怎样做出好吃的红糖八宝饭?家常八宝饭怎么做?
本文目录:
红糖八宝饭
红糖八宝饭:口味鲜甜,主要材料有糯米,红豆沙,辅料有红糖、陈皮、葡萄干、杏仁、蜜枣。
中文名
红糖八宝饭
口味
甜
主要食材
糯米
辅料
红豆沙
目
录
1食材明细
2制作步骤
1食材明细编辑
糯米200克
红豆沙适量
红糖适量
陈皮1块
熟红莲子适量
葡萄干适量
杏仁适量
阿胶蜜枣适量
2制作步骤编辑
糯米洗净,加清水同陈皮一起浸泡一夜。
浸泡好的糯米,留少量水,同陈皮一起放入电炖锅。
用低温蒸熟。
蒸熟后的糯米饭,去掉陈皮。
红糖用少量水化开。
倒入糯米饭,搅拌均匀。
将拌好红糖的糯米饭取一半,铺在碗底。
再铺一层红豆沙。
再将另一半红糖糯米饭铺在上面。
将干果摆在表面,再次蒸热即可食用。
八宝饭怎么做好吃,红糖八宝饭的家常做法
过年的时候很多地方都会做八宝饭。而八宝饭通常都是白色的,唯独咱家是红色的。其实,这红糖甜八宝是从甜烧白转化而来的。甜烧白是传统的年菜,用五花肉夹上红豆沙,与用红糖炒过的糯米共同蒸制而成。从前这是年年必备的年菜,但糯米红豆沙总是没两天就被挖尽吃光,而油亮肥腻的五花肉只好独自赤身裸奔好些日。到了后来,这不受垂爱的五花肉就被舍弃了,而红糖糯米饭就以八宝饭的形式保留了下来。(收起)
食材
主料
糯米
150g
红豆沙
100g
红糖
65g
辅料
水
适量
桂圆干
适量
樱桃干
适量
葡萄干
适量
冬瓜糖
适量
阿胶枣
适量
步骤
1.糯米洗净,用清水浸泡一夜
2.米粒涨发,倒出多余的水,只留略低于米粒表面的水
3.放入炖锅,隔水高火蒸2-4小时
4.米粒熟透,出锅
5.趁热加入红糖
6.拌匀,晾凉
7.将阿胶枣和冬瓜糖切成厚约1厘米的片
8.取一大碗,碗底铺保鲜膜,用果脯在底部摆出花型
9.倒入一半糯米饭,抹平表面,用阿胶枣和冬瓜糖在周围摆上一圈
10.加入红豆沙,抹平表面
11.将剩下的糯米饭倒入,抹平表面
12.摆上剩下的果脯
13.包好保鲜膜
14.盖上盖子,再次上锅蒸热
15.扣出,揭去保鲜膜,即可食用
小贴士
蒸糯米饭的水不宜太多,否则米粒太软,不宜成型
果料和花型可以根据自己的喜欢随意变换。
因为家里的八宝饭不加油,用保鲜膜包上便于扣出,但一定要用PE保鲜膜
八宝饭的家常做法?
八宝饭的家常做法
准备食材:糯米500克,红糖50克,葡萄干少许,红枣20颗,红豆少许,蔓越莓干50克,花生一小把。
操作步骤:
1.首先将准备好的红豆、以及花生放在清水中泡发一晚上。这两个东西都是不容易煮熟的,将其提前泡发好,这样就容易蒸熟了。
2.泡发好的红豆以及花生米将其捞出,随着糯米一起洗净。然后放在冷水锅中。开大火将其煮开。然后开中火煮八分钟。八分钟后,这时候糯米处在一个似开花还未开花的状态。然后将其捞出。这样就能解决红豆夹生的现象了。
3.准备好的红枣将其放在凉水中洗净,然后用家里的干净的剪子,将其剪成小块儿。一颗红枣大概剪成4瓣的样子就可以了。红枣全部剪完之后放置一旁备用。
4.准备一个耐高温的容器,然后在上面刷上一层食用油。将剪好的红枣摆在盘子中,摆上一圈,这样就能增加红糖八宝饭的卖相了。喜欢的朋友也可以在中间放上红豆。这样就更加好看一些。
5.然后再将处理好的糯米在上面铺上一层,随着再放入一小勺的红糖。再次在上面铺上一层糯米。按照这个顺序将所有的糯米都铺完就可以了。所有的糯米都放完之后,也不要忘记在上面铺上一层红糖。喜欢吃枸杞的朋友也可以在上面撒上少许的枸杞搭配颜色。
6.糯米放完之后,然后在上面浇上半碗的温水。直接开水上锅蒸半个小时就可以了。半小时过后,我们就能看到红糖八碗饭已经做好了。打开盖子看一下,可以闻到浓郁的糯米饭味哦!
7.然后趁热将其倒扣在一个盘子中,我们在倒扣的时候。可以拍打一下蒸糯米的这个盘子。这样糯米饭很容易就脱落下来了。
8.将其自然放凉一会,就可以用勺子直接舀着吃啦!用这个方法做的红糖糯米饭,家里的小孩都抢着吃哦。如果你也喜欢吃这道红糖八宝饭的话,一定要记得去试一试哦。
小贴士:
1、花生和红豆需要事先浸泡一个晚上,让其吸足水分,这样蒸制的时候也能更加容易些,除了花生和红豆,还喜欢其他食材的也可以放;
2、想要八宝饭香甜松软,用上1个妙招,便是在蒸饭的时候加上点黄油,黄油的加入会使得蒸出的饭香软可口,如果没有黄油,也可以用猪油代替,白糖的量按照个人喜欢甜味的程度准备即可;
八宝饭的家常做法
食材用料
糯米400克相克食物
白砂糖100克相克食物
红豆沙适量相克食物
果丹皮, 葡萄干,适量
枸杞,猕猴桃干适量
红枣,蔓越莓适量
装饰水果适量
香油适量
八宝饭的做法
八宝饭的做法图解11.糯米要提前泡上,最好是晚上泡,第二天蒸最好。准备铺碗底的食材
八宝饭的做法图解22.泡好的糯米上锅蒸50分钟
八宝饭的做法图解33.趁热放入白糖拌匀
八宝饭的做法图解44.顺一个方向搅拌好
八宝饭的做法图解55.取小碗,碗里抹上香油,安自己的想法摆放红枣果脯,我是把果丹皮压出花形贴到碗边。
八宝饭的做法图解66.铺好花后,把糯米铺上3/1,压实
八宝饭的做法图解77.再铺上一层红豆沙压实,红豆沙是自己做的,比买的好吃
八宝饭的做法图解88.再盖上糯米,压实,铺平整个小碗,上面可以随意铺些果脯,也可以不用铺。
八宝饭的做法图解99.铺好的小碗放蒸锅大火再蒸十五分钟
八宝饭的做法图解1010.蒸好后,最好趁热扣到盘子上,如果凉了,不好扣出来。
八宝饭的做法图解1111.扣出得八宝饭,周围可以用喜欢的水果围边,更漂亮。吃的时候在八宝饭上浇上桂花糖,很美味。。也可以用炒锅烧一点水,放点糖化开,淋一点水淀粉烧开,浇到八宝饭上,就可以美美的享用了。
宁波的传统名点,腊八节食品。由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。糯米补中益气,豇豆有“补肾豆”之称;枣泥有调和百药之功效,对人的健康长寿极有裨益;莲心有强心作用,米仁有健脾补肺的功效,桂圆则是人所共知具有补中益气作用。
1、将糯米浸泡4小时以上,沥干水分;
2、蒸笼布浸湿挤去水,将糯米均匀铺在上面,隔水大火蒸20分钟左右;
3、取出蒸熟的糯米饭,加入白糖(这时加猪油会更好吃些,但为了健康,我没加)拌匀;
4、取一大碗,排列好以上的果品;
5、再铺上糯米饭,再铺一层果品,把剩余的糯米饭铺满碗内,压平;
6、上蒸锅,大火蒸30分钟,取出饭碗,趁热倒扣在盘中。
7、四周摆上银杏果,炒锅放火上,勾水淀粉,根据自己的口味水淀粉里适量放糖,淋到八宝饭上即可。