菠萝应该怎么吃？吃菠萝有什么技巧？
本文目录：
- 1、菠萝怎么吃
- 2、没有盐怎样吃菠萝
- 3、菠萝要怎么吃才会更甜
菠萝的正确吃法。
菠萝怎么吃,菠萝的正确吃法
一、吃菠萝之前一定要先用盐水泡30分钟
菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
吃菠萝会过敏而引起“中毒”的原因，根据科学家研究得出的结论，菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”是导致“菠萝中毒”的主要成分，那么，对付这种成分的方法，经过实践积累，人们得到结论，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。
所以，吃菠萝前，削掉果皮后，切成片并放在盐水里浸泡一段时间，这样就显得安全多了，不用担心菠萝朊酶过敏了。中国吃网餐饮网提醒，菠萝含有一种“菠萝酶”，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。
二、吃菠萝要适量
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。
三、菠萝的正确吃法
1、菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
2、如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。
3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。
4、每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。
四、菠萝的吃法禁忌
1.由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃;
2.在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3.菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。
4.菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。
五、菠萝的美味做法
糖水菠萝
用料：菠萝500克 水200克 冰糖100克
做法：1.将菠萝去掉外皮，现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮，而且去得很干净一点也不浪费。2.将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中，菠萝的硬心也不要丢掉，一起蒸好了就软了。3.放入清水(也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我觉得还是要放一些水的，蒸好后这个汤水最好喝)和冰糖(糖的量也可以根据喜好增减，如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖，如果比较软和甜就少放点)。4.放入蒸锅中大火烧开，中火蒸30分钟(如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟)，凉后放入冰箱冷藏后更好吃。
菠萝怎么吃
一.菠萝杏仁冻菠萝罐头500g，甜杏仁100g，白糖250g，冻粉适量，杏仁精少许。将杏仁用开水稍泡后，捞出去皮剁碎，磨成浆，过滤去渣；菠萝切成小片状；冻粉放入碗中，加入适量清水，上蒸笼蒸化后取出，过滤去渣；将锅放火上，倒入杏仁浆，加入冻粉，用旺火煮沸，然后放入杏仁精，搅匀后盛入碗内，晾凉后装入冰箱冷冻；原锅洗净放火上，加入适量清水、白糖，煮沸后装入盆中，晾凉放入冰箱冷冻，然后取出待用；将杏仁冻切成菱形块，放入冰糖水中，撒入菠萝片即成。本食具有润肺止渴，养胃生津的功效。适用于肺虚燥咳，胃燥津伤；口干口渴，暑热烦渴，大便燥结及慢性气管炎、咽炎等病症。无病者食之，有滋补强壮之功
二. 菠萝汁 取菠萝捣烂绞汁，每次半茶杯，凉开水冲服。具有清热生津之功效。
三.菠萝饮鲜菠萝果肉250g，食盐少许。先将菠萝果肉洗净，切成3厘米见方果丁，榨取果汁备用；取一大口杯，盛人凉开水100ml，加入菠萝汁、食盐，搅匀后服用，每日2次。此饮具有清热解渴，除烦的功效，适用于虚热烦渴之症。糖尿病患者饮用大有裨益。
四.菠萝鸡翅 材料： 鸡翅中，菠萝。 调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤。 做法： 1、将鸡翅中清洗干净，沥干水分。 2、菠萝洗净，切成小块3、炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。4、锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了
五.菠萝炒饭 主料： 菠萝、冷米饭、火腿、洋葱、鸡蛋、盐等调味料。 步骤： 1、菠萝一切两半，把里面的果肉挖出来，用淡盐水浸泡一会，果皮留着作容器。2、菠萝切小丁，火腿和洋葱切丁。 3、鸡蛋打散下锅炒碎盛出 ，炒洋葱和火腿，放米饭翻炒。 4、最后加菠萝，炒好后，加少许盐和香油调味。5、出锅后，放在菠萝壳中，放入烤箱里烤几分钟。菠萝炒饭
六.菠萝炒苦瓜 原料： 适量菠萝，青椒，红椒，苦瓜。 做法： 1、菠萝削皮，切成片，苦瓜洗净切条，青椒和红椒滚刀切片；2、锅中烧热橄榄油，放青椒和红椒下午翻炒，紧接着下苦瓜，略炒后，将菠萝下锅稍炒，加少许盐即可出锅。
七.菠萝沙冰 原料： 菠萝 200克，水200克，糖50克 做法 1、白糖加少量水放入锅中，小火将白糖溶化，放凉之后装入模子放冰箱里冷冻成冰块。2、菠萝切小块 ，用盐水浸泡十分种； 3、冰块砸成小块，然后放到搅拌机里打碎； 4、再加入菠萝块继续打1分钟
八。 滑蛋h菠萝 原料： 鸡蛋1个、面粉30克、牛奶70ML。 蛋糊做法： 1、将鸡蛋打至出现泡沫，颜色发白； 2、将面粉过筛到鸡蛋液里；3、慢慢加入牛奶，搅拌均匀； 4、搅拌好的面糊成液体状。 原料： 小菠萝1半、橄榄油5ML、蜂蜜30ML。 做法： 1、将菠萝切成丁备用；2、将蜂蜜和橄榄油调入面糊，搅拌均匀； 3、把面糊倒进烤碗，使其没过菠萝丁； 4、烤箱160度上下火20分钟。5、将烤好的菠萝丁用勺子挖出来，放在小碟子里即可。菠萝烧肉丸 原料： 菠萝200g、小肉丸200g、青椒少许。 调料： 糖1小勺、生抽1小勺、水淀粉3大勺。做法： 1、菠萝去皮切块，青椒切小块； 2、锅内烧热少许油下青椒煸炒一下； 3、倒入肉丸，翻炒均匀，加糖，生抽；4、加水没过肉丸，烧开，下菠萝大火烧至汤汁浓稠，下水淀粉勾芡出锅即可。
九。菠萝猪排 材料： 猪排，菠萝，蒜，辣椒酱油 做法：1、猪排用刀背轻轻把肉拍松，加少少的盐和料酒略腌后拍上生粉。2、菠萝一半用料理机打成菠萝泥，另一半切丁。 3、热锅入油，七成热，下猪排煎得金黄酥香。4、锅洗净，入油，放整蒜煸香，倒入菠萝泥，淋入许辣椒酱油，加一点糖，小火把酱汁熬浓后放入菠萝丁。 5、把菠萝酱汁浇在滴猪排上即可
十。 泰汁菠萝虾 原料： 虾250克、青椒半个、菠萝1/4个、干淀粉1大勺、姜末和蒜末少许。 调料： 鸡酱2大勺。 做法：1、将虾放在室温下自然融化，用干淀粉搅拌均匀备用。 2、青椒切块，姜蒜切末。 3、菠萝切块用淡盐水浸泡，半小时后用清水冲去咸味沥水备用。4、锅中倒入油，油温后将虾一只一只的放入油锅，炸至外皮酥脆捞出沥油。5、锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入青椒翻炒，加入鸡酱和少许清水，最后倒入菠萝和虾，翻炒均匀即可。
十一。姜汁菠萝 原料： 菠萝1只、姜1小块、红糖5匙、朗姆酒2小匙 做法：1、菠萝切去两头，取肉去皮，并切成小块 2、姜用捣蒜器取汁3、碗中放入菠萝，淋姜汁、加红糖和朗姆酒拌匀 生姜苹果菠萝汁 原料： 生姜5克、苹果200克、菠萝200克。 做法： 1、生姜和菠萝去皮；2、将苹果洗净，然后切成块； 3、将菠萝切成可榨汁的薄片； 4、先将生姜榨汁，再将苹果和菠萝榨汁； 5、将所榨的汁混合并搅拌直到起泡即可。
备注
1.挑选菠萝要注意色、香、味三方面：果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟，色泽已经由黄转褐，果身边软，溢出浓香的便是果实成熟了，捏一捏果实，如果有汁液溢出就说明果实已经变质，不可以再食用了；2. 家里装修后，很多人把菠萝放在室内吸附异味，所用过的菠萝不能食用； 3.菠萝也是食品的原料之一，如凤梨月饼。 【菠萝的栽培】除了普通的培与之外，菠萝还可以用顶冠来栽培
没有盐怎样吃菠萝
吃菠萝蘸盐水如果你买回来一些新鲜菠萝，有经验的长辈一定会提醒你，吃菠萝前需准备好一大碗盐开水（浓度适中），把削好的菠萝果肉先放在盐开水里浸一浸然后再吃。又香又甜的菠萝为什么要蘸盐水后才吃呢？这样菠萝不就变咸了吗？请你放心，菠萝不但不会变咸，反而会更加香甜哩。菠萝是有名的热带水果。它的老家原来在美洲的巴西，以后逐渐扩展到美洲中部和南部，我国是从17世纪开始引种栽培的。菠萝果肉是金黄色的，水分多，含有丰富的营养，如糖分、维生素C、苹果酸、柠檬酸等等，并且有一种特别香甜的味道。在菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶（méi）”，这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食盐却能控制住菠萝酶的活动。因此，如果我们吃了没有蘸过盐水的菠萝果肉后，口腔、舌头以至嘴唇都会有一种轻微的麻木刺痛的感觉，这就是酶起的作用。我们把新鲜菠萝果肉先放在盐水中浸一下，吃下去就没有这种麻木刺痛的感觉，当然觉得菠萝特别香甜啦。菠萝酶虽然吃上去嘴里的感觉不大舒服，但它其实却是一样好东西，它能分解蛋白质，所以吃了菠萝会增加食欲，使你胃口更好。不过，过多的菠萝酶也会引起肠胃不适。这样看来，吃新鲜菠萝还要注意吃法和数量，才能做到既好吃又有益于健康。另外，还得多提醒你一句，食品店里买来的罐头菠萝已经经过处理，可不要再去蘸盐水噢。如果泥是在水果店买的你可以先要店家帮你去皮泡好，过会在拿。 实在不行就自己去买点盐，或者去邻居家借点， 吃了也不要紧，就是舌头有点麻麻的感觉！
菠萝要怎么吃才会更甜
你好，
菠萝要怎么吃才会更甜
1、盐水泡
如果你吃菠萝前没有用盐水泡，导致吃的时候感觉涩口，不甜，那建议用淡盐水泡下。要想让菠萝变甜，可以将其切成小块，放置在盐水中浸泡大约三十分钟，你会发发现味道变甜了，因为菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，能使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使菠萝的味道更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。盐的咸度可以提高菠萝的甜度。
另外，如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。而食盐能抑制菠萝酶的活力，抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，从而大大减少过敏反应的发生，同时也会感到菠萝更加香甜。浸泡过盐水的菠萝先试尝一下，如果盐分过高，可以用清水冲洗一下。如果泡了很久还是不怎么甜，那就捞出菠萝再放糖伴着吃吧。
怎么用盐水泡菠萝：买回来的菠萝回家切成块状，不要太小或太大。块状放入器皿里。食用盐不要放多，大概1勺就可以。加入适量的冷开水浸泡。浸泡时间半个小时左右为宜。
2、热水焯煮
除了盐水泡，让菠萝变甜，还可以将果肉弄出来放在锅中煮沸，这样会使菠萝中含有的蛋白酶被高温杀灭掉，从而改善菠萝的口感。或者在煮沸后加入几勺白糖，口感也会不错。
3、做成糖水菠萝
有时盐水泡了吃的时候还是好酸涩，还可以做成糖水菠萝。
菠萝切块，放入盐水中泡20分钟左右。将菠萝冲洗一下，放入锅内加入水没过菠萝，大火煮沸，煮沸后撇去浮沫，依照口味加入冰糖，中小火煮20分钟左右。关火，美味的糖水菠萝就成了。
4、做成菜肴
如果是菠萝太生，盐水泡过还是完全不甜，那么可将菠萝做菜来用。菠萝可以做的菜有菠萝饭、菠萝咕噜肉、菠萝排骨、菠萝虾球、拔丝菠萝等等，味道非常好吃的，炒菜时菠萝甜味不够可以放糖来弥补。
注意：一般菠萝不甜是因为还比较生的原因。但要注意这种情况。海南菠萝体积小，味道甜，如果选了熟的海南菠萝，其口感和味道是不错的，而且熟透的海南菠萝是不需要用盐水泡的，泡过反而没那么甜了，糖分都流失了。所以，海南菠萝反而不要泡盐水，不然会导致不甜的情况。当然，如果是广东菠萝则相反，它本身味道更偏酸甜，用盐水泡了之后会显得更甜，熟透的广东菠萝同样可以盐水泡，但相对盐水浓度可以放低一些。
怎么看菠萝甜不甜
菠萝的成熟度通常决定其甜度。一个成熟的菠萝果汁和糖分都会更多，所以在挑选菠萝的时候要注意，如果是当天要吃的菠萝，就选那种已经九分熟的菠萝，菠萝的头顶叶子颜色要深，一般是青褐色，菠萝表皮颜色要亮，一般是黄色偏一点橙色，表皮轻按有弹性，这种菠萝就是熟的恰到好处的。
大家挑选小菠萝的时候，重量要在一斤以上的才可以挑选，要不会很生的。挑选大菠萝的时候尽量不要超过3斤，太大的，吃起来会很硬而且没有那种甜度和口感。
