驴肉有哪些营养价值和禁忌？驴肉的功效与禁忌是什么？
本文目录：
一、营养价值：
1、驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。
2、驴肉中的蛋白质含量比猪肉、牛肉、羊肉中蛋白质含量要高，其含量约20～25％，更容易被人体所吸收，因此，驴肉比起猪肉、牛肉和羊肉有着较高的营养价值。
3、驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
二、禁忌：
1、驴肉不能和猪肉一起吃，驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。
2、驴肉不能和金针菇一起吃，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛。
扩展资料：
酱驴肉的做法：
1、准备好食材，驴肉500g，桂皮10g，葱20g，姜20g，八角10g，花椒10g，盐10g，老抽10ml。
2、然后准备配料，新鲜的驴肉用水洗干净，葱姜切片备用。
3、然后锅里面倒入清水，接着将新鲜的驴肉、盐和老抽依次放入锅中，并加入桂皮、花椒、八角、葱姜
4、然后打开大伙，大火烧开后再转为小火慢慢炖，等到用筷子戳一下后感觉驴肉酥烂后盛出来。
5、最后切成片状装盘，就完成了。
6、然后就可以享用美味的酱驴肉了。
参考资料来源：-驴肉
驴肉的功效与禁忌是什么？
驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。
驴肉不能和金针菇一起吃。中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。
驴肉不能和猪肉一起吃。驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。
驴肉不能和章鱼一起吃。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应忌同食。
驴肉不能和黄花菜一起吃。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。
驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话，很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。
扩展资料
新鲜的驴肉色泽呈红褐色，脂肪颜色淡黄，富有光泽，肌肉组织结实富有弹性。而质量不佳的驴肉肌肉部分呈暗褐色、无光泽，肌肉组织松软而缺乏弹性。另外如果选购熟制品，则应先看包装，包装应密封，无破损，无胀袋现象。
另外不要选购色泽太艳的驴肉制品，色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。新鲜的驴肉不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把驴肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。
参考资料来源：人民网-老年人适量吃驴肉有益健康
驴肉的营养价值及禁忌有哪些
驴肉的功效与作用及禁忌
一、功效作用：
1、滋阴补肾。驴肉滋阴补肾，生精提神的效果仅次于鹿鞭，被誉为“餐桌上的伟哥”，其滋补健身效果是一般肉类所不能比的。
2、安神去烦。驴肉中除了蛋白质，脂肪，矿物质，维生素之外，驴肉还含有碳水化合物和多种氨基酸，这些成分均具有益精壮阳，补气养血，安神去烦的作用。尤其适合身体虚弱，气血不足，久病初愈的人群，适用于治疗虚弱贫血，产后血亏，食欲不振等症。
3、补充营养。驴头中的动物胶，骨胶原和钙，硫等成分含量丰富，能够为儿童，老人，身体虚弱和病后调养人群提供良好的营养补充。

二、禁忌：
1、驴肉与芹菜，降压、利尿、降胆固醇，营养价值高。
2、驴肉与金针菇同时进食，金针菇含有多种生物活性物质，同时进食容易导致心痛致命。
3、荆芥与驴肉的药性相反，同食会引起不良生化反应，有害人体健康。

驴肉的营养价值
驴肉蛋白质含量在20%～25%之间，脂肪含量小于1％，是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细，结缔组织不甚发达，故消化吸收率高，是一种优质蛋白质。此外，驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高。
驴肉对人有什么好处？什么人不能吃驴肉？
同样的食物不同的人吃起来就会有不一样的体验，毕竟每个人的身体情况都是不同的，尤其是在吃驴肉像这样的食物时一定要特别注意，身体也会出现一些不适的，下面一起了解一下哪些人不适合吃驴肉 。
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哪些人不适合吃驴肉
副作用
无副作用
禁忌人群
孕妇、有慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒者忌食驴肉。
通过对哪些人不适合吃驴肉了解以后，我们知道日常饮食虽然是再平常不过的小事，但是他也是有一定的注意细节的调整，所以我们一定要结合自己的身体状况去搭配自己的饮食。
