西兰花焯水要几分钟？冷水还是热水更好？焯水西兰花需要多久才能熟？用热水还是冷水？
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西兰花焯水几分钟能熟，焯水时间太长会影响营养成分吗？在煮西兰花的时候，很多朋友可能对西兰花的做法总是有点不太清晰，有些人认为西兰花要焯水，有些朋友则认为西兰花口感好不需要焯水。在煮西兰花的时候，不管是平常的炒菜方法，还是凉拌方法，小厨都建议大家最好是焯水好一些。
因为西兰花的味道有点涩，也很容易变色，所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质，焯水后再炒西兰花味道会更好哦。那么，西兰花焯水几分钟能熟？一般来说，焯水时间太短，焯水的作用就太小了，焯水时间太长，会让水溶性的营养成分损失更多，不同蔬菜的焯水时间也是不同的，对西兰花这种蔬菜来说，一般焯水3分钟就足够了。
至于第二个问题，焯水时间太长会影响营养成分吗？小编认为，焯水时间太长的确会影响营养成分。但是，如果咱能按下面的步骤走，那么就能尽可能少地减少营养成分的流失。首先，我们可以在锅里加入适量的清水，水开之后，要加一点点食盐和食用油。这样可以使西兰花在焯水的过程中，保持青翠嫩绿的颜色和口感，焯水后不会发黄变老
第二步，西兰花焯水之后，要及时捞出来，然后放进冷水里面迅速过凉，这样可以使西兰花保持口感，吃起来更脆嫩一些，不会太老。这一步非常关键，不要忘记哦。然后在炒锅里加入少许食用油，把油烧热，放蒜蓉进去炒香，然后把西兰花放进去一起翻炒一会就可以调味出锅了。调味的时候就放点食盐和鸡精就可以了哈，鸡精也可以不放，简单翻炒一会，炒的时候可以加一点点水防止炒干。
西兰花焯水几分钟能熟 焯水用冷水还是热水好
西兰花颜色翠绿，营养丰富，有较高的食用价值，那么，西兰花可羡陵携以用热水烫熟吗？西兰花用热水焯几分钟能熟呢？
西兰花
1 西兰花可以用热水烫熟吗
可以用热水烫熟。
西兰花是一种“颜值”很高的蔬菜，色泽翠绿，口感独特，还富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素A、胡萝汪脊卜素及钙、磷、铁、钾等矿物质，有较高的营养价值。将西兰花烫熟后食用，不仅口感更佳，还能杀死表面的细菌及微生物，是一种健康的吃法。
2 西兰花用热水焯几分钟能熟
2~3分钟。
西兰花是一种非常鲜嫩的蔬菜，很容易炒熟，因此焯兄伏水也不要太长时间。将西兰花用水洗净，等到水沸腾后再放入锅中，一般来说，焯水2~3分钟就可以了，这样既可以保持西兰花的色泽，又不会破坏维生素C等营养成分。
3 煮过西兰花的水能喝吗
能喝。
煮西兰花前，要用淡盐水清洗干净，因为西兰花中不仅带有较多的虫卵，还可能残留少量的农药，多次清洗干净后，更加干净卫生。虽然煮西兰花的水可以喝，但是口感较差，因此很多人都不会喝。
4 水煮西兰花过夜还能吃吗
不建议吃。
西兰花中含有多种营养成分，煮熟的西兰花最好是现做现吃，这样不仅食用口感更好，而且更利于营养物质的吸收，若将煮熟的西兰花存放太长时间，很可能会滋生较多细菌发生变质情况，而且会对某些营养成分造成破坏。
5 水煮西兰花的做法
水煮西兰花
西兰花、大蒜、小米椒。
做法
1、西兰花干净，摘成小朵泡水；
2、水烧开后放盐，加少量食用油；
3、下西兰花煮2分钟，加盐调味；
4、用生抽、醋、香油、小米椒、蒜等调成蘸料；
5、西兰花蘸取调料，即可食用。
西兰花焯水多久
西兰花的焯水工作并不需要很久，一般先把水烧开后，再让清洗干净的西兰花放入其中，时间两三分钟就可以了，时间一定要把握好，时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重。
西兰花的挑选方法：
1、看西兰花的颜色。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄橡樱仔现象梁汪或开黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。
2、掂西兰花的重量。手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。
3、看西兰花的花球、花蕾。花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
4、看西兰花的叶片。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察西兰花花梗的切口。观察西兰花梗的切口是否湿润，颂竖如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
西兰花焯水几分钟能熟？
4分钟。
西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利；而且，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。
但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
扩展资料
西兰花的功效
1、防癌：西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
2、降脂：西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
3、防过敏：西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
4、抗氧化：西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
5、强壮骨骼：西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
6、护心：西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。
7、助减肥：西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。
参考资料来源：中国经济网--蔬菜吃不完怎么办？ 教你制作冻蔬菜（图）
参考资料来源：人民网--西兰花的7个保健功效 西兰花的食用宜忌
