桂圆干制作步骤是什么？如何自制美味的桂圆干？
本文目录：
- 1、如何做桂圆干
- 2、自制桂圆干的正确方法窍门
- 3、桂圆如何制作
龙眼干的制作方法如下：
1、准备龙眼若干，多少看你自己需要啦，品质越大越好，最好肉厚厚的那一种，这样吃起来才有料，新鲜的龙眼，口感吃起来不一定甜的也没关系，反正晒成干，都变甜了。
2、准备一大锅水烧开，将整串龙眼放进滚水，浸过龙眼，焯一下，可以起到去除农药作用，第二是杀菌作用，第三是断生.焯的时间控制在1-2分钟即可。
3、把焯过水的龙眼沥干，挂衣架上绑好，如果住顶楼的人有露台最好，放阳光灿烂自暴晒即可，晚上要收进来。
4、一般放露天处晒的话，一星期就搞定了，如果放在阳台内晒的话，时间可能要久一些些了，半个月应该就可以了，天气天干物燥，正是好晒的季节。
如何做桂圆干
自制桂圆干的做法
用料
鲜桂圆 2000克
清水 适量
做法步骤：
1.新鲜桂圆2千克。其实还可以多买一些。这个量只用了一层果干机。
2.桂圆去皮。
3.然后借助小刀去核，尽量保持完整性。
4.煮一锅水，沸腾后熄火，放入桂圆肉拖水。
5.马上捞起来。
6.倒入果干机架子上。
7.起动果干机，65度风干。
8.断断续续风干了3天就成了，非常的漂亮。
9.干净好吃的桂圆肉好好吃。
扩展资料：
桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼晒干了的成熟果实。性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症。
参考资料：桂圆干_
自制桂圆干的正确方法窍门
一、鲜桂圆制作成桂圆干的方法
1.烘焙方法
想做鲜干桂圆，首先要选好桂圆。最好选择果肉饱满、壳略厚的桂圆，因为壳厚可以有利于制作桂圆干，而且可以很好的保存。然后把桂圆的茎切掉，保证是最好的，但是不要全部切掉，否则会影响食物的口感。
将挑选好的桂圆用清水浸泡10分钟左右，然后加入适量的盐，去除果皮表面的细菌和杂质，然后捞出，直到果皮变软，沥干水分。然后放入摇床中，加入细沙反复摇动，去除果肉粗糙的表面，这样桂圆会变得更加光滑。
把沙子抖干净后，用清水把桂圆洗干净，去掉表面的粉末。然后将桂圆放入炉中多层烘烤。先用猛火烘烤24小时，让每颗桂圆受热均匀。6小时后再翻面培养，然后每隔6小时调整一次上下两层，直到果肉呈红褐色、油状。
然后将烤好的桂圆放入竹篮中，挑出晒干的碎果，每天翻篮一次，第二次烤约4 ~5天，保持6小时，每2小时翻一次。可以用手指轻轻戳一下外壳，直到呈深棕色，然后就可以完成第二次烘焙了。当你把它放回竹篮里5个小时左右，它就会变成干桂圆。
2.阳光法
新鲜的龙眼也可以通过日晒制成龙眼干，这也是最简单实用的方法。洗好的桂圆最好在太阳下暴晒一天，然后时不时翻个身。太阳落山时，用麻袋将桂圆密封回潮，存放一天后取出晾干，不断翻动2~ 3次，直至刺破外壳。想让桂圆干口感好，还可以结合晒制和烘焙。先将桂圆干放在烤盘上晾1 ~2天，再将桂圆干放在烤床上，温度保持在600℃左右，烘烤12小时左右。然后，翻一次，静置2天左右，放入麻袋，密封回潮，烤4小时左右。
二、桂圆干的功效
1、益气补血
龙眼含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质等营养物质，其中的铁含量也很高。这些营养素可以促进人体血红蛋白的再生，从而达到补血的效果。一般贫血或坐月子的人可以多吃桂圆干。
2.提高记忆力
龙眼含有丰富的硫胺素、核黄素，这些营养物质对人的脑细胞特别有益，可以促进血液循环，从而增强记忆力，消除疲劳等。还有利于增强人体免疫系统功能，增强抵抗力。
3、安神理气
因为龙眼含有大量的铁、钾、钙等重要微量元素。，而这些营养物质可以促进人体血液循环，也是血红蛋白再生的重要组成部分。因此可以大大改善贫血引起的心悸、失眠、健忘等一些症状。
结论:通过上面的介绍，我们也知道了如何把新鲜的桂圆做成桂圆干。只要按照这个方法做，就能吃到最美味的桂圆干。
桂圆如何制作
桂圆干的制作方法的做法
1.龙眼摘的时候要把柄留一点，柄要是去掉了，不易保存
2.锅里水烧开了，再倒入龙眼，火不要关持续加热一分钟，这样可以去掉表皮的细菌
3.把龙眼捞起来，放凉，就可以放在太阳底下晒了，夏日太阳似火炉，大约晒一周，就大功告成了
烹饪技巧
1、龙眼搞的时候柄要留一些，以免影响保存。
2、龙眼准备拿去晒前，一定要记得煮一锅开水，在水里焯，去掉表皮的细菌，不然没等晒成干，龙眼已是坏在里面了。
3、晒好的桂圆干，易于保存，用密封罐，可塑料袋封好口，放在阴凉处即可。
营养功效
桂圆干补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。可以生吃，也可以熬汤，也是美容的圣品。
菜品特色
福建是龙眼的产地之一，7-8月份是龙眼上市的季节，到处都是卖的便宜三斤10元，让你吃个痛快，可惜吃多了会上火，吃不完的龙眼不能放太多天，容易长虫子，所以买来要尽早吃完，买这么多又吃不掉，那就试着把它做成桂圆干吧，等没有新鲜的龙眼时慢慢品味龙眼干，而且自己晒的桂圆干要比市面销售的烘干的要好，也可以自己做为煲汤用对女性可以补气血，总之桂圆干的用处很多。自己做桂圆干很简单，有天然的日光浴，就可以哦！
