煲汤放多了盐怎么办？炒饭盐加多了该怎么处理？
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煲汤时盐放多了怎么办
1、加入面粉或大米
找一块干净的纱布或者抹布(一定要消过毒的哦,食品级的最好啦),包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行,放在“盐汤”里搅拌煮一下,盐分就会被吸收进去,汤自然就变淡了,如此,一锅好汤可以出锅了。
2、加入熟鸡蛋
鸡蛋很吸盐的,平时我们炒鸡蛋的时候,菜是甜的,但是鸡蛋就已经很咸了,所以,用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡。鸡蛋黄的效果更好了。

3、加入土豆
汤要是咸了,可以把土豆去皮切成片,然后一片一片的往锅里放,放一片等一分钟,尝尝汤味,如不行继续放第二片,知道汤味合适为止。土豆片不要切的太薄了,煮烂了就捞不出来了。这个方法主要是因为土豆非常的能吸盐分,并且还不会损坏原汤的味道。
4、加入糖
可以放一块糖进去,等一开始溶化就可取出,糖也能吸去多余的盐分。同样,如果一次不成,可进行第二次、第三次。
5、加入番茄或豆腐
做菜或做汤时,如果做咸了,放入适量番茄或者豆腐,可以减轻咸味。
煲汤的秘诀
1、煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫
买回来的肉,切适当大小放入盆中,置于水槽中以流动的水冲洗,除了可以去除血水外,还有去腥、去杂质、让肉松软的作用,冲净之后应浸泡约1小时。之后入沸水中氽烫,更可去除残留的血水和异味,也能消除部分脂肪,避免汤过于油腻。
2、煲汤药材需冲洗
中药材的制作,多会经过干燥、曝晒与保存,可能会蒙上一些灰尘与杂质。使用前,最好以冷水稍微冲洗一下,但千万不可冲洗过久,以免流失药材中的水溶性成分。此外,中药材一次不要买太多,免得用不完,放久后发霉走味。
3、怎样加水有学问
这可是煲汤的关键。研究发现,原料与水分别按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤,汤的色泽、香气、味道大有不同,结果以1∶1.5时最佳。对汤的营养成分进行测定,此时汤中氨态氮(该成分可代表氨基酸)的含量也最高,甚至高于用水较少时。这是因为水的加入量过少,原料不能被完全浸没,影响了汤中营养成分的浓度。随着加水量的增加,汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降。但是,汤中钙、铁的含量以原料与水1:1的比例时为最高。
4、细火慢炖,但也不宜过久
煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮,但并不是时间越长越好,大多数汤品以1~2小时为宜,肉类则以2~3小时为最能熬煮出新鲜风味。若使用叶菜类为主,就更不宜煮太久。
煲汤的四大要素
1、食材
新鲜并不是传统的“肉吃现杀,鱼吃跳”的新鲜。这里所说的鲜,是指鱼、畜、禽杀死后3-5小时,此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。
2、炊具
制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土,经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溶出得越多,汤的滋味鲜醇,食品质地越酥烂。
3、火候
煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。
4、配水
原则上,煲汤时加水应以浸过所有食材为原则,使用牛、羊肉等食材时,水面一定要超过食材。切记最好不要中途加水,以免稀释掉食材原有的鲜味。如果必须要加水,也应加热水。时间要得当。煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮,但并不是时间越长越好,大多数汤品以1~2小时为宜,肉类则以2~3小时最能熬煮出新鲜风味。若使用叶菜类为主材,就更不宜煮太久。
炒米饭盐放多了如何补救
再多放一些米饭或是鸡蛋炒，加点糖也可以，以下是蛋炒饭的具体做法。
主料：米饭1碗、鸡蛋1个、培根5克、红萝卜5克
辅料：葱2克、油1克、盐1克
步骤：
1.米饭提前准备好。
2.鸡蛋打入碗中加入盐用筷子搅拌均匀。
3.锅内热油，倒入鸡蛋快凝固时搅散搅碎，盛出备用。
4.锅内重新热油，放入培根煎熟倒入切好的红萝卜碎翻炒。
5.加入事先准备好的米饭。
6.加入鸡蛋碎，快速翻炒均匀。
7.加入盐和葱花翻炒均匀。
做菜盐放多了咋么办？
如果盐放多的话，我们大家都知道吃起来是特别咸的，甚至让很多人都觉得是吃不下去的，为了能够减少盐的咸味，一些人就会在里面多加入一些热水，这样的话确实能够冲淡适当的咸味，但是如果水加的太多的话，就会导致我们做出来的美食，特别的寡淡，没有任何的味道，这不是用盐就能够解决的问题，今天我就跟大家说一说，我们如果在制作美食的时候，盐放多了，在里面加上一些它就能够有效的解决这样的问题，不仅能够让我们做出来的美食，特别的鲜美，而且也是特别好吃的。
特别是我们自己在家里面炖汤的时候，如果特别咸的话，很多人就会觉得在里面加上一些水，但是这样做的话就会毁掉了我们这一锅汤，今天我就给大家说，我们不妨在里面加上一片厚厚的土豆片，这样的话煮上几分钟就能够有效的让我们的汤汁变得特别的鲜美，这主要是因为土豆它具有一定的吸附作用不都本身是没有任何异味的，当我们在将它放在盐特别多的汤汁里面之后，你会发现土豆就吸收了汤汁的味道，这样的话就能够有效的吸收汤汁的咸味，同时能够让我们做出来的这个汤更加的好喝。
也许很多人觉得土豆是非常常见的一种食材，可是你又想锅巴土豆和这样的方法结合在一起吗？这可以说是我们生活中的一个小妙招了，当然我们也可以在里面加入适量的豆腐或者是番茄，能够有效的让我们的这个汤变得稍微清淡一些，我们可以根据自己的喜好来选择。
那么我们在炖汤的时候可以放成这样的东西，但是我们如果在炒菜的时候要放什么样的东西呢？如果在炒菜的时候盐放多了，在这个时候我们就可以在里面加上一些醋。醋在一定程度上能够很好的和盐进行中和，如果不放醋的话，我们同样也是可以放入少量的白糖，白糖在一定程度上能够起到提鲜的作用，而且能够中和一定的咸味，这样的话做出来的美食才会更加的好吃。
虽然说食用盐是我们每天都必不可少的一种调味品，但是我们每天收入的量也是有限的，如果过多摄入食用盐的话，就会引起我们身体出现三高的情况，而对于很多老年人来说，如果每天吃盐过多容易增加血液的黏稠度，从而增加患心脑血管疾病的几率，所以在平时的时候，我们大家在饮食方面一定要清淡一些，少放一些盐和油啊。
饭盐放多了怎么办
做菜放盐多了怎么办？放糖放水都错了，教你简单4招补救，真管用
导语：要说中餐的烹饪方式，在添加调味料这一点上，跟西餐确实不一样，我们讲究的是适量，而别人精确到具体的多少克，例如加入2.3克糖、8.6克盐，多一克或少一克都不允许。
所以，记得刚开始做菜时，我还是一个厨房新手，做菜担心放盐少了，菜肴就变得淡而无味，因此一不小心就放盐多了，味道变得非常咸。
于是人们就想出很多的补救办法，放其他的调味品进去，尝试将咸味变淡，例如放糖、放醋、放清水等，但是这些方法都并不管用，反而让菜肴的味道变得很奇怪，更为难以下咽了。
后来，我请教了一位做厨师的朋友，他在星级酒店已经工作了十多年了，烹饪经验非常丰富。他很热心地给我提了几条建议，无论是对厨房小白，还是厨房老手，都非常有用。今天我就这4个“秘诀”分享给大家，希望对各位有所帮助。
1、放土豆片
如果炒菜咸了，赶紧放入一些土豆片，最好放入比较厚的土豆片，主要是因为土豆本身没有什么味道，而且它还有一定的吸附作用，能够吸收菜肴里面的咸味。如果没有发现家里没有土豆，也可以用玉米粒、芋头等富含高淀粉的食材，也可以吸取一些盐分，让菜式的味道不至于那么咸。
2、放豆腐
豆腐是我们生活中十分常见的一种食材，豆腐内部分布着许多小孔，就像是蜂窝一样的构造，所以煮豆腐时很容易入味。我们可以些许豆腐放入锅中，煮一会之后，它就能吸收部分的盐分，让菜式的味道变得没有那么咸。如果是煮汤时味道咸了，放豆腐是最为合适不过了。不过，如果你是炒菜咸了，最好不要放豆腐了，不然一下子就散掉了。
3、放鸡蛋
相信每家每户的冰箱都会存放着一些鸡蛋，如果做菜咸了，这时候鸡蛋就可以派上用场了。炒菜放盐多了，放入一个煎鸡蛋，就可以吸收咸味了。如果是做炖菜、卤菜，放入一颗熟鸡蛋，对于稀释咸味非常管用。大家要记得，最好将鸡蛋切半放入锅中，这样才能充分吸收咸味。此外，市面上还有一种食材叫做“日本豆腐”，也被称为“玉子豆腐”，它是以鸡蛋为原料，将其放入菜肴中，也能起到咸味变淡的作用。
4、放水淀粉
水淀粉在粤菜的烹饪中经常用到，它就是用来“勾芡”的。趁着锅中的菜还是热乎乎时，赶紧将少许的水淀粉倒入锅中，充分搅拌均匀，也能够让咸味变得没那么突出。
实际上，我们大部分人每日摄入食盐的量都超过了标准，如果长期吃盐过多，会影响身体健康，例如引起高血压。根据《中国居民膳食指南》，成人每天食盐量摄入量应该少于6克，也就是说只有一个啤酒瓶盖的分量。
以上4招就是做菜变咸的补救方法了，大家还有更好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有趣的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢
