折耳根是什么？好吃吗？折耳根是哪种菜？可口吗？
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折耳根（草本植物）一般指蕺菜。蕺菜（拉丁学名：Houttuynia cordataThunb）折耳根、鱼腥草（本草纲目）、折耳根（四川、云南、贵州）、。腥臭草本植物，有异味。
折耳根是什么菜，好吃吗？
本草纲目记录、(中药名、鱼腥草)、本地名、叫折耳根、功能、清肺热、抗病毒、生津止咳、可凉拌、可煮汤吃加猪心肺、鱼腥草无毒、可放心食用、特别生凉拌、味道鲜美
折耳根没有主根，须根着生在地下匍匐茎上，轮生，入土浅，而且根毛少，吸收力弱，不耐旱。地下茎肉质脆嫩，一般有1―5次分枝，长30―50厘米，横向伸展，大部分在10―15厘米的土层范围内。
折耳根对温度的适应范围比较广，一般在无霜期内地上部都能生长，地下根茎在长江中下游地区可以正常越冬。折耳根萌发=芽的适宜温度是16―20℃，地上茎的生长适宜温度为13―18℃，在10℃以下和25℃以上发芽期延长。
由于折耳根的根茎入土比较浅，吸收根少，而且根毛发达，所以对土壤、水分的要求比较严格，要保持土壤最大持水量（土壤相对湿度75―80%）的收入环境下，折耳根才能生长良好。对空气湿度的适应范围比较宽，空气相对湿度低于50%或者高于80%的情况下，折耳根也能正常生长。
折耳根这名字太亲切了，正是四川盛产的野菜，对于南方人来说可能比较熟悉，但北方的朋友估计还没尝过味儿。折耳根的学名是鱼腥草，之所以被这么称呼和它的味道大有关联，吃起来的确就有股独特的腥味，嚼起来味道有点涩，有点微苦，有点J喉，还有股子难以描述的味道，这样的味道很多人难以接受。常吃折耳根的人或认为这股味独特又美味，不会吃的朋友真的可以用难以下咽来描述。
其实人的味蕾有细微差异，味觉也更是因人而异，对味道的喜好程度由基因决定，自然喜欢折耳根或者不喜欢折耳根可能每个人都不同，就像有喜欢吃榴莲，有喜欢吃香菜的人，但同时也有不爱吃榴莲，对香菜恨之入骨的人，当然，也有觉得吃也行，不吃也行的中间部分的人群。
折耳根到底是什么东西，为什么有的人很讨厌？
折耳根这个东西其实很多人都没有吃过，因为折耳根又名鱼腥草，它只是在云贵川等地才有，并且当地人也广泛种植，就像我们北方人喜欢吃香菜一样，是用来调味的一种小菜。之所以折耳根，很多人都非常讨厌，是因为它的味道就像它的别名，鱼腥草一样，有一种鱼腥的味道，让人难以接受，并且很多人吃鱼腥草都是用来凉拌一些食物，所以吃起来的味道让人无法接受。
贵州最喜欢吃鱼腥草，在很多菜里面都有放，所以去贵州旅游的时候大家千万不要去尝试，当然作为当地人，在面对外地游客的时候，他们也会事先询问是否要加鱼腥草这种佐料，如果说加了鱼腥草，可以说这盆菜基本上就白白浪费，因为你绝对在下不去口。鱼腥草这个东西喜欢他的人非常喜欢，因为这是一种口味的界定，并不代表我们认为难吃，别人就不喜欢。
就像我们东北人喜欢吃大葱大蒜一样。所以我们应该尊重每一个地方的饮食，鱼腥草这个东西也含有丰富的营养价值维生素，叶绿素，包括一些氨基酸的含量都是非常高，所以是一个非常有影响的蔬菜。如果让我生活在贵州的话，我觉得我难以生存。
因为贵州人做的饭菜不单够辣，而且姜放的也特别多，我这个人不吃姜，吃到姜就会恶心，所以在贵州的所有美食当中有很多我忌口的东西，所以我还是比较喜欢生活在东北，哪怕只有一碗大酱，就这一根大葱，我也能把肚子吃得饱饱的，对于鱼腥草我个人享受不了。
折耳根是什么
对于折耳根很多朋友因为接受不了那个味道而并没有去了解过，那么折耳根到底是什么呢？现在就来给大家详细说说：
折耳根又叫鱼腥草，猪鼻孔，它的叶子和根部都是可以吃的，它的味道奇特，因为吃上去有一股鱼腥的味道所以叫鱼腥草，在西南地区吃的比较多，在其他地区很少看见有人吃，喜欢它的人会对它非常痴迷，但是不喜欢它的人就非常难以接受。
折耳根怎么洗？
首先把折耳根根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抄抹掉，然后放入清水中使劲揉搓，把根部洗白，最后多用清水冲洗几次即可。折耳根的叶子就按照洗蔬菜的清洗方法就行了，多用清水冲洗即可。
折耳根怎么吃？
凉拌：将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油、食盐放入小碗中拌匀成调料汁，然后放入洗净切好的折耳根拌匀即可。
煲汤：在锅中烧水，将折耳根放入焯烫2分钟后捞出，然后把鸡肉洗净，放入砂锅中炖煮，鸡肉快炖熟时，将鱼腥草放入继续炖煮，待食材完全熟烂后，放入食盐、胡椒粉、味精调味即可。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
