腌白萝卜的方法是什么？如何制作又脆又清爽的白萝卜腌制品？
本文目录：
怎么腌制白萝卜好吃
首先将白萝卜洗净后沥干水分，然后将根须等去掉，建议不要去掉萝卜皮，因为这样腌制出来的萝卜的口感会更好。然后将萝卜切制成均匀大小的条段状，然后加入盆中倒入适量的食盐搅拌均匀后静置一两个小时后，等到萝卜出水后待用。然后将腌制好的萝卜和水分一起加入到坛子中，并且将坛子密封盖好后放置一周的时间，这样的萝卜出水会更多，然后再用无油无水的搅拌棒去搅拌萝卜，也可以加入一些辣椒等配料后食用效果会更好。
白萝卜的腌制方法
1、首先将白萝卜洗净后做去皮处理;
2、将去皮后的白萝卜切成均匀的条状待用;
3、将切好的白萝卜条加入碗中，加入适量的食盐并且将白萝卜搅拌均匀后保持八个小时待用;
4、将腌制出来的萝卜水倒掉后待用;
5、将腌制好的白萝卜加入到腌制器皿中，然后依次加入适量的白醋、白糖、辣椒等盖上盖子进行腌制;
6、差不多两天后白萝卜便腌制完成可以食用。
腌制白萝卜的窍门
1、腌制的器皿最好选择一些带盖子的，用玻璃或者陶瓷的比较好。
2、如果想要用话梅来腌制出甜萝卜的时候最好将话梅存放在容器底部，等到萝卜出水后的口感会更好。
3、在腌制萝卜的过程中最好每天都用比较干净的筷子来搅拌便于萝卜入味。
4、萝卜腌制两三天后便可食用，这时候的萝卜是口感最好的。
白萝卜怎么腌制又脆又清爽？
对于现在的年轻人来说，想吃点开胃小菜，除非别人给他们送点的吃，最直接的获取途径就是买，再叫他们按传统的做法，叫他们去做些腌菜，是压根不可能的事情，懒就是一个重要的原因，另外一个就是时间，谁都不愿意去等待漫长的腌制过程，但是我觉得在饭店里吃饭前，服务员总是会给我们端点萝卜，但是我觉得一点都不好吃，今天就教大家一种白萝卜腌制速成法，又脆又清爽，最重要的是，只需等待半天就能吃。
1、准备白萝卜1根，洗净，挑选粗大点的，用手指弹一下，会发出比较硬实的声音，这样的吃起来口感比较脆，这是老人说的，大家试一试就知道啦。洗净切去根部，皮不用去除；
2、改刀成大块，太小了不脆影响口感；
3、放入密封罐或者无水无油的密封容器里；
4、小红辣椒切碎放入密封罐，
5、冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块；倒入白醋，盖子密封；
6、摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它。
如果一次量做多了，实在吃不完，倒掉它吧，又觉的浪费，教你一个简单的方法，挤干凉拌汁后，把萝卜晒成干味道更佳！如果你比较懒，就索性一次搞上3-5根。
再给大家分享一种萝卜丝的做法：
食材：萝卜5斤、食盐半斤、花椒2克、白糖10克。
做法：
1.萝卜洗净，然后切成丝，撒上盐，腌制一晚。
2.腌好的萝卜干把水分捏干，进行阴干2天（不要太干了，稍微有点水即可）。
3.阴干的萝卜干，拌上白砂糖、胡椒，然后装入瓶，撒上几滴白酒，然后按压死，密封10-15天就可以食用了（炒后食用更香）。
食谱营养：
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
禁忌：
白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食该品，以免影响疗效。
白萝卜怎么快速腌制好吃
白萝卜怎么腌才好吃？爷爷教我秘制配方，爽口开胃，腌10斤不够吃
怎样腌白萝卜好吃？小时候经常看爷爷做，在旁边看几遍也就会了，步骤简单，健康营养，记得住校的时候，还会带一罐下饭吃，可以说腌萝卜陪伴了我大半个童年，记忆犹新，今天分享一个腌萝卜的做法，怎么简单怎么来，常吃白萝卜可以通气消食，早餐配白粥吃，清口爽脆开胃。
腌白萝卜做法多种多样，光我知道的就有十来种，今天分享的这款，和超市、菜市场的口味类似，香脆咸辣，经济实惠，而且短时间内就能吃，十分美味的下饭小菜，不管是味道还是口感，都不输给其他小菜，一次腌10斤不够吃，想学的朋友记得收藏，关键时刻用得上。
腌萝卜
食材：白萝卜、生姜、大蒜、白芝麻
调味：辣椒粉、辣椒面、食盐、白糖、香醋、味极鲜
1、准备一根白萝卜，去掉头尾，清洗干净，萝卜皮尽量别去掉，这样腌出来的萝卜更脆爽。
2、改刀切成偏粗一点的长条，加入两勺盐，重量约50克，抓拌均匀，腌制一个小时，杀出萝卜内部的水分。
3、等时间到了，倒掉萝卜中多余的水分，清水冲洗两遍，重新控干水分，倒回原来的大盆中。
4、需要用到的辅料，有大蒜、生姜、辣椒面、辣椒粉，白芝麻。
5、生姜切丝、大蒜切片、1勺辣椒面、2勺辣椒粉、3勺白芝麻，全部装入碗中，浇入冒烟的热油，边倒边搅拌，激发出香味，辣椒的量根据个人的情况放。
6、等待辣椒油晾凉，倒在萝卜上，加3勺白糖、2勺香醋、4勺味极鲜，下手抓拌均匀。
7、已经调好的萝卜，直接就能吃，香辣过瘾，爽口开胃，装进带盖的罐子中，或者盖一层保鲜膜，密封保存。
8、想吃的时候，用小碟夹一些，吃大鱼大肉的时候，绝对是解腻佳品，我喜欢配着白粥吃，一碗粥一碟萝卜，回味无穷
白萝卜怎么腌制?
北京萝卜干
原料配方：青萝卜100克 食盐5千克 五香面500克
腌制方法：
1.将青萝卜洗净去掉须根，枞切成粗条，然后放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐。
2.隔一天后倒缸一次，并用手揉搓萝卜条，以排出辛辣气味。
3.3天后取出晾晒，并时加翻动，晒至三成干时收起，放入缸内。
4.将五香面拌入萝卜条内，然后将萝卜条按实，上面压上重石。
5.以后每天取下重石，将萝卜条继续按实，7天后即成。
镇江糖醋萝卜干
原料配方：萝卜干100克 食盐8～10千克 5度以上醋300千克 白糖60千克 糖精600克
腌制方法：
1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。
2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。
3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。
4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。
5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。
6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。
7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。
8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。
9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。
10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。
醋腌萝卜
原料配方：长白萝卜200克 盐5克 红辣椒一个 醋30克 白糖5克 盐3克
腌制方法：
1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。
2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。
3.把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。
4.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。
5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可
