白菜叶包肉馅卷怎么做？正宗白菜肉卷的制作方法是什么？
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这道菜以白菜，猪肉馅为主要食材，配上葱姜等辅料制作而成，做法比较简单，喜欢这道美食的就跟着学一下吧。
准备食材：白菜一棵，肉馅三两，小葱，生姜各适量。
首先把白菜切掉根部，再把叶子用手剥开，放入盘中备用。
小葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和肉馅放在一起。
下面我们开始调一下肉馅：盆里加入食盐2克，十三香1克，老抽几滴调色，料酒适量去腥，芝麻油几滴增香，蚝油5克提鲜。
再放入适量干淀粉 ，打入一个鸡蛋，用手抓匀，并朝一个方向搅拌，打上劲以后备用。
起锅添入适量清水，加入一勺食盐，用来增加菜的底味，等水烧开后，下入白菜叶，焯水一分钟左右，倒出拔凉，控水后放入盘中备用。
再把白菜叶摊平，放上少许肉馅卷起来，用刀修理整齐，全部放入盘中。
另起锅，等水烧开后，放上篦子，再放上白菜卷，盖上锅盖，开大火连续蒸6到8分钟。
取一个圣女果，切成条状备用，等白菜肉卷蒸好以后，取出来放在一边备用。
锅内添入半勺清水，加入食盐2克，味精1克，蚝油3克，辣鲜露3克，老抽几滴调色。
等汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，熬至汤汁浓郁时，就可以关火起锅了。
再把熬好的汤汁，均匀的浇在白菜肉卷上，最后在每个肉卷上面放上切好的圣女果点缀一下。
好了，到这里，这道营养美味的白菜肉卷就做好了。
喜欢自己做菜的朋友，有空可以试一下，这道菜荤素搭配，营养美味，好吃又下饭。
白菜肉卷正宗做法
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肥瘦相间的五花肉剁肉泥，白菜叶洗净控水，葱、姜、蒜备好。
2
切好的姜末和葱末放入肉泥中，放生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒水、鸡蛋清、香油和少许盐顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。
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调好的肉馅放冰箱二十分钟入味。
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锅中水烧开后沸水焯白菜叶十几秒钟即可捞出控干水分备用。（水里放少许盐焯烫白菜叶）
5
稍凉不烫手时把白菜叶子铺到案板上 铺平，肉馅加到白菜叶子上。
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白菜叶放上肉馅从叶子一端先卷一下。
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然后把两侧的软叶边收起来、
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白菜叶全部卷紧实卷完。
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上蒸锅大火蒸八分钟蒸熟关火。
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蒸白菜肉卷的时候我们调好汁，碗中放切好的葱花、切好的红椒丁，捣好的蒜泥、蚝油、醋、少许盐和几滴香油加入少量凉开水搅拌均匀备用。
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还剪了一朵白菜花做装饰用。
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蒸熟的白菜肉卷里的汤汁倒掉。
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剪好的白菜花放入盘中点缀其中，浇上图10调好的料汁趁热食用。
白菜肉卷的做法大全
白菜肉卷的做法
原料：大白菜帮、猪肉200 g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。
做法：
1、食材：白菜帮、肉馅
2、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3、搅打好的肉馅。
4、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5、用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6、在片好的白菜叶一边放上肉馅。
7、从一头卷起，卷成白菜肉卷，放入蒸锅。
8、上汽后，大火蒸8分钟即关火。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
白菜卷肉的做法，白菜卷肉怎么做好吃，白菜卷肉
主料大白菜叶400克猪肉200克辅料料酒适量食盐适量味精适量生抽适量老抽适量葱适量胡椒粉适量蒸鱼豉油适量香油适量姜适量
步骤
白菜肉卷的做法步骤11.食材：白菜叶、肉馅。
白菜肉卷的做法步骤22.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
白菜肉卷的做法步骤33.搅打好的肉馅。
白菜肉卷的做法步骤44.白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
白菜肉卷的做法步骤55.用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
白菜肉卷的做法步骤66.在片好的白菜叶一边放上肉馅。
白菜肉卷的做法步骤77.从一头卷起，卷成白菜肉卷。
白菜肉卷的做法步骤88.卷好的菜卷。
白菜肉卷的做法步骤99.所有都卷好，放入蒸锅。
白菜肉卷的做法步骤1010.上汽后，大火蒸8分钟即关火。
白菜肉卷的做法步骤1111.蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
白菜肉卷的做法步骤1212.蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。
