肥肠需要煮多久才能熟透？煮肥肠需要几分钟？
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很多人不喜欢吃肥肠是因为没有找到正确的吃法，在馆子吃又怕不卫生，今天为大家介绍五种最经典的肥肠做法，让你在家一享肥肠美味！
一、爆炒肥肠
食材：
肥肠600克
面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙，姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙
姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个
盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙
做法：
1.用剪刀先把肥肠剪开
2.倒入面粉，揉搓一会儿
3.再加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净
4.接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦
5.锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右
6.捞出切小段，备用，然后把配料都切好
7.锅中热油，先爆香配料
8.倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽
9.最后撒葱花，即可
二、干煸肥肠
肥肠（买的已经煮好的）
大葱、大蒜适量、干辣椒、花椒、生姜
白糖、酱油、料酒、鸡精、食盐
1. 将肥肠、大葱、干辣椒切段，生姜、大蒜切片
2. 锅中倒大量油，烧开将肥肠倒入锅中炸至金黄后，捞起备用
3. 锅中留适量油，放入大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生姜煸炒出香味
4. 放入炸好的肥肠，加酱油、料酒、白糖、鸡精、食盐爆炒均匀，出锅！
三、大豆烧肥肠
肥肠：250g 大豆：200g
豆瓣、油、盐、酱油、干花椒、姜、大蒜、山奈、八角、丁香
1.肥肠先把上面的油去掉，不然我觉得很油腻。然后先用清水洗干净，在用白醋洗，如此反复三次，能去掉一部分的味道。然后下开水里汆一下捞出，然后切成块
2.大白豆提前泡好，准备好上面说的配料
3.热锅，加少量的油，放入配料，加两勺豆瓣炒香，然后加入肥肠和酱油
4.把肥肠和大豆加盐放入电压锅里压好就可以了
四、溜肥肠
猪大肠1000g
油、盐、青红尖椒、京葱、生姜、香葱、酸菜、生抽、香醋、蒜头、淀粉、香油、八角2枚
1.买回来的肥肠，先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。
2.锅里加适量的清水，冷水将肥肠入锅。
3.再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开，中小火慢煮。
4.用筷子能够容易的插进肥肠里面，说明就煮好了。
5.煮好的肥肠切成合适的大小，待用。
6.将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。
7.锅里再加水烧开，切好的肥肠再过一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干。
8.用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。
9.起油锅，爆香姜葱蒜。将肥肠入锅翻炒片刻，加入尖椒、酸菜等其余配料。
10.将锅里所有材料煸炒均匀，炒制一两分钟。.将调味汁淋入锅中，快速翻匀。
五、九转大肠
肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油
1.熟猪大肠切成2公分长的扳指段
2.锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用
3.另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠
4.把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油
5.锅内留底油放入葱姜蒜末爆香，倒入老抽、加少许精盐翻炒
6.倒入白糖、料酒、白醋或陈醋
7.倒入清汤或开水，大火翻炒汤汁
8.倒入控净油的猪大肠段慢火煨制
9.放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁
10.倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末
肥肠煮多久能熟
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。
大肠怎么烧才能软？
烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。
千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。
九 转 大 肠
原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。
制法：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去 骋污物，漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加酱油，白糖，清汤，精盐，绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成。
特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鲜香味美，异常适口。
清炸大肠
原料：熟猪大肠400克，香菜段20克，大葱100克，酱油（老抽）20克，料酒5克，精盐2克。
制法：将大葱插入大肠内，再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色，炒勺置火上放宽油，烧至六成热时，将抹 媒从的大肠入油勺中炸?金红色捞出，抽掉大葱，将炸好的大肠斜刀切成马蹄块，摆在盘中，盘子两侧用香菜段点缀即成。
特点：外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口。
“炖肥肠”是最简单的做法，只需将肥肠切成一公分长左右的小段，如果有血豆腐、猪肝、猪肚等物一起炖味道会更加鲜美，加姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐适量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入锅，水量以刚好没过材料为宜，盖好锅盖，大火烧开，五分钟后改小火煨，材料熟透后洒上葱花、香菜末拌匀即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。
猪大肠煮多长时间才熟，怎么煮，猪大肠要煮多久
说到猪大肠，有些小伙们都开始流口水了吧！猪大肠可能没吃过的会觉得有点恶心，但吃过之后绝对被它的美味所征服，尤其是爆炒肥肠，那味道简直太好吃了！不过在烹调猪大肠一定要注意清洗干净，那么猪大肠到底要如何清洗才干净呢？猪大肠怎么制作？
一、猪大肠怎么洗干净
1、翻肠
想要把购买回来的肥肠清洗干净，必须要把它翻肠。因为人们购买回来的新鲜猪大肠已经翻过一次，它表面光滑，其实这是肠的内壁，而有油的一面被翻到里面，这是必须把它翻出来，只有这样才能把肥肠中的脏东西和滑脂全部洗净。
2、加面粉揉搓
把购买回来的新鲜猪大肠翻过以后，放在盆中，加入足量的面粉，用手把它调匀，然后再用手来回揉搓，使面粉与猪大肠表面的粘液物质与油脂充分接触，如做大约十分钟左右，再把它放到流水下冲洗干净。
3、用盐在杀菌
再把猪大肠冲洗干净以后，取适量的食用盐，均匀的涂抹在猪大肠上，然后用手来回揉捏，使食用盐与猪大肠的表面充分接触，这时食用盐的杀菌成分可以把猪大肠表面的一些脏东西分解清除，处理好以后，再用清水把它冲洗干净。
4、用醋去味
新鲜的猪大肠会有浓郁的香味和一种臭味，这时可以再把它加入适量的醋，然后用手来回揉捏，大约半小时以后，再用清水把它洗掉，这时新鲜猪大肠就会变得既干净也没有异味，大家就可以按自己的需要去把它烹调成自己需要的菜品了。
二、猪大肠怎么做好吃又简单
1、买回的猪大肠切段，下热锅中先干炒一下，捞出备用，热植物油爆香姜蒜末，下入干辣椒碎炒香。
2、加入洋葱和蒜苔炒软，加入盐，下入猪大肠同炒。
3、加入少许料酒和红烧酱油，最后加入尖椒炒匀即可。
肥肠要煮多久才能熟?
肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅 煮，只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况。
想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热。水中可以加入一点食用碱，用大火煮开后转小火慢煮40分钟，如果家中有高汤，可以加入一点，或者加一点荤油，能使肥肠更酥烂。最后是转大火再煮20分钟即可，捞起后再爆炒一些既可以了。
肥肠的清洗
1、首先将市场买回来的猪大肠先用水冲洗一遍，然后用剪刀剪去肥肠外的肥油，剪完后再用清水灌洗一次大肠，沿着猪大肠剪一个口子，能够更加方便的将猪大肠的内壁翻转出来，也可以用一根筷子从肠子开口处把外皮往里推，直到将肠子内部翻到外部为止，将猪大肠内壁翻过来之后，用小刀将猪大肠上边的残留物给刮干净，尤其是一些黄黄的东西，一定要刮干净。
2、把猪大肠的内壁刮干净之后，在上面撒适量的面粉和食盐，然后用手不断的进行揉搓，能够有效的去除猪大肠内壁的黏液以及腥味，反复搓洗猪大肠至大量胶液产生为止，揉搓到腥味变淡之后，再用清水加适量料酒或白醋冲洗干净即可。
3、清洗完内壁的猪大肠翻过来，并且往内壁里面灌水继续清洗，最后往猪大肠的内外撒上食盐，揉搓五分钟后静置半小时，即可将其用清水清洗干净。
