糯米粉能做哪些简单美食？糯米粉发酵后怎样制作美味佳肴？
本文目录：
【烤糯米饼】
制作配料：糯米粉160克 鸡蛋1个 玉米油30克 牛奶145克 糖粉30克 泡打粉2克（可不加）
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、碗中加入1个鸡蛋、玉米油、牛奶，筛入糖粉，搅拌均匀；
3、然后筛入糖粉和泡打粉；
4、搅拌至顺滑无颗粒的状态；
5、平盘铺上硅油纸，把拌好的面糊倒进去，轻震2下；
6、烤箱预热，上下火175度，烤大约35分钟左右，烤箱温度仅供参考；
7、我们的烤糯米饼就做好了，做法特别的简单，把材料拌均匀，烤一烤就搞定了，真正的0失败，简直不能再简单了，但是这么简单做法的甜点，却意想不到的好吃，外表焦黄酥脆，里面软糯香甜，越吃越好吃，越吃软糯，喜欢这种简单又好吃的甜点，赶紧试试这个，绝对不会让你失望！
糯米粉发酵可以做什么好吃的
1
糯米粉加面粉可以做什么好吃的
糯米粉加面粉可以制作成甜汤丸子、面饼等美食。
糯米粉是由糯米加工制作而成的，面粉是由小麦加工而成的，两种粉末并无冲突，可以一起加工制作美食，生活中常见的用糯米粉加面粉制作的食物有甜汤丸子、面饼等，也可以根据自己的饮食习惯或者习俗制作其他美食。
2
糯米粉加面粉可以做包子吗
不可以。
包子是发的，用面粉做才好吃，糯米粉加面粉做包子蓬松度不够，做出来的包子口感会差很多，不过糯米粉可以用来做小麻球等小零食。
小贴士：如果真的要做包子，建议选择面粉，用面粉发酵做出来口感更好。
3
糯米面加酵母能做什么
可以做糯米甜饼。
糯米面的主要成分是糯米，不过是糯米经过加工研磨成的粉末，在糯米面里面加入适量的酵母，可以提升糯米面的风味，让糯米面的味道更为可口一些，通常情况下，将其制成糯米甜饼是比较合适的。
4
糯米粉放酵母会发酵吗
会。
糯米是可以进行发酵的，生活中常见的甜酒就是用糯米发酵制成的，糯米粉进行发酵的话会增添食材的风味，使食材自带发酵的风味，用于制作饼、丸子等都是比较合适的。
小贴士：糯米的质地较为致密，即使是在糯米粉中加入了酵母，糯米粉也不会像小麦粉一样发酵到蓬松，从口感上来说，糯米粉制作的食物并不会因为发酵而变得松软，不过糯米本身就是软和的食物，蓬松与否并不会影响到糯米粉制成的食物的口感。
糯米做什么好吃的简单方便
12道糯米美食，好吃又省事，5分钟上桌，比糍粑年糕都简单
过年了，糍粑、年糕等糯米食品，是南方北方必吃的一道美食。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。尤其适合冬天进补，糯米的吃法很多，做成糍粑、年糕等应节食品，可以保存很长一段时间，但是做法也就比较复杂了，今天给大家分享12道糯米美食，5分钟上桌，好吃又简单，比糍粑年糕省事多了呢，平日里用来当早餐、当点心都是非常不错的。
【糯米如意卷】
食材 主料 糯米一碗 鸡蛋三个
辅料 油适量 盐 适量 黄瓜一根胡萝卜一个 榨菜少许 葱花适量 海苔一张
过程：
1、糯米饭清洗干净后用清水浸泡一个晚上，将泡好的米放在蒸笼里蒸熟。
2、鸡蛋液充分打散，倒入不粘锅中煎成饼，
3、胡萝卜、黄瓜、榨菜都切成末备用，榨菜末最好先用清洗洗几遍，不然太咸了。
4、油锅加热，将所有的蔬菜末倒入锅里，煸炒至熟透。将蒸好的糯米饭倒入锅中，一起翻炒均匀。
5、寿司帘上铺上一层保鲜膜，将海苔放在上面。铺上炒好的糯米饭，用铲子仔细抹平整，整理的时候稍微快一点，防止米饭变凉了。将铺好的紫菜糯米饭转移到煎好的鸡蛋饼上。
6、借助卷帘的帮助，将糯米饭卷从两端往中间卷起来。裹紧，稍微定型，切片即可食用。
【如意卷】
糯米饭加上虾皮，补钙又健脾，给孩子做早餐是最好不过的了。
食材 主料 糯米一碗 寿司海苔一张
辅料 油适量 盐适量 鸡蛋两个 虾皮适量 葱花适量
过程：
1、这道美食需要用到的糯米饭不能太软，先浸泡一晚，再用电饭锅蒸熟，得到的糯米饭软硬度刚刚好，所以这道美食需要前一个晚上将糯米浸泡准备。
2、平底锅里倒入少许油，将鸡蛋液倒入锅里，转动平底锅，让蛋液流淌向四周，成一个均匀的大圆饼。
3、电饭锅的蒸菜盘里放一块湿润的毛巾，将浸泡好的糯米饭倒在里面，整理平整，蒸熟后盛出来，稍微放凉。
4、另起锅，放入油烧热后，将洗干净的虾皮煸炒出香味，放盐调味，加入香葱，炒匀。
5、将糯米饭倒入锅里，一起翻炒，糯米饭一定要稍微放凉，热热的糯米饭炒出来会粘成一团，影响口感，如果早上来不及，可以晚上就将糯米饭蒸好备用。米饭颗粒分明后，加入盐，翻炒均匀。
6、鸡蛋饼趁热取出，放在铺了保鲜膜的菜板上，在鸡蛋饼的上面铺上一张海苔，炒好的糯米饭趁热放在上面，迅速用勺子将糯米饭整理成长方形，并压紧。糯米饭要趁热操作才好成形，所以动作要快，如果需要多做几条，则要将锅里的糯米饭盖上锅盖进行保温，随用随取。
7、饭团两边往中间卷拢来，卷得越紧越好，卷得越紧，口感越瓷实。如果不好操作，这一步可以借助寿司帘完成
8、卷好的糯米条稍微定型，【稍微定型即可，不要放到糯米饭都凉了，那就不好吃了】切成均匀的片状即可。
【黑芝麻糯米饼】
松软清甜，补肾的一款早餐。
食材：鸡蛋一个 糯米粉一碗 黑芝麻适量 酵母粉3克 糖适量
过程：
1、糯米粉、酵母粉、糖、鸡蛋都放入盆里，加入适量水，拌成可以流动的糊状，放在温暖的地方发酵一个小时。
2、将发酵好的糊糊过筛更细腻。
3、电饼铛加热，将调好的面糊倒入饼铛中，在表面撒上黑芝麻。
4、盖上盖子，将饼煎黄即可。
【山药糯米饼】
很多人都担心糯米食品不好消化，黏性太强，所以最好搭配山药，既能健脾养胃，还能增强免疫力。山药的份量别太多了，三分之一即可，这个比列做出来的口感特别好，比面粉软和，比糯米粉又劲道，真的是我吃到的最好吃的饼了，加上红糖的淋汁，香甜开胃又补血。老人孩子更要多吃哦。
食材 主料 山药 半根 糯米粉300克 红糖50克
辅料 温水适量
做法：
1、山药清洗干净，去皮后切成段，隔水蒸熟。将蒸熟的山药块倒出来，趁热压成泥。稍微压下即可，有点颗粒也没关系。糯米粉倒入山药泥里，用手揉成均匀的粉团。
2、红糖加入适量的水，调成稀稀的红糖水，天气太冷的话，最好用温水。
3、将大块的糯米粉搓成长条，摘成差不多大的剂子，剂子不用太大，一口一个最好。取一个剂子，稍微团圆后放入手心，微微按扁，稍微厚一点没关系。
4、平底锅烧热后，放入少许油，将饼摆放在锅里，转小火煎至底部金黄。翻面，两面都煎至微微变黄，锅巴不要煎得太厚了，稍微带着点金黄就行。将事先调好的红糖水沿着锅边倒入，汁的量大约没过饼的一半即可，盖上锅盖。煮至红糖水变浓稠，连汁带饼一起装盘即可。
【红豆沙糯米丸子】
冬季，女人总是最难熬，手脚冰凉的，晚上怎么都捂不热被窝。女人天生的血气不好呀，尤其是生了孩子后，不管工作怎么繁忙，都要好好吃早餐，好好照顾自己哦。
冬天补血，红豆是最好的食材，补血养颜，平日里不妨多吃。红豆的吃法很多煮粥、打豆浆都行，吃厌了的时候就换个花样吧，今天的这个红豆丸子羹就特别不错，红豆羹的细腻，配上糯米丸子的清甜顺滑，一口下去，糯米丸子带来的满满都是惊喜，Q劲爽滑，口感特别好。
食材：红豆200克 糯米粉适量 糖适量 水适量
过程：
1、红豆洗干净后用冷水浸泡一个晚上。虽然直接用干豆，破壁机也能打碎，但是经过浸泡后，营养成分的吸收会更好，而且泡发后的红豆打成糊口感也会更柔和。泡好的红豆放入电饭锅里，加入刚刚没过红豆的水，用煮饭键将红豆煮熟，捞出来备用，如果有多余的水，也一同盛出来。
2、将红豆趁热放入破壁机里，加入少许煮红豆的水（也可以加牛奶哦），设置果汁键，30秒就可将红豆沙打好了。红豆趁热放入破壁机，打出来更滑嫩，如果红豆变冷了，打的时候稍微多延长一点，水一定不要放多哦，分次加入，打好的红豆沙呈微微能流动的状态即可。将红豆泥倒再碗里来备用。
3、糯米粉加入少许水，用筷子和成絮状后再用手揉成耳垂般软硬度的面团。糯米面团不用久揉，只要无干粉颗粒即可。
4、取一小点糯米粉面团，放在手心搓成长条后切成小剂子。烧开一锅水，将小丸子倒入水里，煮至全部都浮起来，用网勺捞出来，控干水后放在红豆沙里，加糖调味，拌匀即可。
【蔓越莓糯米卷】
从一个北方朋友那儿学到一种特别好吃的面食，比蒸馒头还简单，但是却比肉包子还好吃，这一周我就连着做了3次啦！家人都特别喜欢，不会蒸馒头的朋友也可以试试哦，这个面食对发面的要求不是很高，因为馅料的关系，就是发不好面，口感也特别清甜绵软，喜欢就跟我一起往下看吧！这道面食特别解腻呢，春节吃最好不过啦。
食材：主料 面粉500克 水270克 酵母3克
辅料 糯米粉 160克 白糖20克 蔓越莓干适量 温水160克
过程：
1、主料里的食材是面团食材，将面粉和酵母粉放入盆里，倒入清水。现在的室温最适合发酵了，酵母粉跟粉类直接和好就行，不用提前泡。水加入后，用筷子快速将面粉拌成絮状。再和成细腻的面团，我用厨师机，高速档5分钟就将面团和好了，如果用手和，大概十多分钟差不多了。不用揉太久，三光即可：盆光、面光、手光。将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大，大致差不多的时候，用手指头沾点面粉，在面团中间撮一个洞，洞口不回缩，不坍塌，就表示已经发酵好了。如果洞口回缩，那就再延长下发酵的时间。
2、面团发酵的时候我们可以准备馅料了，将辅料里的食材全部倒入大盆里，混合均匀。
3、用手和成糯米面团。糯米面团做起来比揉面更容易，只要无干粉颗粒就行。将主面团放在撒了干粉的面板上，排气，用擀面杖擀成比较厚实的圆片。糯米面团用手捏成薄薄的片，不成团也没关系，仔细地将糯米面团平铺在主面团上面，边缘稍微留出点空隙，不要全部都铺满。
4、将蔓越莓干稍微切碎，均匀地洒在糯米片上。蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。蔓越莓的口感清甜中带着微微的酸味，特别开胃解腻，如果没有蔓越莓，用葡萄干代替也行。
5、将整理好的面片卷起来，将卷好的糯米卷切成粗细差不多的段。摆在撒了干粉的面板上，盖上保鲜膜，二发15分分钟左右，用手轻轻拿起一个面团，明显感觉面团变得轻巧蓬松即可。
6、将二发好的糯米卷胚子摆放在刷了油的蒸板上，大火开锅后，蒸15分钟即可出锅。
【糯米坚果饼】
这个方法做的饼，不但口感非常的软糯，最重要的是，整个过程中手都不用碰粉类，用筷子简单搅拌搅拌就行了，非常的方便，用它当早餐，早上都不用早起了，三分钟就能烙一锅，比去外面买还省时间，真正的懒人食品。
糯米粉100克 面粉20克 水170克混合坚果粉200克，坚果不用完全按照我的配制，家里有什么就放什么，唯一的要求就是坚果要是熟的，只有熟的坚果粉，做成饼后香味浓郁，好吃又有营养。
过程：
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1、先将各种粉类混合，如果是大颗粒状的核桃、花生、腰果之类，则先将它们炒熟，放凉后装入保鲜袋里，用擀面杖擀成细小的颗粒就行了，不用擀太碎，稍微带着点颗粒感反而更好吃。馅料：烤花生粉200克熟黑芝麻粉200克熟核桃仁200克，将处理好的坚果放入盆里，加入50克白糖和30克植物油，混合均匀即成馅料，植物油一定要选无色无味的，比列不用完全一样，只要馅料稍微有点湿润，能捏成团即可。
2、将玉米粉和面粉混合，倒入稍微大点的盆里，将水全部倒进去，用筷子搅拌成均匀地糊状即可。
3、电饼铛加热，用勺子舀一勺糊糊，垂直滴入饼铛中，你会发现，面糊会自动流成圆形，舀糊糊的时候讲勺子底部在盆的边缘刮一下，将底部的糊糊挂掉，否则像我这样，底部的糊糊滴落到饼铛里，影响美观。
4、大约半分钟时间，面糊底部微微凝固，表面还湿润的时候，舀一勺坚果糊放在饼的中间，稍微按压下，帮助坚果碎尽可能沾在糊糊上面，装馅的时候不要贪多，四周一定不能有坚果碎哦，否则会影响最后的粘连力。用刮刀沿着锅底，将另两个微微凝固的饼覆盖在粘了坚果碎的饼上面，沿着四周轻轻压一下，利用糯米粉本身容易粘连的特性，将四周完全粘好。
5、用刷子沾少许油，轻轻的刷在饼上，防止粘连。盖上电饼铛，将饼完全烙熟即可，如果你没有电饼铛，用炒菜的锅也同样可以制作，不过油要稍微多放点，以免粘连。
【糯米土豆丸子】
强烈给大家推荐这道美味的早餐，做法简单，手都不用碰面，不脏手又省时，买根油条的时间就能做出一大锅，绝对的懒人美食哦！
早餐快速做法，不揉面不擀面，这样简单一挤，比丸子油条都好吃。
食材 主料 土豆泥100克 糯米粉200克 酵母8克 温水625毫升（35度）
辅料 油适量 盐7克 五香粉适量 葱花适量
过程：
1、土豆蒸熟去皮，趁热碾压成泥状。
2、面粉和酵母粉、盐放入盆里，混合起来，盖上保鲜膜，将面糊放在冰箱里发酵一个晚上，第二天早上直接就可以操作了。冷藏发酵法省时省力，发出的面糊组织特别好。。
3、发酵好的面糊用勺子或者筷子搅拌排气。
4、用勺子一个个挖起，放入油锅炸至焦黄。
5、出锅，沥干油即可。
这几道糯米美食，每一道都简单省事，如果家里有喜欢吃糯米食品的，不妨收藏起来，趁春节长假有空，一个个做着尝尝吧，冬天吃糯米，对身体特别好呢。做法详细操作简单，不要错过哦。
糯米粉可以做什么好吃的 三种美食做法介绍
汤圆 年糕 糍粑 还有很多
1、如果你是到超市买的糯米粉的话，只要回家拿个小盆，放入糯米粉，放入少量水加以搅拌，调整水和糯米粉的比例；2、直到取小块调和物可以搓成圆形，放置又不迅速变形为好，和好的汤圆粉可以放置一下，可以充分发透；3、可以到超市买些汤圆馅料，取适量也搓成小圆球；4、在搓好的汤圆中间按个小孔，放入馅料，再搓圆封口；5、做好的汤圆可以直接放入开水中煮食，开水再次沸腾一会汤圆浮出基本就熟了；6、做好的汤圆表面滚上一层芝麻，放入油锅，中油温炸至金黄，就是一般说的“麻圆”了，武汉叫做“欢喜坨”。
补充：
把糯米打成粉末，当然了，加一点粘米也是可以的，但是也要一起打成粉。要不就直接去超市买糯米粉。在盆里放入你需要的量，煮一些开水，等它凉一点了，不要太凉，就放到糯米粉里，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加。搅拌，用力，像擀面一样。等到水分合适，粉全部融合在一起，拿得起来，但是不能太硬，要软，不能稀，就可以用了。看你是喜欢吃什么口味的，可以做成一个个小圆团，然后在里面放你喜欢的馅，有点像汤圆，但是要大很多。馅可以是甜的，也可以是咸的，我家乡就喜欢用炒过的萝卜丝肉油豆腐葱等材料做馅。当然我个人也喜欢放糖。然后你可以选择吃水煮的，也可以吃蒸的，还有煎的。煎是比较讲究的。因为糯米很粘，比较难熟。检举
年糕怎么做？
材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱(韩式辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分，大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来区分的)。做法: 1. 甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段； 2.一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的，我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)； 3.再把甜不辣、白菜一起放进锅中，煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！4. 继续煮到滚，接着放入年糕，一直煮到汤汁收开浓稠为止； 5. 最后加上葱段翻炒均匀起锅
