在家怎么简单做豆花豆腐脑?怎样自制豆腐花？
本文目录：
家常豆腐脑
1、豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）
做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，
放适量水、盐、一块鸡精。
开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。
豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。
调味料：
1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；
2、葱姜酒少许；
3、料酒少许；
4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。
做法：
1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；
2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；
3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。
5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。
重点提示：
1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜，
瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以，并不限定内容。
2、豆腐脑即豆花，但以传统豆花为宜，
不能用果胶粉凝固，以免遇热溶解。
烩豆腐脑
材料：
红萝卜50公克、香油少许、豆腐脑1块、
素蟹黄丝80公克、玉米粒80公克、小黄瓜两条
调味料：
盐、味素各适量、太白粉酌量、胡椒粉少许
做法：
1、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末，玉米粒也洗乾净，与豆腐脑、素蟹黄丝备用。
2、豆腐脑放入蒸笼蒸4～5分钟，取出摆放于盘中央。 3、放2大匙油于锅中烧热后，放入其余材料、所有调味料油及1碗水炒熟后，倒淋在豆腐脑上即可。
要领：
豆腐脑可买现成的，香菜末最后撒即可。
三鲜豆腐脑
材料：
虾仁10只，海参1小条，干贝2粒，白果20粒，豆腐脑1碗，香菜2棵。
调味料：
1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；
2、葱姜酒少许；
3、料酒少许；
4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。
做法：
1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；
2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；
3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。
5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。
重点提示：
1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜，瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以，并不限定内容。
2、豆腐脑即豆花，但以传统豆花为宜，不能用果胶粉凝固，以免遇热溶解。
炒豆腐脑
材料：
嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克
做法：
雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末；
青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；
油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。
在家做豆腐花怎么做
哈喽大家好，我是一名热爱美食，热爱生活，热爱分享的栋栋谈美食，坚持每天分享健康美味的美食，今天给大家分享的美食：
今天我们自己在家做豆花吃，喜欢的朋友一起来看看。我们先来做豆花，锅中倒入900毫升清水，然后盖上盖子，用大火烧开。水开后倒入整包豆花粉。边倒边搅拌，搅拌至豆花粉完全溶解。将煮出来的泡沫和颗粒用滤网捞出来。然后关火，盖上盖子，闷5分钟，直至泡沫消失。5分钟后我们打开盖子，将表面的一层豆皮撇去。

在加入豆花伴侣，迅速搅拌8~10分钟。没有异议。然后盖上盖子，静置20分钟。起锅热油，放入葱花炒香，炒出香味后倒入适量的生抽，把它烹香。再倒入清水，用大火烧开，水开后倒入撕碎的紫菜搅拌一下，再倒入水淀粉边倒边搅拌，将汤煮至浓稠。然后倒入鸡蛋液，顺着一个方向慢慢地边倒边搅拌。将蛋液打成蛋花，再加入适量的盐，用勺子慢慢的搅拌。


搅拌这是食盐融化，美味的豆花汤就做好了。这样做出来的汤炉里面的稻花非常的漂亮，汤也是特别的鲜，特别的好喝。20分钟后我们打开锅盖看一下，我们的豆花已经做好了，非常的挺实q弹我们把豆花盛入碗中。再浇入刚才熬好的卤汤，葱花和香菜，再来点榨菜碎和油炸花生米，喜欢吃辣的再加点老干妈的豆豉辣椒油，美味的豆花就做好了。豆花自己在家做干净又卫生。

今天的分享就到这里啦，如果您有更美味的美食分享欢迎评论区留言。您的支持就是我前进的动力。祝您和家人生活愉快
怎样在家做豆花呢？
豆花是大家早餐经常吃到的一个美食了，可是是外面卖的豆花特别的稀，而且味道越来越难吃。为了有个优质的早餐，我给大家分享一下我们在家里该怎么制作豆花。
首先我们就要从某宝上面来先买内酯了，几块钱的事儿，非常的便宜。抓两把干黄豆放在大碗里面，接上半碗水浸泡一夜。
第二天早晨的时候，直接把黄豆放入豆浆机里面，加入适当的白水，用选择浓煮的方式，做成倍浓豆浆。虽然时间长一些，但是豆浆非常的浓稠，之后我们再用过滤网子，把豆浆渣过滤出去。
接着在小碗里面盛一小勺内酯，加入适当的温水把它化开。煮锅烧热之后，把打好的豆浆倒进去，用勺子开始搅拌，全程用中小火煮上五分钟。（大家要记得100克左右的黄豆加入900毫升的水，大概能打出700毫升的豆浆。配上2-3克的内脂就好了，如果过多的话就会容易发酸哦。用豆浆的量杯测量好，内脂一定要适当。）
关火之后，待上一分钟就把内脂倒进去，然后用筷子充分的搅拌均匀，记得多搅拌一分钟。最后盖上煮锅的锅盖待上半个小时左右，再打开锅盖，白嫩的豆花就出来了。
根据我们的个人口味，放入生抽，食醋，辣椒油，花生芝麻碎等等调味，再放入两颗小葱花香菜，就变成了最简单淳朴的豆花汤，早晨配上鸡蛋饼或者包子油条，元气满满的一天呢。
自己在家怎样制作豆花
1、豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
烩豆腐脑
材料：
红萝卜50公克、香油少许、豆腐脑1块、
素蟹黄丝80公克、玉米粒80公克、小黄瓜两条
调味料：
盐、味素各适量、太白粉酌量、胡椒粉少许
做法：
1、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末，玉米粒也洗乾净，与豆腐脑、素蟹黄丝备用。
2、豆腐脑放入蒸笼蒸4～5分钟，取出摆放于盘中央。 3、放2大匙油于锅中烧热后，放入其余材料、所有调味料油及1碗水炒熟后，倒淋在豆腐脑上即可。
要领：
豆腐脑可买现成的，香菜末最后撒即可。
三鲜豆腐脑
材料：
虾仁10只，海参1小条，干贝2粒，白果20粒，豆腐脑1碗，香菜2棵。
调味料：
1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；
2、葱姜酒少许；
3、料酒少许；
4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。
做法：
1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；
2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；
3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。
5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。
重点提示：
1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜，瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以，并不限定内容。
2、豆腐脑即豆花，但以传统豆花为宜，不能用果胶粉凝固，以免遇热溶解。
炒豆腐脑
材料：
嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克
做法：
雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末；
青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；
油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。
