能否辨别粉藕和脆藕？粉藕与脆藕有何不同？
本文目录：
粉藕和脆藕的区别
1、外观：藕梢子和侧枝的小藕节是处于生长中的藕，这部分的水分含量很高，口感比较鲜嫩清脆，很适合凉拌或者炒着吃;主干中间的藕节基本外形都比较粗肥，这部分的藕节含淀粉量比较高，比较适合煮汤食用。
2、口感：生吃莲藕如果口感比较涩口的基本上是淀粉含量高于糖分，也就被称为粉藕，口感比较清甜的则是因为淀粉含量低于糖分含量，因此被称为脆藕。
3、藕孔：将藕切开后会出现藕孔，藕孔较多的为粉藕，藕孔为9孔的则为脆藕。
4、藕丝：将掰开的莲藕观察藕丝，脆藕的藕丝要多于粉藕。
5、颜色：表皮颜色偏白的为粉藕，偏暗的则为脆藕。
6、收获时间：一般在农历7月之后收获的藕会粉一些，被称为粉藕。
另外根据经验来看一般中间和尾部较粗的藕，藕的口感比较粉，也就是我们所说的粉藕，如果头部比较细的话则很有可能是脆藕。
粉藕和脆藕怎么挑选
细长的藕梢子和短圆的侧枝藕节是成长中藕的标志，这部分的藕水分会比较多，口感清脆适合凉拌或者烹炒。荣誉感主干节是比较扁肥的状态而淀粉的含量会比较高，口感很粉糯，常会被拿来做汤食用。
在购买藕的时候要挑选哪些粉白色的，这种藕的质量比较高，如果选择砖红色则有可能藕的新鲜度不好。
以上就是为大家总结的关于选购粉藕和脆藕的方法，并对二者的区别进行了详细的汇总，希望对大家在以后的藕的选择上能有所帮助。藕皮和藕节都是可以食用的，特别是藕节具有活血化瘀的功效，也能很好的止血。特别是干燥的冬季，很多人会流鼻血，吃莲藕就能很好的解决这种现象，起到止血的功效.
藕怎么分粉藕还是脆藕
平时人们经常会吃藕，这是一种营养非常丰富的食物，在我国的浙江、广东、山东等地区，莲藕的产量都是非常高的，莲藕富含淀粉、蛋白质以及维生素，另外含糖量也很高，吃莲藕具有生津止渴的作用，还具有健脾益胃的功效，人们经常吃的藕有粉藕和脆藕之分，这两者有什么区别呢？

粉藕和脆藕的区别：

粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很新鲜的。

怎样分清粉藕和脆藕？
2.摸莲藕
粉藕摸起来有粗糙感，一点也不光滑。脆藕摸起来是很光滑的。
怎样分清粉藕和脆藕？
3.掂重量
粉藕里面的淀粉含量比较高，掂起来就会比较有重量；脆藕相对就会比较轻
怎样分清粉藕和脆藕？
4.看藕丝
把莲藕掰开，看露出来的藕丝，藕丝比较多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕丝会很少。
怎样分清粉藕和脆藕？
5.看藕孔
切开看一下，粉藕有11孔，市面上多见7孔粉藕，而脆藕有9孔。
怎样分清粉藕和脆藕？
6.尝一尝
掰一小块莲藕，粉藕会有涩味，脆藕吃起来比较清脆，有点甜。
辨别粉藕和脆藕的几个小技巧：
1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。
2、可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。
3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。
4、看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆；
5、如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。
6、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。
粉藕和脆藕的区别几孔
同是莲藕，脆藕和粉藕有什么区别？怎么做才好吃？知道后别再弄混了。
常言道：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，当荷花在暑气渐消的日子里凋零，一种食材就进入了吃货的视线，那就是莲藕。
每年的八、九月是莲藕盛产的时节，也是在这个时分莲藕大批地进入市场，走上大家的餐桌。
那么秋天吃藕到底有什么优点呢？
许多区域都有贴秋膘的习俗，适当的进补能够调节和恢复人体的机能，以便更好地迎接冬季的到来，但是许多人都会由于过度的进补给肠胃带来极大的负担，这种时分就需要健脾止泻、促进消化的莲藕来减轻肠胃负担了。
此外，莲藕含有一种黏液蛋白，通过与膳食纤维的协作，削减人体对脂类的吸收，降低血脂。
对于爱美的朋友来说，秋藕也是一道不容错过的美食。
秋季天气干燥，皮肤上的水分容易丢失，从而导致细纹与干裂的发生，而富含水分和维生素的莲藕能够有用解决这类问题。而且莲藕还能协助肌肤排毒，祛除暗沉，恢复亮泽。
食用莲藕的优点这么多，但是好多人在买莲藕的时分总是不知道如何挑选，细的粗的、七孔的九孔的，深色的淡色的，对于有挑选困难症的人来说真是一大难题，眼花缭乱之下只好随意挑一个带回家。
但是不同的莲藕其口感和做法又大有不同，最终做出来的菜总是差强人意。该如何避免这种为难呢？
其实莲藕有脆藕和粉藕之分，两种不同的莲藕做法是不一样的，我就请教过一个摊贩，区别真的蛮大的。今天小编就来教你几招，让你快速区别脆藕和粉藕，这个秋天编造出最美味的莲藕菜肴。
一、脆藕
脆藕吃起来口感清脆爽口，甜嫩多汁，淀粉含量比较少，水分充足，合适用来做凉拌菜、麻辣脆藕或是炒菜。
【特色】外皮光滑，呈银白色，体型细长，而且皮特别薄，切开来是九孔。
二、粉藕
粉藕淀粉含量比脆藕要高，生吃的滋味是又苦又涩，一般用来做藕粉。这种莲藕合适用来煲汤或是做藕泥，焖莲藕时也多用粉藕。
粉藕通过长时间的熬制会变得软糯多汁，非常合适牙口欠好的老年朋友食用，熬出来的汤也非常清甜，散发出莲藕的幽香，而脆藕不仅熬不烂，还熬不出滋味。
【特色】外表粗糙，外皮呈粉色或褐色，体型短粗，切开来是七孔。
买莲藕时，一招快速区别脆藕和粉藕，简略有用，绝对不会买错。找到对的莲藕，才能找到对的烹饪方法，你学会了吗？快分享给家人和朋友吧，这个秋天一同吃美味的莲藕。
如何区分粉藕和脆藕
一、看外观
脆藕：长长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节，是正在生长中的藕，水分多，口感甜嫩且脆，适合做凉拌藕片，清炒藕片，炒藕丁，藕夹等等菜肴。
粉藕：主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮，淀粉含量高，适合做煨汤，口感绵甜软糯粉润。尤其是冬天干塘后挖出的藕，粉极了啊。
买藕还要挑牙白色略带粉色的(新鲜的标志)，不能买砖红色。但再好的品种，一旦不新鲜了也变砖红了，怎么煨都煨不粉的。如果藕撞伤了，伤口氧化变成红褐色甚至黑色锈斑，也是不新鲜的标志之一。
二、看和切
1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。
2、可以切开看一下，粉藕有11个孔和7孔，含有的淀粉量很高，所以吃起来非常的粉，如果是煲汤的话，就非常适合用七孔藕，一般熬个10分钟左右，藕就会慢慢开始变粉，吃起来的味道也非常好，清蒸藕块也非常适合用七孔藕来做，7孔藕要比九孔藕难买到，因为在种植在湖里，7孔藕不多。脆藕有9个孔九孔藕含有的水分非常多，淀粉含量很低，所以吃起来味道比较脆爽，适合做卤藕、凉拌藕等等，大家可以根据自己的爱好来选择。
3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。
4、看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆;
5、如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。
6、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。
注意：
藕要购买新鲜的，外皮腐烂的不可买。藕皮和藕节也可以吃。我煨汤喜欢留着黑黑的藕节，因为中医里讲究藕节是止血散瘀的，冬天干燥孩子容易出鼻血，吃藕节有凉血止血的作用。
