醋泡嫩姜有哪几种做法?嫩姜怎么泡才正确?
本文目录:
用料
嫩姜片 500克
盐 15克
冰糖+红糖 70克
陈醋 120克
生抽 20克
水 40克
醋泡嫩姜的做法
新鲜嫩姜取嫩的部分,老的泡在坛子里
冲洗干净切片,约1元硬币厚度,加15克盐拌匀
腌制4个小时后倒掉多余的盐水(不用清洗)
熬煮糖醋汁:不锈钢小锅加冰糖、红糖各35克,陈醋120克、生抽20克、水40克,中小火煮开1分钟关火凉冷
冷却后的糖醋汁倒进腌制好的姜片中(醋泡姜的密封罐最好是耐酸碱的材质)密封放冰箱冷藏可保质1个月。
盖上盖放冰箱冷藏,明早就可以吃了
早餐下稀饭,爽口又开胃
嫩姜有哪几种泡法怎么泡,有比例吗?
腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。 腌制生姜 原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。 质量标准色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。
泡嫩姜的做法,泡嫩姜怎么做好吃,泡嫩姜的家常做法
嫩姜洗净,分割,去皮。
切片,加盐适量,腌制到出水,记得期间要不时看看。
倒出水分,加柠檬汁少量。
在腌制的期间倒白醋,放白糖。
让醋没过姜片就好,就可以开始泡了,放进冰箱。
泡嫩姜是四川省的传统名菜,属于川菜泡菜。将嫩姜去皮洗净晾干,装入泡菜坛内;把凉开水和盐化开加入坛内,盖好盖,在坛口听水槽里加满凉水,10天后即成。
营养价值:有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。
泡嫩姜怎么做
主料:嫩姜250g 白醋适量 冰糖适量
辅料:盐适量
糖醋泡嫩姜的做法步骤
1. 嫩姜洗干净晾干水分
2. 准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分
3. 把晾干水分的嫩姜切薄片,准备白醋和冰糖
4. 切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分
5. 白醋倒入干净的盆里加冰糖
6. 把冰糖白醋煮开至冰糖融化晾凉
7. 把杀出水的嫩姜片摊开晾干,也可直接用手挤掉水分直接装瓶
8. 姜片装入瓶中
9. 倒入晾凉的糖醋汁没过姜片,盖盖放入冰箱腌一天即可食用
小贴士
1姜切越薄越好,比较容易入味口感也好。
2糖醋的比例根据自己口味来调整。
3冰糖可换成白糖,用白糖的话就不用煮了,放完姜片直接放白糖再放醋就可以了。
4建议早餐食用,一次不可吃太多,过了中午就不要吃姜了。
5取的时候要用干净的餐具。