简单好吃的清江鱼怎么做？炖清江鱼简单又美味？
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清江鱼是一种营养物质含量比较丰富的鱼类，尤其是维生素以及各种微量元素的含量十分高，具有着很明显的抗癌作用和抗老化作用，所以说常吃清江鱼，对于人体健康是有着很大的好处的。清江鱼的吃法有很多种，比较常见的就是清江鱼焖锅和酸甜清江鱼。下面，就为大家详细介绍这两道菜的具体做法。

一、清江鱼焖锅

用料：清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2块红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三头姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50g、番茄酱20g、盐5g葱、藕、香芹。

步骤做法：
1、将清江鱼清洗干净，切成片状，片的厚度大约在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀，腌制大约30-60分钟即可。这个时候，锅里同时放牛油，进行加热。
2、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面，炒出香味。接着把所有蔬菜切成块状，除了鱼和香芹以为。
3、把所有蔬菜放进锅里面炒一分钟左右，除了鱼和香芹。将香芹剪成一寸寸的段状，放在蔬菜上面。
二、酸甜清江鱼
1、市场上购买一条3-4斤的清江鱼一条，清水洗净，记得把鱼腥线给抽了，然后切片，薄厚要适中。
2、用葱段、姜丝、料酒腌制30分钟左右，比较急的也可以不腌
3、切蒜末，姜丝、葱段、洋葱、土豆、芹菜切块备用。把番茄酱(没有的可以用西红柿，一颗)、蚝油、生抽、白糖(蜂蜜)、盐少许，放碗里搅拌均匀。
(如果放西红柿的话，切成小块儿，直接撒到鱼的上边)
4、开火，葱姜蒜爆香，转小火(我家用的是天然气灶，用的是快管关到灶心火的位置)，放芹菜和洋葱(可以用土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等，根据个人爱好和人员数量)，然后把鱼摆放到锅内，闷五分钟。
5、把拌好的料均匀的撒上去(如果用番茄，切碎后撒到上边)，全程鱼不能翻动，不然就碎啦。
盖上小火在闷十分钟左右(根据火的大小确定，基本上鱼打卷变色后就可以吃了，如果时间太长鱼就不好吃了)，中间可以品尝一下口味，根据甜咸适度放盐或者糖。出锅后放点香菜、葱花之类的点缀一下，就可以享有啦!
三、清江鱼的营养价值：
1、清江鱼的营养价值是非常的高的，它含有多种维生素和微量元素，同时它的鱼肉鲜嫩，含有多种抗氧化和抗癌的基因，多吃清江鱼可以抗癌和抗老化。
2、清江鱼可以说是一种美容圣品，是一种男女老少都爱吃，都适合吃的淡水鱼。清江鱼多吃可以让人越来越年轻。
3、清江鱼的鱼肉是可以灭蚊的，多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬。清江鱼的鱼肉含有一种蚊子不敢靠近的营养物质，人吃了可以补身体，蚊子会非常的惧怕。
炖清江鱼怎么做好吃又简单
儿时de味道DD柴锅炖清江鱼
今天回老家用柴锅炖鱼，怀念起了小时候一家人一起做饭吃饭的温馨和欢声笑语，越长大越越想念妈妈做的家常便饭。
用料
清江鱼 2条
盐 5克
糖 2大勺
生抽 3勺
醋 2大勺
蚝油 2勺
香叶 3片
八角 5个
花椒 1小勺
干辣椒 4个
大蒜 2头
大葱 1根
豆腐 1大块
姜 4片
水 1000克
啤酒 600克
儿时de味道DD柴锅炖清江鱼的做法
- 清江鱼处理干净
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- 葱切段，姜切片，蒜剥开
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- 准备调料
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- 将醋、葱、姜、生抽、蚝油、糖、盐、水一起放入大盆中
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- 鱼🐟水，切成块
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烧柴锅
油烧热放入香叶、八角、干辣椒和三瓣蒜一起炒香
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- 放入之前调好的酱汁
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- 煮开后放入鱼
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- 放入所有调料
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- 放入啤酒
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- 放入82年北豆腐
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- 咕嘟咕嘟🐯炖煮40分钟。依据鱼🐟的大小自行调节
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- 古老的烟筒入境
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- 哇塞😺无法用语言形容美味了，大家快去做吧
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家常炖清江鱼
用料
清江鱼 2.5斤左右一条
葱 半根
姜 5片
蒜 8瓣
花椒 8粒
大料 2个
香叶 2片
老抽 适量
生抽 适量
醋 适量
糖 3勺
水晶粉条 1把
豆腐 250g
香菜 1小把
家常炖清江鱼的做法
- 鱼洗净划开，也可剁块，我整条炖的，
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- 鱼两面煎金黄，（我的锅其实刚刚盛下甚至有些费劲，煎的时候后悔没剁了，）下葱姜蒜香叶大料花椒爆香
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- 下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，我也是估摸的，每次出来的味道都刚刚好，没实际量化过，下一壶开水，中火炖
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- 炖10分钟下盐，盖盖子的原因上面的鱼肉都开花了，不停的把鱼汤舀到鱼身上，不然上面会不入味，这时候可以下豆腐进去，
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- 开水烫些水晶粉，至半熟
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- 中小火炖25分钟左右，尝尝味道，醋少了加醋，盐少了加盐，
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- 味道差不多了就可以一直中火收汁了，有粉条的原因，会把汤很快吸没，要注意别糊锅，出锅撒香菜，外甥自己吃了半条鱼！
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清江鱼的家常做法
清江鱼被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝，其生长环境干净、无污染，俗话说“好水出好鱼”，所以这里生长的鱼肉质紧实、细腻，口感爽滑，富含人体所需的多种维生素和氨基酸，对老人和小孩尤其适用。清江鱼并不是指一个品种，而是指清江这一片所生长的鱼，为了保证它的口感，这里为大家推荐一种清炖清江鱼的家常做法。
食材
清江鱼 1条
豆腐 300g
葱 3段
蒜 2瓣
姜 3片
花椒 适量
大料 1个
盐 适量
香菜 适量
香油 少许
方法/步骤
- 1
将处理好的清江鱼去掉鱼线切成小段。
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- 2
所有食材放入砂锅中加入适量清水开火
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- 3
锅开后炖8分钟，放入适量食盐
- 4
捞出所谓食材，撒上香菜、枸杞，淋上香油，出锅
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清江鱼火锅的家常做法
清江鱼火锅
今天想吃鱼，刚好有卖的，也有之前买的海底捞火锅底料。选择清江是因为没刺，还嫩。
用料
盐 适量
大蒜 3瓣
油 适量
清江鱼 2.7斤
干香菇 2朵
干木耳 4-5颗
土豆 1个
菠菜 1捆
姜 3片
生抽 适量
淀粉 适量
金针菇 1包
海底捞清江鱼火锅的做法
- 做这道菜其实很简单，只需要处理并切成片的鱼，土豆切成片，菠菜金针菇去根洗好。不过配菜随意啦，两个人实在吃不了那么多……
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- 开水泡发木耳和干香菇。将切好的鱼片洗净，放入容器中，倒料酒去腥，放少量盐入味，少量淀粉使其变嫩腌制。
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- 葱姜蒜如图切好，备用
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- 将涮锅倒入开水，放入各种调料，还有海底捞底料。味道还是不错的。
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- 放入鱼片，鱼片大概腌制了五分钟左右。放入调好的麻酱和花生酱就准备开吃吧。喜欢吃辣的朋友们可以放点辣酱油，吃起来鱼片超级嫩滑入味，清江鱼的口感也是棒棒哒、喜欢吃鱼的朋友们可以试试呦！
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- 小贴士
送给新手，其实我觉得这道菜的难点，在于切鱼片，真真是费了我九牛二虎的力气！不过好吃就值啦，还有一点腌制鱼的时候，要用手给鱼肉翻滚按摩一下呦！
