坚果包括哪些？花生算吗？花生是不是坚果？
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花生是坚果。坚果是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面：
1、降低妇女发生2型糖尿病的危险。美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34~59岁的妇女进行了16年的跟踪调查，结果显示，多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险。他们认为，坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。
2、降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。2002年以85名高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克美国大杏仁，连续服用4周，对其血脂进行观察。结果表明，受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降，载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。
3、清除自由基。自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
4、补脑益智。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。
5、提高视力。研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力。眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用，而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。现代人的食物日趋软化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降。所以，要提高视力，就要多吃较硬的食物，并长期坚持对食物进行充分咀嚼。
花生是坚果吗
花生属于坚果，坚果一般分为两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子 、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等。二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子 、西瓜子等。
落花生的果实为荚果，果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。
坚果食用方法
1、坚果食用的最佳时间。最佳时间为饭中吃。这是因为饭后吃会造成一日当中能量摄入过量。饭中吃坚果，有利于增强我们的饱腹感，特别是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果，效果最好。
2、坚果食用方式。坚果可以切碎吃和整粒吃，不过各有利弊，因人而异。大杏仁整粒吃的时候，饱腹感会比较强，餐后控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁质地紧密，纤维含量高，彻底嚼碎磨碎比较困难，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也会比较慢。打碎吃则可能让消化速度加快。如果磨成酱，就更是如此。
以上内容参考：-坚果
花生不属于坚果类，这是因为什么？
因为花生属于豆类，它生长在地底下，就像胡萝卜一样。
当在地下种植时，花生的硬壳可以保护其可食用的种子。如果一袋美味的花生是你最喜欢的健康零食，请记住你吃的花生不是坚果，尽管它味道鲜美。尽管花生的名称带有坚果，但花生实际上属于豆科，该科使花生和小扁豆、大豆成为一个家庭。对于豆类，花生由豆荚中生长的可食用种子组成。不将花生与其他豆类联系在一起的原因是，它不像其他豆类那样吃花生之类的干而脆的豆荚（即花生壳）。
另一个区别是坚果的生长方式不同，你还没有看到花生在杏仁或腰果等树木上生长。花生是生长在地下并从矮小的攀援植物中生长的饲料豆，当它们成熟并准备收割时，它们就像胡萝卜或土豆一样被拉起。也许将其昵称称为碎果更为合适。由于花朵在地下生长，因此可能被黄曲霉毒素污染，从而导致疾病。在美国，农业部正在仔细监测花生豆的生产，并停止任何含有不安全水平的黄曲霉毒素的花生生产过程。
对于那些素食主义者来说，豆类可以提供高水平的非动物蛋白。花生每盎司（7.3克）比大多数其他坚果含有更多的蛋白质。它们还富含其他营养素，包括叶酸，维生素E和B6，锌，钙，铁等。不管它叫什么或在哪里种植，花生都已成为北美的特产。根据花生研究公司的研究，花生和花生酱占美国坚果消费量的67％。花生的多功能性可以解释其压倒性的优势可以在烘烤后作为零食食用，制成花生酱，放入炒锅中或加入烘焙食品中。花生是双子叶植物，也被称为长寿果，一些欧洲国家称之为中国坚果。
