酸奶变质了怎么办?如何判断酸奶是否已经变质?
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酸奶变质的表现有:
第一有不凝块,而且呈流质状态,
第二有的酸味过浓或者是会有酒精发酵味,
第三会有冒气泡的情况,而且还会有一股霉味,
第四它们的的颜色变深黄或者是发绿。值得注意的是,变质的酸奶都是不能再食用的。
怎么辨别酸奶是否已经变质??
方法:
看包装。
看储存环境。
看性状。
闻气味。
尝味道。
具体方法:
- 看包装:
首先,查看食品包装,看看保质期是否过期或接近保质期。
然后,检查包装形状,变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体,如果看到包装很鼓,说明酸奶已经变质,不要喝。
最后,检查外包装是否有破损。
- 看储存环境:
检查酸奶保存状态。酸奶是一种非常容易变质的食品,尤其是在天气炎热的夏季。酸奶应保存在2~6℃之间的冰箱或冷柜内,放置在常温状态的酸奶,则要谨慎。检查保质期一般来说,酸奶的保质期为3~5天。
- 看性状:
合格的酸奶凝块均匀,细腻,色泽均匀,不会涌出气泡,表面可有少量的乳清(清水状液体);变质的酸奶,有的不凝结成块,呈流质状态,尤其表面有一层水析出。有的冒有气泡,颜色变深黄或发绿(注:因现有有的果味酸奶等搅拌型酸奶内添加的配料不同,会出现不同色泽,要注意区分)。
- 闻气味:
合格的酸奶气味清淡,有奶香;而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味有一股霉味,所以从嗅觉上也很好辨别。最好从瓶子包装的地方闻,更明显。
- 尝味道:
闻不出来可以尝一点。变质的酸奶会变酸,味道和质感不顺滑,如果你经常喝的话,会感觉出明显不同。
酸奶变质后有什么现象
1、检查包装形状
变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体,如果在购买过程中看到包装很鼓,说明酸奶已经变质,不要购买。
2、看酸奶状态
变质的酸奶凝块不紧密、脆弱、乳清分离、稀汤状;未过期的酸奶凝块均匀,细腻、不会涌出气泡。
3、闻味道
酸奶的变质主要是大肠杆菌和霉菌引起的,大肠杆菌编制的现象是产酸产气,就是有明显的涨气和不正常的酸味产生,口感就会偏酸。
扩展资料
选择酸奶的注意事项
1、到超市的冷藏区选购
因为酸奶是发酵乳,在常温下容易变质,因此在冷藏区选购,是买到酸奶的第一标准。
2、选择“发酵乳”
在想要购买的酸奶包装盒上,一定要有“发酵乳”字样。
3、看配料表
酸奶后面的配料表中,种类越少相对越好。虽然有一些添加剂在正常使用范围内对人体无害,但是,企业使用添加剂是为了让酸奶看起来更好。例如,让酸奶更粘稠使用增稠剂;让酸奶甜甜的使用点糖;让酸奶有水果味道,使用点香精等等。
参考资料来源:―酸奶
参考资料来源:人民网―你以为你喝的是酸奶,其实你喝的是“假的”
怎样判断酸奶以变质?
判断酸奶是否变质方法如下:
1、看包装。
首先,查看食品包装,看看保质期是否过期或接近保质期。
然后,检查包装形状,变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体,如果看到包装很鼓,说明酸奶已经变质,不要喝。
最后,检查外包装是否有破损。
2、看储存环境。
检查酸奶保存状态。酸奶是一种非常容易变质的食品,尤其是在天气炎热的夏季。
酸奶应保存在2~6℃之间的冰箱或冷柜内,放置在常温状态的酸奶,则要谨慎。检查保质期 一般来说,酸奶的保质期为3~5天。
3、看性状。
合格的酸奶凝块均匀,细腻,色泽均匀,不会涌出气泡,表面可有少量的乳清(清水状液体);
变质的酸奶,有的不凝结成块,呈流质状态,尤其表面有一层水析出。有的冒有气泡,颜色变深黄或发绿(注:因现有有的果味酸奶等搅拌型酸奶内添加的配料不同,会出现不同色泽,要注意区分)。
4、闻气味。
合格的酸奶气味清淡,有奶香;而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味有一股霉味,所以从嗅觉上也很好辨别。最好从瓶子包装的地方闻,更明显。
5、尝味道。
闻不出来可以尝一点。变质的酸奶会变酸,味道和质感不顺滑,如果你经常喝的话,会感觉出明显不同。
喝了变质酸奶会导致腹泻,解决方法如下:
第一:在食用变质酸奶后,如果感觉较为难受的话可以考虑口服些维生素,来改善整个肠胃道问题。推荐选择抗格兰阴性菌的药物,这样服用三天左右就可以恢复了。
第二:其次就是可以注意饮食清淡,不要选择去吃些会胀食不利于消化的食物,从而加重了肠胃道的负担。例如奶类蛋类都要减少食用,脂肪类的食物也不推荐多吃。
第三:可以多喝些水来清肠,也可以防止自己因为腹泻而脱水。