猪耳朵青椒怎么做？辣椒炒猪耳与青椒猪耳的区别？
本文目录：
主料2人份
猪耳朵两个
辅料
辣椒油一大勺
大葱一根
卤料香料:具体的看下面适量
大蒜一个半
生姜6克
料酒一勺
生抽适量
老抽适量
耗油两勺
青椒一个
红椒一个
洋葱四分之一个
冰糖七八颗
步骤1辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法的做法大全
我用的都是一些家常的香料，今天用的是八角，桂皮，香叶，花椒，草果，豆蔻。。。。。 丁香不能多放，几颗就行
步骤2辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法的做法图解
我们把卤猪耳朵的卤水先做起来，炖一会儿会味道出来 一大个大一点的炖锅，放入多一点的水，适量生抽，老抽，耗油 大葱切段，葱洗净打结
步骤3辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法的家常做法
泡好的香料用纱布包起来，绳子扎好,一整个大蒜不用去皮掰开即可丢进去 干辣椒是必须的 辣一点好吃
步骤4辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法的简单做法
七八颗冰糖,生姜片,少许盐,鸡粉,大火煮开以后转中火慢慢煲 我煮了大概半个小时
步骤5辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法怎么吃
卤水煮的时候准备猪耳朵,哈哈一般菜市场都有猪耳朵卖的哈 我是提前给大叔发的信息给我带的 不然怕空手而归,拿回来之后清洗干净
步骤6辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法怎么做
锅里倒水,猪耳朵丢进去,一大勺料酒去腥儿 煮开即可
步骤7辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法怎么炒
温水冲净浮沫,最重要的来了,用刮眉毛的刀给它清理干净毛毛 这是一个细致活儿,别着急慢慢来 然后冲洗赶紧即可
步骤8辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法怎么煮
卤水差不多的时候猪耳朵丢进去,还好今天用的是大一点的煮锅 ,不然我就要哭了 中小火慢慢卤,期间也要时不时进去看看哈
步骤9辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法怎么炖
我喜欢脆一点的口感,但是今年睡了一会儿起来有点卤过头了 所以啊你们要认真一点哦,用筷子能插进去感觉有一点点吃力即可
步骤10辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法怎么煸
卤好的猪耳朵拿出来切成均匀的丝
步骤11辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法怎样煸
青红椒切丝儿
步骤12辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法怎样做
洋葱一样切丝儿
步骤13辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法怎样炒
哈哈,这道菜必放的辣椒油 我们家秘制的哈,喜欢的可以私信我呀 这道菜除了可以炒,直接拿来拌也好吃哦
步骤14辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法怎样煮
做菜就是一种态度,我喜欢所有的配菜都弄好以后再来炒
步骤15辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法怎样炖
锅里上油,大蒜生姜片爆香,洋葱丝也可以倒进去
步骤16辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法的制作
然后就是青椒丝快速翻炒
步骤17辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法的制作方法
切好的猪耳朵丢进去,不是有两只猪耳朵吗,一个拿来直接吃,一个炒起来吃
步骤18辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法的制作大全
一大勺秘制辣椒油,丢进去
步骤19辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法的做法大全
快速翻炒均匀,尝尝味道看看要不要加盐,少许白糖,鸡粉,
步骤20辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法的做法大全
看看,流口水吧 因为猪耳朵本来就是熟的,不需要炒太久
步骤21辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法的做法大全
一边拍照一边流口水,卤过以后本来就很入味儿 在加食材炒了一下口感更丰富了
步骤22辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法的做法大全
我发觉我做的菜基本都是下饭菜,哈哈,米饭煮少了可是不够的
步骤23辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法的做法大全
如果我说这一大盘都是我一个人吃的,你们会不会羡慕嫉妒恨呢
步骤24辣炒猪耳朵--------附卤猪耳朵做法的做法大全
"曾经我喜欢计划将来 因为我希望每一秒钟都过得有意义 所有美好 就算是细节我都不想错过 但是后来我发现生活不会是你设想的样子 有太多意外无法预料 一辈子很长也很短 也许明天世界就会毁灭 但在这之前我已经做完所有想做的事情 也算圆满"
成品图
烹饪技巧
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一道家常菜，青椒猪耳的做法是什么？
用料
主料
尖椒1个
猪耳朵2个
辅料
红椒
1个
调料
食盐
1/2茶匙
姜
1块
蒜
2瓣
八角
1颗
花椒
1/2茶匙
桂皮
1段
香叶
1片
茴香籽
1/2茶匙
植物油
1汤匙
青椒炒猪耳的做法
1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟
3.将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒
4.青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中
烹饪技巧
1、准备好卤制大料，放入钢球中，猪耳朵凉水下锅，再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟；
2、煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时，这样更入味；
3、猪耳朵切成长条，再准备些青红椒丝和大蒜瓣，用油煸炒混合后加入盐等调味即可。
青椒猪耳朵的做法
现在的凉菜店铺越来越多了，大多都是做卤肉或者是凉拌菜式的，还有做冒菜、冒鸭子的，可谓是样样齐全呢。美味咸鲜的卤肉，热的时候吃着美味，冷的时候吃着骨感，味道很是不同。
要说每年总有那么几个节日，或者亲戚过生日，就喜欢做上一大桌子的菜肴来请客，卤菜、凉菜。在里面还是有很大的比重的，最美味的就数那脆脆的猪耳朵了，最好吃的就是那猪嘴和猪头皮了，这三样食材，不干事凉拌还是卤菜，味道都很是好吃美味。
猪耳朵不仅吃着香，口感好，营养也很丰富，猪耳朵里含有蛋白质、脂肪、维生素及多种人体所需的矿物质，具有很好的食疗作用。将猪耳朵和青椒一起炒出来又是另一番味道了。
猪耳朵炒青椒，香脆的猪耳朵，吃起来个蹦脆，用青椒一起翻炒，微微带着点辣味，非常下饭呢，这次特意用了少许的酱油来调色，颜色真漂亮，闻着就让人口水直流，用它下酒，别提多美了。
【青椒炒猪耳】
需要准备的食材：卤猪耳1只、鲜青椒、鲜红椒
需要准备的配料：葱、姜、蒜、干红辣椒、植物油、酱油、料酒、盐、白糖、鸡粉、老抽、酱油、花椒油。
【开始制作】
第一步、如果你家正好有吃不完的猪耳朵，那就把它炒上吧，选用卤猪耳1只，切成薄片就行，便于煸出猪耳里面的油脂；
花椒油，一瓶500ml非常划算哦，可代替花椒粒、花椒粉等，炒菜、煲汤、凉拌、面条，新鲜花椒油，美味鲜香，不一样的味道，便宜实惠。感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦。
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第二步、然后准备配料，将鲜青椒、鲜红椒将其清洗干净，然后切成小菱形片。把干红辣椒给剪成小段状，然后用温水浸泡5分钟，捞出控干水分。切细葱花、姜片、蒜末；
第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油温上升些许后，开小火锅下入切好的卤猪耳。小火煸炒，逼出猪耳里面多余的油脂。然后下入干红辣椒小段，小火炒出干辣浓香。
第四步、锅中下入姜片、蒜末、葱花，炒香后调入酱油，酱香浓郁，翻炒均匀。烹入料酒，再下入青红椒片，淋入清汤或清水，开大火翻炒断生。最后调入盐、白糖、鸡粉、老抽、酱油，翻炒均匀。再淋上花椒油出锅；
这样一道美味的青椒炒猪耳朵就做好了，简单营养的美味，十分好吃，喜欢吃酸辣味的，记得在坛子里抓上几个泡红椒，这样酸辣味就出来了，非常的好吃美味。
青椒炒猪耳朵怎么做如何做好吃
主料
尖椒1个
猪耳朵2个
辅料
红椒1个
调料
食盐1/2茶匙
姜1块
蒜2瓣
八角1颗
花椒1/2茶匙
桂皮1段
香叶1片
茴香籽1/2茶匙
植物油1汤匙
青椒炒猪耳的做法
1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟
3.将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒
4.青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中
