吃面比吃米更养人？米饭真的比面条更健康吗？
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米饭养人还是面养人？为何？
大家都知道，北方人是以面食为主，南方人是以米饭为主，所谓一方水土养一方人。南方经常吃大米，身材是娇小玲珑，显得有灵性，北方人吃面食，身材高大粗壮，性情豪爽。不同的饮食造就了南北两地人的不同身材和性格。
我从小在南方长大，是以大米为主食，一日三餐都是吃米饭，小时候家里也种小麦，也只是用麦子换取挂面吃，有白面不知道怎么吃，所以不换白面。十一岁后来到河北，饮食方面大不相同，主要是吃面食，记得第一次吃饺子时我就只吃馅儿，不吃饺子皮，面食做成面条，面片，烙饼，馒头，我时间长了慢慢就吃习惯了，而我母亲五十年来都是吃的米饭，让她适应北方的面食，她一直十多年也没有吃惯北方的面食，也不会蒸包子馒头等。母亲在世的时候面食也只是吃烙饼，烧饼，其余都是吃的米饭。时间长了我觉得面食也挺好吃的，可以做成很多美食，放上辣椒比米饭还好吃。
从嫁到婆家以后，我更爱吃面食了，婆婆把面做成各种美食，尤其是包子饺子烙饼做得比我母亲做的好吃，大米隔五六天才吃一次。我们这里把面食做成馒头，包子等叫做“干粮”。
那到底是面养人还是米饭养人，我觉得还是看你从小到今是以米饭为主食，还是以面为主食了。对于南方人来说长期以米饭为主，当然是米饭养人。对于北方人来说，长期吃面食肯定是面养人了。
大米营养价值高，含有丰富的蛋白质，脂肪，淀粉，和b族维生素。大米蛋白质很好，氨基酸的组成分全面，对人体易于吸收。是南方人的养人主食。小麦中有蛋白质，脂肪，糖类和多种矿物质，维生素。它能补充人体的热量和植物蛋白。是北方的养人主食。
因为我国南北地里位置和气候的原因，南方水土湿润适合种大米，北方气候干旱种植小麦。养成了一方水土养一方人的局面。大米和小麦各有各的优势和缺点，我们做饭时要做到饮食均衡，能互补到各种营养物质。
我们这里吃面食时还会做一点汤或者稀饭，吃干粮和着稀的吃，面食发干，不好下咽，喝点稀汤助消化。做米饭吃，炒一些又酸又麻又辣的菜和肉类最合适不过了，能吃两大碗米饭。
现在随着社会的发展，南北饮食也逐渐融合，南方很多地方也吃起面食，北方人也喜爱米饭。所以只要我们均衡膳食，就不要管是白面还是大米养人，只要它适合我们的身体健康就行。
吃面养人，还是吃米养人？
米。
小麦性平，味甘，易消化，可多吃。面食确有健脾养胃的功效，对脾胃虚弱者有保健作用。面食因为易消化，吃的时候胃酸就分泌得少，胃不至于疲劳。
中医认为，粳米味甘性平，能补脾养胃，强壮滋养。糯米有暖脾胃、补中益气的功能，可配合治疗胃寒弱、消渴、尿频等。谷芽有健脾消食的功效，有助于治疗食物停滞、食欲减退及消化不良等。
米糠能健脾胃、消肿利尿，有助于治疗脚气病、水肿、泄泻及维生素B1缺乏症。由此可见，米同样是补脾养胃的佳品，而选用面食抑或米饭，仅与地域及饮食习惯有关系。
扩展资料
注意事项：
大米相比，小麦略显湿滞，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。小麦养胃生津之力稍差，但益气充形效果却有胜之。
另外，面如果经过发酵，其滞气之性就会大为减轻，更助于人体消化。面条虽然没有经过发酵，但由于被细切水煮，不但不会滞肠胃，还有养胃气的功能。面条里有碱，其面汤也是很有营养的。烤过的面食也养胃，适合有胃病的人食用，如干馒头片、干面包片等。
参考资料来源：人民网―养胃，吃面还是吃米
参考资料来源：人民网―研究发现吃大米的人比吃面食的人更苗条
吃米和吃面，哪种更养人？哪种更养胃呢？
南方人爱吃米饭，
北方人则习惯吃面食。
那么，同为主食，
到底是吃米好还是吃面好呢？
今天，就从3个方面，
来将「米和面」比对比对。
首先，它们都是主食，都是通过碳水化合物来提供能量；
再者，它们都经过了精加工，能提供的维生素、矿物质、膳食纤维很少。
所以，在对比这二者的营养上，我们主要看的是碳水化合物、蛋白质和脂肪的量。
从表中我们可以看出，在碳水化合物、蛋白质以及脂肪，这三大主要营养素上，米和面的差距微弱到可以忽略。
所以，在营养价值上，米和面打成平手。
吃的多、吃的好，但却不容易长肉肉，想必这是每个吃货的愿望~
那么，米和面，哪位更能符合这个要求呢？我们得从2个方面来考量：
1、热量上
在同等质量下（100g），米饭的热量为117大卡，水煮面条的热量则是109大卡。
117＞109，从而可以得知米饭的热量略微多于面条。
2、饱腹感
所谓饱腹感，其实就是指热量低同时又容易饱。一般在同等质量下，体积大的、蛋白质和膳食纤维含量多的、升糖指数低的食物，饱腹感更强。
在同等质量下，米饭和面条的体积和升糖指数都差不多，但得益于含量更多的蛋白质和膳食纤维，面条会更容易有饱腹感。
综合二者，我们可以知道：
米饭比水煮面条更容易吃胖。
然而，从实际上来说，我们可以接受的了白米饭，但吃面时总不可能是水煮面条吧，总得加上各种佐料和浇头，比如辣子油、肉等等，这样一来面条的热量就高了不少。
所以，面条和米饭哪个更容易吃胖，得看你是怎么吃的。
很多人可能会认为面条会比米饭更容易消化，因而会更养胃。
但实际上，不管是米饭还是面条，都是容易消化的食物。也就是说，从养胃的角度，米饭和面条都差不多。
只不过，对不同人群而言，在米饭、面条的选择上需要注意一二：
- 对健康人群或消化不太好的人来说，米和面条作为主食，都是不错的选择；
- 对有胃炎等胃部疾病的人来说，面条、粥是相对合适的主食；
- 对胃酸过多的人来说，加碱的面制品是更好的主食选择；
- 对小麦过敏的人来说，就要避免摄入面条等小麦制品了。
根据以上3方面的对比，我们可以知道：
从营养、容易吃胖、养胃这3方面，米和面实际上是难以分出伯仲来的。如果非要说出哪个更好，那一定是适合你的那个。
另外，有人觉得吃米/面，身体更舒服，其实是由于从小就不同的饮食习惯决定的。就像咱们中国人喝热水才舒服，而外国人却习惯喝冷水。
于是才会有北方人觉得吃面舒服，南方人觉得米饭才养人的差异。都没错，都可以，适合自己的才是最好的。
不过，虽然米和面没有高下之分，
但怎么吃得健康，却有讲究。
1、适量吃
中国居民膳食指南（2016版）推荐成年人需每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g。
因此，每餐要控制米和面的食用量在150g以内（即家用小碗一碗）。
2、多样化
谷薯类食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上，如：
稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、裸麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等等。
如果加工得当，还可作为米和面的原材料。
3、粗细搭配
米和面最好搭配粗粮一起食用，可以补充B族维生素、矿物质、膳食纤维等。
煮主食时可以加点料：
①加点糙米、有色米
糙米及有色的米（如紫米、黑米等），不仅能促进肠道蠕动、补充维生素，吃起来口感也不错。
②加点粗粮和杂豆
各种粗粮（如高粱米、燕麦米、荞麦米等），各种杂豆（如红豆、绿豆、芸豆等）可以加入主食一起煮。口感更好的同时，还能帮助控制血糖和血脂水平。
③加点薯类
红薯、土豆、山药、南瓜等食材，也可以一起煮。在富含淀粉的同时，膳食纤维含量也高，具有促进肠胃蠕动、控制体重的作用。
作为一个吃货，
就要有个包容万物的胃，
在身体条件允许的情况下，
米和面都要吃、均衡地吃，
才是最好的~
有米面都爱吃的小伙伴吗？
米饭养人还是面养人？为何？
大米和白面做为主食，家家户户每天都离不了！但是要说到吃米饭养人还是吃面养人我个人感觉应该面食要比米饭厉害一些。因为:
1.虽然面粉和大米都属于高碳水化合物的食物，但是制作面粉类食物比米饭成熟的要快。也就是面粉类食材比较好消化，而大米需要长时间的熬煮才能达到软硬适中。
很多胃不舒服的人，他们吃不了米饭的，因为米饭比照面粉类食物还是干硬一些。
2.面粉可以制作的食物有太多，因为面粉中可以添加酵母、白糖、鸡蛋等等食材，混搭出不同种类，不同风味的美食。
这一点上米饭和大米还是差很多，而且面粉是很多国家的主食。比如世界各地都有食用的面包因为面粉可以有不同的"外援"加入，自然营养要比单一的米饭高出N倍。
3.抗饿程度上我感觉米饭要比面粉强一些，一碗米饭可以吃饱，一个像碗那么大的馒头却不一定能吃饱。有很多人吃面食感觉有些吃不饱，但是吃米饭能够吃饱。
所以搭配馒头的菜要不是带汤的炖菜，就是来上一碗汤，如果没有汤水的滋润，面粉类食物有些难以下咽。正因为有了这些"汤汤水水"的协助，让经常吃面粉的人看上去都要比吃米饭的人胖。而米饭要是边喝汤边食用的话，会给胃造成负担，很早就有人提出不能汤泡饭。
4.营养方面，面的蛋白质数量比米中高些，但蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的"醇溶蛋白"，其中严重缺乏赖氨酸；米中"醇溶蛋白"含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。营养价值上大米略占上风！
5.相同重量的米、面来说,它们在人体内产生的总热量是相同的,营养素的含量差别也不大,米饭的含水量达到70%，而馒头只有55%，也就是说，吃同样质量的米饭和馒头，米饭提供的能量比馒头提供的少一些。单从这方面讲面食的确很"养人"，面食吃多了白胖白胖的
结语:面粉比米饭养人的主要原因，我觉得还是因为面粉制作过程中的添加，以及食用时搭配的食物。不管是牛奶还是各种菜汤和炖菜，这些都帮助面粉战胜了米饭。
