腊肠常温保存时效有多久？开袋后腊肠可以存放多久？
本文目录：
- 1、腊肠开袋后可以放多久
- 2、腊肠可以放多久
- 3、腊香肠保质期
腊肠常温下能保存5个月左右。
腊肠常温保存一般是放置在通风、干燥、避光的地方，这样可以保持5个月左右。腊肠中含有较多的蛋白质、脂肪等成分，夏天或者温度较高的时候放在常温下保存很容易受到细菌的污染。所以在干湿度比较合适的内陆地区，腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了，但是不能被阳光晒到，而且腊肠一定要先彻底风干。
一般5个月后，随着气温慢慢的升高，腊肠会越来越干，表面的油和盐也都从里面冒出来了，而且色泽都会慢慢变黄，很可能已经变质。所以腊肠能常温保存5个月，如果超过了这个时间段，最好不要再吃了。
腊肠的其它保存方法：
1、冰冻保存法
方法1：把晒好的腊肠清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可。这种方法最多可以保存半年。因为冰冻的香肠，随着时间的推迟，水分慢慢变少，亚硝酸盐的含量也越来越多，到了半年左右的时候，已经能明显闻到变质的味道了。
方法2：在很干燥的北方，是不能将腊肠直接挂着的，如果挂在外面会变成干柴。因此，要将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存。这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。这种保存方法适用于所有的腊肠，而且保存的时间最为长久。
2、冷藏保存
腊肠如果短期内会吃掉，那么冷餐保存即可。腊肠冷藏保存一定要密封好，防止串味和水分的丢失，这样保存一般存放一个月是没有问题的。
3、白酒保存法
将晒好的香肠，掰成小段，然后放入坛中，撒上适量的45度白酒，5斤腊肠对应50-80克白酒即可，然后用袋子将坛密封好即可。
腊肠开袋后可以放多久
腊肠是一种在我国很多地区都比较受欢迎的一种食物，也是一种味道鲜美、营养价值比较高的食物。当然、腊肠的吃法有很多种。另外，腊肠还是有着一定的保质期的，尤其是对于从市场上买来的腊肠而言，一旦过了保质期，最好是不要在吃了。下面就为大家介绍一下腊肠的保质期的相关知识！
一、腊肠能放多久
腊肠买回家通常不会一下子吃光，而且腊肠口味偏重，也不适合天天吃，所以要想买回来的腊肠保持最初的风味必须好好保存。腊肠常温下的保质期较长，主要原因是其水分活度较低，有效地抑制了细菌的繁殖生长。传统广式腊味常温下的保质期为3-6月。一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏。
天气晴朗时，把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方如果太阳能直射到最好，暴晒一下可以使腊肠味道如初。专家指出，冬季温度较低、湿度也不大，如果打算在半个月内吃完，只要放在通风、阴凉的地方即可。如果需要长时间存放，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋封装好，放入冰箱冷冻室内储存，一般可存放6个月。
二、腊肠可以放冰箱吗
腊肠是可以放到冰箱里面的。
气温回暖时，腊肉、腊肠容易发霉，腊肠不能露天保存很久，只能保存在冰箱。如果温度比较低，可以将腊肠挂在屋檐下，过完年还能放上一阵子，也不会出现走味的问题。如果将腊肠放在冷藏室就要要用保鲜膜包好，或者方便袋装好，要密封，放在冷冻室用袋子装好就行了。制作腊肠很关键，但是保存环节也很重要。优质腊肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁。
三、腊肠放冰箱可以放多久
一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏。天气晴朗时，把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方如果太阳能直射到最好，暴晒一下可以使腊肠味道如初。
专家指出，冬季温度较低、湿度也不大，如果打算在半个月内吃完，只要放在通风、阴凉的地方即可。如果需要长时间存放，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋封装好，放入冰箱冷冻室内储存，一般可存放6个月。
腊肠可以放多久
自家制作的腊肠在常温状态下能存放一个月，冰箱冷冻能存放半年，而商场购买的腊肠常温可以保存三个月，冷冻可以放一年，但保存腊肠时，要将其切成小段，并装入保鲜袋，以免腊肠被污染，无法正常食用。
腊肠能放多长时间
1、存放时间
腊肠的保存时间和保存方法有关。自己家制作的腊肠没有添加防腐剂，常温保存能存放一个月，冷冻保存能保存半年，商场销售的腊肠采用真空包装，常温状态可以存放三个月，冷冻保存时间为一年。
2、存放方法
为了让腊肠的保鲜期更长，保存的过程中，要将腊肠沿着绳结切成小段，然后装入无菌的食品袋中，并利用抽气机将袋中的空气抽走，再将袋口密封后，放入冰箱的冷冻层中。
3、制作方法
制作腊肠时，可以将肉剁碎，并混合生姜、大蒜等调味料，腌制一天后，将其灌入清洗干净的猪大肠或者小肠中即可。在灌肉的过程中，要使用消毒的针在大肠表面扎出小孔，便于内部空气排出，然后每隔十五厘米系一根细绳，将香肠分为若干小段。
腊香肠保质期
腊肠（腊香肠）保质期
腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。
腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。劣质腊肠色泽暗淡无光，肠衣内粒分布不均匀，切面肉质有空洞，肉身松软、无弹性，且带粘液，有明显酸味或其它异味。
腊肠买回家通常不会一下子吃光，而且腊肠口味偏重，也不适合天天吃，所以要想买回来的腊肠保持最初的风味必须好好保存。腊肠常温下的保质期较长，主要原因是其水分活度较低，有效地抑制了细菌的繁殖生长。
传统广式腊味常温下的保质期为3-6月。
腊肠可以放多久呢？一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏。天气晴朗时，把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方如果太阳能直射到最好，暴晒一下可以使腊肠味道如初。
专家指出，冬季温度较低、湿度也不大，如果打算在半个月内吃完，只要放在通风、阴凉的地方即可。如果需要长时间存放，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋封装好，放入冰箱冷冻室内储存，一般可存放6个月。
腊味不宜冰箱储存。腊味不太适合放在冰箱中保存，因为冰箱中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。若腊味只是表面出现了少许霉变，可以用温水擦净后放在通风处晾晒；倘若霉变较多，则不宜食用。
优质腊味色彩鲜明有光泽，肉呈暗红色，脂肪透明或呈乳白色。但颜色过于鲜亮的腊味也别买，里面很可能加入了过量的亚硝酸盐。腊味的表面应该是干燥的，如果过于油腻甚至发黏发滑，则有可能已经变质。
对于腊肠来说，如果腊肠外面的肠衣表面有褶皱，则是天然肠衣，若表面特别光滑、平整，则可能是人工肠衣。腊肠如果哈喇味太重，可能是放置时间过长，氧化过度的结果，这种腊肠不宜食用。
