云朵面包怎么做？如何制作云朵面包？
本文目录：
云朵面包
份量：6
制作时间：10分钟
总时间：45分钟，含加冷却时间
成分
纯云朵面包：
3个 大鸡蛋
1.25克 塔塔粉
45克 纯酸奶
大蒜迷迭香云朵面包：
2.5克 干迷迭香
2.5克 蒜粉
1.25克 犹太盐
肉桂香料云朵面包：
5克 蜂蜜
2.5克 肉桂粉
制作方法
1、预热烤箱至150摄氏度。烤盘上放油纸。电动搅拌器使用中等速度将蛋清和塔塔粉打在一个大碗中，打至形成硬尖峰，大约7分钟。
2、制作纯云朵面包：将蛋黄和酸奶混合在中等碗里，直到搅拌均匀。
制作大蒜迷迭香云面包：将蛋黄、酸奶、迷迭香、大蒜粉和盐混合在中等碗里，直到搅拌均匀。
制作肉桂香料云面包：将蛋黄、酸奶、蜂蜜和肉桂混合在一个中等碗里，直到光滑。
3、分2次将蛋清混合物加入蛋黄混合物中搅拌至变亮。
4、使用大勺子，把混合物分成6份放在在备好的烤盘上。烤面包至金黄色，大约35分钟直至熟透。关闭烤箱，用手套打开烤箱门，冷却大约45分钟，直到烤箱内部变凉。将烤盘移至烤架上，至少20分钟完全冷却。
云朵面包
芒果西米露
食材：芒果5个、纯牛奶1盒、炼乳适量、西米一杯
做法：
水开放入西米煮15分钟关火，再焖15分钟即可。
1.芒果切小丁，把一部分果肉+炼乳+牛奶打成泥。
2.西米+芒果酱+芒果果肉混合均匀即可
云朵面包
准备食材：
高筋面粉250g，牛奶120g，炼乳26g，盐3g
白糖30g，酵母2.5g，黄油25g，鸡蛋一枚
做法步骤
1.炼乳 鸡蛋 牛奶 糖 酵母搅拌
2.倒入高筋面粉 盐 搅拌无干粉 倒入黄油至吸收
3.冰箱冷冻20分钟 给面团拉伸几次
4.发酵两倍大 分成10个面团松弛20分钟
5.擀成长方形 折叠卷起来 发酵2倍大 撒点干粉
划几刀自己喜欢的横
6.烤箱165 预热10分钟 烤22分钟左右
。
云朵面包成“网红”，想自己在家做，需要注意什么？
现在云朵面包几乎已经成为网红食品，许多女孩子都喜欢吃也喜欢秀。甜点店里的云朵面包，也成为吃货女孩们炙手可热的选择。原因就是这种面包的颜值高，外形看上去就很有想吃的冲动。再加之面包本身奶香味十足，香甜可口，绵软的口感让人吃到欲罢不能。但是一说到自己制作，恐怕有许多小伙伴会打怵，这么好吃又好看的面包真的可以自己在家做出来吗？其实是完全可以的，只要掌握方法和注意事项，保证你也可以做出好吃好看的云朵面包。
食材准备的注意事项：高筋面粉是关键，其他配料不可少
首先在备料上要注意，面粉一定要选择高筋面粉，经常做面包的小伙伴肯定对于高筋面粉不陌生。因为这是保证面包口感好的一个重要材料，另外高筋面粉也更加的营养，蛋白质含量高。其他的食材就是酵母以及砂糖，盐，牛奶以及奶粉都是需要的，还有鸡蛋和黄油等等。这里要注意的是砂糖一定要细的，并且还需要一些糖粉，两者要分开准备。如果需要加馅料的话，也可以准备一些奶酥备用。具体用料的数据，可以自己制作数量的多少来计算和准备。
制作方面的注意事项：揉面团是重点，注意醒发时间
在制作面包时，和面揉面通常都是一个难关。因为需要揉很长时间的面团，直到揉出所谓的“手套膜”。注意这一步是重点，很多的小伙伴到这一步就放弃了，但其实这一步完全可以交给料理机来做。将面粉以及其他配料一起混合进行和面，出现厚膜之后放入黄油继续揉直到出现延展性极强的薄膜。然后将面团进行醒发，发至两倍大之后，做成面包形的小剂子，接下来制作成云朵面包的花式进行二次醒发。
烤制时注意调好温度和时间
二次醒发好的面包坯子，撒上糖粉后进入烤箱进行烤制。烤面包的过程一定要注意调好温度和时间，一般来说，温度设置为150度，时间设置为20分钟最佳，否则要么不熟要么烤焦。另外，在烤到略微上色之后注意最好盖上一层锡纸否则卖相不好看，会很焦黑。
结语
看了以上的制作方法，是不是感觉云朵面包的做法并没有那么复杂，只要注意几个重点的事项就可以了。你也来试着做一下吧，吃着自己做的面包会很有成就感。
云朵面包的做法步骤图，云朵面包怎么做好吃
用料
鸡蛋 2只
奶油起士 70g
塔塔粉 1/4茶勺
蜂蜜 1茶勺
原味甜菊糖 2-3滴
云朵面包的做法
准备好材料 鸡蛋和蛋清分开 蜂蜜可以换成盐或自己喜欢的口味 我没有甜菊糖用了香草精 塔塔粉我也没有挤了一个柠檬云朵面包的做法 步骤1
蛋黄 奶油起士（室温化开）蜂蜜 香草精混一起搅拌均匀 可以用料理机或料理棒云朵面包的做法 步骤2
蛋白加塔塔粉（或柠檬）打到全发 倒扣不会掉落的硬性发泡 分两次加入到均匀的图二里云朵面包的做法 步骤3
烤箱预热150度 把拌好的料倒在油纸上 直径10cm左右一个 配料可以做四个 烤到金黄色就可以云朵面包的做法 步骤4
宝宝好爱吃 没有麸质 糖尿病人也可以吃云朵面包的做法 步骤5
别人烤得好好看😻云朵面包的做法 步骤6
小贴士
如果觉得刚出炉太松 可以隔夜吃
