简单好吃的炖排骨怎么做？清炖排骨如何简单又美味？
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很多人都喜欢吃排骨，排骨吃之前一定要用水焯一下，那今天就来分享给大家焯排骨的小妙招。
第一、冷水泡十分钟，首先我们把买回来的排骨放在冷水中，然后加入适量的食盐，目的是为了简单的杀菌消毒，我们搅拌一下，我们让它静置十分钟、时间到，我们将水倒掉，然后用流水多冲洗几遍，将缝隙里面的污垢清洗干净；
第二、冷水下锅，现在我们将洗好的排骨放入锅中，注意这里一定要是冷水下锅，因为排骨体积比较大，需要较长的时间加热，所以用热水锅加热会出现内部不熟而外部过熟的现象。
排骨如果放在沸水中加热的话，则外面会立即收缩，内部的血和熏味会难以排除，所以我们必须从冷水开始加热，现在我们开大火，我们中途要翻动次数次使其均匀的加热，现在我们盖上盖子；
第三、去除浮沫，大家看现在水已经烧开了，水的表面有很多的浮沫，我们将火关掉，然后我们将它给捞出来，大家一定要注意焯水的时间不宜过长，只要水的表面有浮沫就可以关掉了，现在我们将排骨捞出来，最后我们将捞出来的排骨用温水冲洗干净就可以啦，这样我们做出来的排骨肉质才会更加的细嫩。
第四、锅中加入适量油，油热后加入葱段、姜片、小米椒粒爆出香，加入焯水后排骨翻炒。
第五、依次加入生抽、老抽、料酒翻炒。
第六、加入适量清水，大火煮开后中火焖30分钟。
第七、加入山药、黑木耳翻炒，加入适量食盐，翻炒煮10分钟。
第八、出锅装盘即可食用。
怎么做清炖排骨好吃又简单
主料：排骨、莲藕。
辅料：生姜、料酒、食用油、醋、食用盐、枸杞、葱花。
1、排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味，大火煮开后再煮5分钟左右关火。
2、把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水分。
3、锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下。
4、然后往锅里面加入凉水进去，再加入生姜片，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右。
5、准备削皮洗干净的莲藕，全都切成块泡在水里面防止氧化变色。
6、锅里水烧开后，直接把莲藕放进去焯下水，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑。
7、莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水。
8、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕，盖上锅盖。继续小火炖40分钟左右。
9、40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右。
10、最后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了。
排骨怎么做好吃又简单
排骨好吃的简单做
清蒸排骨
【制作食材】：排骨，食盐，食用油，料酒，生姜，花生油，大蒜，生抽，蚝油，豆豉，土豆
【方法及步骤】
1、首先我们要准备两斤左右的排骨，先把它剁开以后，装入大碗中。然后往大碗中加入适量清水，接着再加入两大勺的面粉，用面粉水对排骨进行抓洗，效果会特别的好。
面粉水能对排骨起到很好的去除杂质，以及吸附血水作用，能让排骨清洗的非常干净。用面粉水抓洗干净的排骨，我们还要用清水再进行淘洗，直到清水变清为止。
2、清洗干净的排骨，将其控干水分以后，我们要进行腌制。往排骨中加入一勺白糖提鲜，然后加入少许花生油，接着再加入料酒一勺、几片姜片，并用手给它抓拌均匀，先腌制10分钟对排骨去腥。
在排骨腌制的时候，我们要准备几粒大蒜，把大蒜拍碎后切成蒜末，装碗备用。然后还要准备一小勺的豆豉，用刀将其切碎备用。
3、起锅热油，锅中加入少许食用油，油温5成热后，把准备好的蒜末、豆豉加入到热油中，将其小火炒出香味，并盛出装碗备用。然后往碗中加入食盐一勺、两勺生抽、一勺蚝油给它搅拌均匀备用。
等排骨腌制好以后，我们要把刚刚准备好的料汁，全部加入到排骨中，并用筷子给它搅拌均匀，裹上一层料汁。搅拌好以后的排骨，还要让其再腌制上20分钟，让排骨充分入味。
4、排骨腌制的这个时间，我们还要准备一个土豆，将土豆削皮后切成块状，装入不锈钢碗中垫底备用。等排骨腌制好以后，把它倒入土豆块表面，并整理平整。
最后只需准备蒸锅，往蒸锅中加入适量清水烧开以后，把排骨放入蒸锅当中，并盖上盖子用中火蒸40分钟。等时间到了以后，即可把蒸好的排骨出锅，然后往排骨表面撒上适量葱花，一道香喷喷的蒸排骨就做好了。
总结：
蒸排骨比炒排骨、炖排骨味道更好吃，不知道你以前有没有尝试过一下呢？做出来的排骨，口感还不油腻，先腌制再蒸味道会更入味。排骨腌制的时候，记得用我教你的方法去制作就可以了，保证排骨香喷喷、越吃越想吃。
如何炖排骨好吃又简单的方式
排骨是很有营养的一种食物，我们平时生活中经常可以看到有人吃排骨，排骨的做法多样，不同的排骨做法味道都不一样，营养功效也不一样。
排骨怎么炖好吃又营养
柚子炖排骨
材料：肋排、柠檬、柚子粒。
做法：
1、用清水慢慢冲洗出排骨中的血水，然后将排骨放入开水里焯水，再用清水冲洗净排骨上的浮沫;
2、另锅下水放入排骨炖煮40分钟;
3、排骨煮好后捞出，沥干水份;
4、柚子粒、柠檬片备好;
5、锅内倒入2汤匙橄榄油，放入柠檬片，用锅铲用力压出柠檬汁，小火炒出果糖;
6、将沥干水的排骨倒入锅里翻炒，并煎香两面;
7、倒入适量的水和生抽，煮至水份收干;
8、另起锅倒入1汤匙橄榄油;
9、将排骨倒入翻炒均匀，当排骨九分熟的时候倒入柚子粒，让每根排骨裹上柚子粒即可。
莲藕炖排骨
材料：莲藕、肋排、葱、姜、盐、植物油。
做法：
1、肋排切小段洗净，入开水中焯去血沫后冲净。姜切片，葱切段。
2、炒锅入少许油，放入葱姜炒香后放入排骨中火炒约5分钟(这就是我提到的窍门，如果直接不经过这部，而是直接入砂锅炖，特别是肋排，是很难炖出白白的汤的)。
3、排骨倒入砂锅(炒锅底下多余的油不要一起倒入)加入适量温水大火烧开，转中小火炖约一个半小时。
4、这期间莲藕切大块，用清水冲洗干净。
5、将莲藕倒入砂锅加入盐。
6、再炖约三十分钟即可。
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