干贝煲汤有什么家常做法?怎样炖出美味的干贝汤?
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干贝又称瑶柱,煲汤前首先要泡发,可以拿少许葱、姜、料酒入清水,然后蒸15分钟,蒸到用手搓能搓碎,搓成丝状的程度,干贝就涨发好了。发好的干贝可以在煲汤时加入即可。
竹荪干贝汤
用料:竹荪50克,杏鲍菇80克,干贝25克,黑木耳5-6朵,味噌一大勺,水、食盐适量。
做法:
将干贝、木耳泡发,木耳去蒂撕小片洗净备用,竹荪在温盐水中浸泡20分钟,杏鲍菇洗净后切小丁备用;浸泡竹荪的过程中换水2-3次,同时小心挤压,把菌尾部及顶头扇部分网状剪去,只保留中间白色菇体部分;
锅中放水,将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开,加入味噌酱,在汤中调开并煮开,转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内,大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用,不需添加额外的食盐。
干贝菌菇汤
用料:干贝、金针菇、茶树菇、鸡、葱花、菌菇,蒜、鸡精、盐等调料。
做法:
将干贝洗净,泡发,泡发的水不要倒掉,留下备用;
将菌菇洗净,杏鲍菇用手撕成小块,口磨切成片,金针菇和茶树菇切去根部备用;
将整鸡处理干净,切成大块,放入砂锅里加入姜、盐,炖出一锅鸡汤备用。
将准备好的食材放入锅中炖煮,半小时之后,放入盐,撒上葱花,即可起锅。
小提示:
一定要适量食用干贝,过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。
干贝的家常做法 炖汤
干贝6个、粉丝30g、大葱,胡萝卜各1/2根。
做法
1、将贝柱用温水浸泡,浸泡后的汁水放着备用。
2、粉丝也同样浸泡后,切成10厘米长。
3、将大葱,胡萝卜切成4~5厘米长的丝。
4、将青豌豆10枚用开水烫一下后,切碎
5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后,加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc,烧沸后,再加入酒10g,盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后,撒上“做法4”的材料即成。
排骨焯水洗净
2干贝洗净,用水泡10分钟
3取一只大碗,放入姜片干贝和排骨,然后加入适量的水
4取一只大碗,放入姜片干贝和排骨,然后加入适量的水
白萝卜1根(约400克),干贝2~4个,高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)。
制作过程
编辑
1.前一天晚上将干贝泡入水中,第二天早上洗净后用手撕开。 2.白萝卜洗净、去皮,切成块或做成萝卜球。3.锅里放入高汤(用白小也可),白萝卜、干贝,用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟,待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。
鲜干贝肉150克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,青豆25克,料酒10克,酱油15克,味精1.5克,鸡汤400毫升,精盐20克,胡椒面5克,芝麻油10克
制作过程
编辑
1、 将干贝切成原形片,竹笋和蘑菇均切成3毫米厚的片 2、 再将鲜干贝、竹笋、蘑菇和青豆分别用开水烫一下,控净水后,放放汤盆中,撒上胡椒面 3、把鸡汤放入锅内,加入料酒、酱油、味精和盐,烧开后,调好口味,撇去浮沫,盛入盆内,淋上芝麻油,即可
1、干贝洗干净后用清水浸泡3个小时以上;
2、豆腐切成块状薄片,葱切成小段,姜切成丝备用;
3、汤锅中放入清水,大火烧开,撒入葱姜丝;
4、然后放入豆腐,泡好的干贝(泡干贝的水也一起倒入锅中);
5、大火烧开后改中火继续煮15分钟,用盐调味;
6、出锅前撒入香菜碎即可。
干贝煲汤怎么做
夏日减脂冬瓜干贝汤
减肥季,夏日减脂干贝冬瓜汤学起来!
骞妈日常饮食都比较清淡,喜欢各种煲汤,特别是这种青翠碧绿的营养清汤,加了干贝之后,就一个字:鲜!
冬瓜抑制人体内糖分转化为脂肪,瘦身好手。
干贝又叫瑶柱,含有大量氨基酸矿物质和蛋白质,还有丰富的谷氨酸钠,对经常熬夜晚睡的人有很好的补阴损效果。
干贝不管是做主料还是配料,都能突出或增添菜肴的美味,让不爱吃饭的小朋友也很喜欢,方便又快捷。
虽说是夏日减脂汤,不管是一年四季,这道汤都是骞妈餐桌上的常客,清汤绿菜,减脂高效,各位爱美的妈妈们跟着骞妈做起来吧!
骞妈煲汤的原则就是简单易懂,容易上手,非常好用!
用料
干贝/瑶柱 70克
冬瓜 800克
鸡蛋 2个
葱 2根
姜 5片
芹菜 一小把
盐 少许
夏日减脂冬瓜干贝汤的做法
- 把所有的食材洗净切好备好
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- 干贝事先用清水泡发15分钟
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- 鸡蛋打好备用
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- 锅热倒油,爆炒葱姜
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- 倒入搅拌好的蛋液爆炒,也可以不加鸡蛋的,但是加鸡蛋除了可以让汤料的食材更丰富一点,还可以让汤色增白,更添汤头的鲜香美味
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- 爆炒完直接倒入烧好的滚烫开水
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- 加入泡发好的干贝
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- 加入切好的冬瓜片
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- 盖好锅盖大火炖开
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- 3-5分钟汤色即显浓白,再多炖一分钟
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- 加入灵魂芹菜
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- 再炖煮一分钟
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- 即可装盘端出
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干贝炖汤的做法大全
主料:干贝100克、鸡蛋1个、下锅烂20克。
辅料:食盐少许、玉米淀粉少许、白胡椒粉少许、葱花少许。
步骤:
1、准备一锅清水,加一点盐烧开。
2、当水慢慢出现小气泡的时候加入下锅烂。
3、轻轻搅拌均匀。
4、水开后加入干贝。
5、鸡蛋加一点点清水,搅打均匀。
6、加入干贝后的汤水再次即将沸腾前,淋入蛋液。
7、加入一点白胡椒粉。准备一点葱花,有小葱最佳。汤水沸腾后加入葱花。
8、最后加入水淀粉,不喜欢可以忽略。
9、加入水淀粉后轻轻搅拌两下,即可关火,一道非常简单的家常靓汤就完成了。