小时左右。
大家想要放一点红枣和枸杞的话，可以等到骨头汤快要熬好的时候加上，然后煮15分钟左右就可以了。等到汤熬好之后，要喝的时候加入适量的食用盐，胡椒粉调一下味就可以了，这样做出的高汤非常的滋补。
大骨头汤配方及制做方法
大骨头汤怎么做才好喝，配方和做法告诉你，汤汁奶白又浓郁，好喝
大家好，我是二条，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
秋天到了，气温逐渐降低了，尤其是北方，这几天一直下小雨，一出门就凉风，倒是挺凉快的！所以说：秋天是一个干燥的季节，人们不仅免疫力会下降，而且食欲还不好，我作为一个家庭主妇，每天都做一些有营养的食物，今天我给大家带来一道大骨头汤，这道大骨头汤，汤汁十分奶白，而且香味浓郁，大骨头上面的肉软烂好吃，秋天，多喝这道汤，比喝一样牛羊汤都有营养，秋天，学会大骨头此做法，简单煮一煮，汤汁奶白，骨头软烂！
大骨头汤
说起大骨头，大家都挺熟悉吧，这是生活中常见的一种肉食，大骨头上面的肉并不多，但是用大骨头做汤的话，不仅汤汁浓郁好喝，而且营养还丰富！因为大骨头的含钙量极高，尤其是孩子们，多吃点大骨头，有助于骨骼发育，大人多吃点大骨头，可以延缓衰老等，大骨头最家常的做法就是熬汤，而且熬汤的时候，要掌握好技巧，这样汤汁奶白无腥味，很符合家人的胃口，接下来，我就把大骨头汤详细的做法说一下，大骨头汤怎么做才好喝，配方和做法告诉你，汤汁奶白又浓郁，好喝！
【食材】：大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。
【具体做法】：
大骨头汤
准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。
大骨头汤
下面在锅里倒上油，晃动一下锅，让边缘部分沾点油，把大骨头放进去煎一下，煎的每面微微发黄，再加上没过食材的热水，先开大火煮5分钟（如果还有白沫的话，要记得把白沫都撇出来）。
大骨头汤
汤汁煮的奶白后，把骨头和汤汁，多倒在砂锅中，加上点葱段、姜片、白醋，盖上盖子，开小火焖煮1个小时，时间到，加上点枸杞、香菜、食盐搅拌一下，这样就可以出锅了。
大骨头汤
【小贴士】
第一：先把大骨头浸泡一会，把血水泡出来，然后上锅焯一下，这样大骨头处理的更干净，吃起来没有腥味。
第二：把大骨头放在锅里煎一下，煎的表面微微发黄，然后加上热水，要记得加热水，这是汤汁奶白的关键。
第三：把大骨头和汤汁都倒在砂锅中，小火焖煮1个小时，把大骨头的营养，都煮到汤汁中即可。
这就是家庭版大骨头汤的做法，你们都学会了吗，大骨头汤喝起来汤汁十分鲜美，而且还是奶白的，大骨头软烂又好吃，喜欢这道大骨头汤的话，记得先收藏，有时间买点食材，在家做一下吧
