炒鸽子如何才能好吃？鸽子爆炒应该怎么做才更美味？
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炒鸽子炒法如下：
用料： 鸽子1只、二荆条1把、小葱1根、姜、蒜2瓣、花椒、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精。
1、把鸽子切成小块，锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒。
2、煮至乳鸽肉变色即可，出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用。
3、起油锅，爆香姜片和干辣椒。
4、先放入洋葱块煸出香味。
5、再放入焯水后的乳鸽块翻炒，加点料酒。
6、炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和一点点砂糖。
7、加入生抽翻炒均匀，起锅前加入青椒炒匀。
8、完成。
鸽子怎么爆炒才好吃
爆炒鸽子在做的时候可以准备一些青红辣椒，葱姜蒜段，还有花椒食用盐和生抽鸽子需要提前用水清洗干净，可以买回来自己处理或者让别人处理好，因为这样更加方便一些，在做菜的时候也简单，鸽子肉用大火翻炒会更好，因为锁住了水分又不会出现太干或者太老的现象。
材料
鸽子1只
青辣椒2个葱1段姜1块红辣椒4个花椒15粒盐1小勺生抽1勺花生油2勺
做法
1鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。
2剁小块，冲去血水，沥干。
3青辣椒切小块，葱切段姜切片。
4煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。
5炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。
6另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。
7放入鸽肉大火翻炒。
8加入生抽炒匀。
9放葱段稍微翻炒。
10放入青辣椒翻炒几下出锅。
营养价值
鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
炒鸽子怎么做才好吃
用料：鸽子1只、二荆条1把、小葱1根、姜、蒜2瓣、花椒、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精。鸽子切块，洗去血水，用生抽料酒腌制一小时以上。二荆条切段。锅内热油，炒香葱姜花椒。放入鸽肉爆炒。炒至七成熟，加入辣椒段翻炒。加盐，鸡精，调料，白糖，老抽。出锅前加蒜蓉，翻炒均匀即可。
用料：鸽子1只、二荆条1把、小葱1根、姜、蒜2瓣、花椒、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精。
1、鸽子切块，洗去血水，用生抽料酒腌制一小时以上。
2、二荆条切段。
3、锅内热油，炒香葱姜花椒。
4、放入鸽肉爆炒。
5、炒至七成熟，加入辣椒段翻炒。加盐，鸡精，调料，白糖，老抽。
6、出锅前加蒜蓉，翻炒均匀即可。
鸽子怎么炒
今天来跟大家介绍一下爆炒鸽肉的做法。
首先我们可以从市场上买回来新鲜鸽子之后将它清洗干净放入一个盆中加入适量的酱油，还有葱姜蒜，一些料酒腌制一段时间，这样可以将他的腥味去除，我们在准备一些其他的辅料有芹菜将他清洗干净之后切成均匀的小段儿状，还有一些蒜苔也切成段状，将锅中放入适量的食用油，等油加热之后我们先把鸽子肉放进去，然后快速的均匀翻炒一遍，等鸽子肉快炒熟的时候变色，我们再将它捞出来，然后再将切好的芹菜和蒜薹一起放进去翻炒，再把捞出来的鸽子肉重新放回去均匀翻炒一段时间就可以出锅了，出锅之后可以根据自己的口味适当的加入一些味精，食用盐还有酱油等。
爆炒鸽肉和其他的炒肉看起来非常相似，在爆炒鸽肉时还可以填入一些其他的辅料，比如说可以放入一些白菜木耳等，吃起来味道也是非常鲜美，并且其中所富含的营养价值高，老少皆益。尤其是对于大病初愈的人，或者手术之后恢复身体健康非常有帮助，其中所富含的一些优质蛋白含量和我们身体中所需要的氨基酸组成成分比例非常接近，所以说适当的吃一些鸽肉对身体健康非常有帮助。
