炒小南瓜有什么窍门？怎样才能做出好吃的炒南瓜？
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南瓜一年四季都可在菜场买到，但进入秋季后买到的都是当季采收的，这时候的南瓜吃起来也更粉嫩。不仅我们可以买回来做各种的糕点、小吃，南瓜粥等等。今天我们要说的是炒南瓜丝，做法简单，几步就可出锅，但营养丰富，吃起来还很爽口。
食材：南瓜300克、红椒1个、青椒1个、蒜头2瓣
调料：盐1/4小勺、白醋少许
制作步骤：
南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝。
适量清水烧开，倒入南瓜丝焯水后捞出。
锅内入油烧至7成热，爆香蒜泥。
倒入南瓜丝、青红椒丝，翻炒至南瓜丝变软，调入少量的醋。
根据个人口味调入适量的盐。
充分翻炒匀后即可。
美食小贴士：
1、如果是比较嫩的南瓜，可以不用去皮，连皮一起炒制也很美味。
2、炒南瓜丝时，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形
小南瓜怎么炒好吃！
炒嫩南瓜丝的制作材料：
主料：南瓜500克
辅料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克
调料：色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克
炒嫩南瓜丝的特色：
质地脆嫩，鲜香微辣。
炒嫩南瓜丝的做法：
1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；
2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝；
3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。
嫩南瓜煎饼
[所需材料]
嫩南瓜(中)1个，盐、胡椒 适量，鸡蛋2个，面粉 适量，油 适量，醋酱油
[烹饪过程]
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。
(2)搅好鸡蛋。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。
(4)搭配醋酱油。
南瓜羹
原料：南瓜、牛奶
做法：1、把南瓜洗净、切块、煮熟，捣烂成泥；2、加入牛奶，用搅拌机打匀，再放上几片刻花胡萝卜点缀即可。
点评：用油把南瓜泥炒一炒也是可以的。因为没有放任何调料，南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味，所以吃起来很清香，有一股淡淡的甜味。
嫩南瓜粥
[所需材料]
嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺
[烹饪过程]
(1)把米泡在淘米水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。
(4)灭火之前，切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里。
南瓜怎么炒才好吃又简单
炒法如下：
炒南瓜的食材：南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml。
1、南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片。
2、百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净。
3、大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分。
4、炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀。
5、加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软。
6、锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可。
清爽的炒南瓜怎么做好吃又简单，做法图解
主料
南瓜 ：500
辅料
葱 ：1根
蚝油 ：1勺
具体步骤
- 第一步
1.南瓜备好
- 第二步
2.南瓜切小块葱切丝小椒切圈
- 第三步
3.锅里油热炒南瓜
- 第四步
4.加点蚝油炒出香
- 第五步
5.加二勺水炒熟
- 第六步
6.放辣椒葱装盘
- 第七步
7.一盘酱香南瓜炒好开吃
