普洱茶和白茶的区别是什么？普洱茶属于白茶吗？
本文目录：
一、 茶类不同
白茶是单独的一大类，主要产地在福建福鼎、福建政和。白茶具有鲜明的分类，但普洱茶的分类却有些模棱两可。
一般被认为普洱茶属于黑茶的一类，但近年来又有人争议，认为只有熟普才能属于黑茶，但生普不属于黑茶。于是，普洱茶处在江湖中，却没有一个明确的身份，着实看着让人觉得尴尬。
二、原料不同
1、白茶
白茶，选用福鼎大白茶、福鼎大毫茶和菜茶制作而成，根据原料的嫩度不同，所采摘的白茶有等级的划分。
专门用芽头制作而成的茶，称之为白毫银针；
采摘时有一芽一二叶的茶，称之为白牡丹；
一芽两三叶的标准称之为寿眉。
其中寿眉中还有贡眉一类，主要是根据外表来划分，贡眉比寿眉好看些，叶片没有那么大、茶梗没有那么粗。
2、普洱茶
普洱茶的主要制作原料为云南大叶种。
因为普洱茶需要后期发酵，所有对于采摘的原料有着比较高的要求。
普洱茶一般采摘比较粗老的叶子，如果太嫩，经不起发酵的考验。
普洱茶的原料一般都会在一芽一二叶甚至是三四叶，其茶梗粗壮的程度也让白茶望尘莫及，有的茶农会将梗采到小拇指那么粗。
这种成熟的原料，才能在后期发酵中发挥明显的优势。
三、工艺不同
1、白茶
白茶，采用最传统的方法加工而成，做法古朴。
说的简单一些，白茶只有萎凋和干燥两个大步骤。
白茶的制作流程如下：
采摘→摊晾→萎凋→日晒→文火烘干→装箱
2、普洱茶
相比之下，普洱茶整个制作流程就比较复杂。
采摘→摊凉→杀青→揉捻→晒干→干燥
按照这个流程生产出来的普洱茶称之为生茶，若在生茶的基础上加上渥堆发酵，则为熟普。
熟茶通过人工的方式加快了生茶的发酵，使之变为熟茶。
由此可见，白茶和普洱茶加工的环节差别真大。
四、 保健价值不同
白茶、普洱茶保健价值的不同，主要是因为二者的工艺影响的。
白茶不炒不揉最大程度的保留了其茶叶本身的营养物质，是所有茶类中营养物质损耗最少的一类。
有了工艺的大前提，使得白茶在后期陈化后，也发挥了巨大的保健价值。
这些保健作用包括预防糖尿病、预防夜盲症、治疗小儿麻疹、发烧、抗肿瘤、抗辐射、抗氧化、降血脂、降血压、降血糖等等。
而普洱茶在加工时需要杀青和揉捻，这两个步骤就使茶叶中原有的营养物质损耗。
损耗最大的营养物质包括茶多酚、氨基酸、维生素、黄酮类物质等，而普洱茶后期的保健功效，则要仰仗渥堆产生的一些菌类物质。
但这些物质都不是茶叶自带的，总体的效果自然稍逊一筹。
同时生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝！
所以普洱茶只会越陈越香、越陈口感越好，而不会像白茶那样越陈越具有药用价值。
因为工艺的不同，必将导致二者的保健功效不同。
若想要存放的茶类有明显的保健功效，自然要选择白茶。
五、 加工环境不同
在工艺的基础上，很有必要和大家聊聊白茶和普洱茶的加工环境。白茶加工时，需要摊晾、萎凋、日晒、烘干。
前三个流程，全部需要借助水筛完成。水筛是茶农们发明的一种器具，由竹子和钢丝网组成，是一个圆形的筛子。
这种筛子，有良好的通风效果，只要将茶青摊晾在上面，就能够达到萎凋走水的目的。
茶叶中的水分慢慢蒸腾，叶片渐渐萎缩，而后在阳光晴好的天气置于室外晒干。晒干后，再用文火烘干。
在这些过程中，白茶不直接与地面接触，干净整洁。
普洱茶加工需要大量茶青的长时间渥堆，于是就需要较大的一个渥堆空间。
但这个渥堆空间的环境却不如白茶，很多人到实地走访，说普洱茶的渥堆是在马路边进行地。
普洱茶的卫生问题不敢恭维。
普洱茶属于白茶吗 普洱茶和白茶的区别有哪些
最近2年，白茶热可以说是大有当年普洱茶的景象。白茶，因其口感清甜、不苦涩的特点，受到越来越多消费者的喜欢。云南作为茶叶的发源地，自然不会错失这个机会。青衫早在2016年就开始接触到普洱白茶，只是当时整个市场对普洱白茶的认知甚少。
初尝普洱白茶，给我的第一印象是清甜、花香馥郁。笔者之前也喝过很多白茶，云南景谷白茶（月光白/大白芽），福建白茶，但总觉得缺少点什么。2016年第一次尝试的普洱白茶，是临沧勐库一位茶农好友自己试制。第一印象是，云南竟可以做出这等好的白茶。
且不拿与福建白茶对比，就与云南景谷白茶对比品评，普洱白茶多了许多东西。
茶气强劲，这或许是与景谷白茶、福建白茶最大的区别
滋味更足/清甜之余不失茶味
花香与茶汤的融合度更好
品饮过后带来的生津回甘体验感
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没有华丽的辞藻，也难以用文字表现青衫对云南普洱白茶的喜爱。总而言之：云南也可以做出好白茶！
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然而，最近几个月来，普洱白茶不是白茶的文章大肆造谣。青衫也是云南本土人士，面对这样妖言惑众的文章，无论是出于对普洱白茶还是故土的的喜爱，心中总有几分愤愤之情。写这篇文章的目的，也是希望从客观/公正的角度，让更多喜爱白茶的茶客，对普洱白茶有个清晰的了解与认知。
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下面言归正传，普洱白茶究竟是不是白茶？
官方发布的“GB/T22291-2017《白茶》国家标准”相信很多茶友早有耳闻。并于2018年5月1日起正式执行。
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我们先来看一下最新的白茶国家标准对白茶的定义：以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成。接下来，我们再来看一看普洱茶的国家标准。
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如图所示，2008年发行的普洱茶国家标准，对普洱茶范围做了明确的定义。
普洱茶：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用的特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
看完普洱茶与白茶的国家标准，想必你已经清楚2者的区别。那就是普洱茶有地理标志保护，而白茶没有。也就是说，只要是以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的茶叶，都可以叫白茶。
所以说：白茶不受茶树品种限制（后续会详细解读），没有茶区地域要求。
而且在工艺方面，白茶国家最新标准用了“等特定工艺”字样。侧面解读，意在鼓励白茶在传承传统的基础上创新发展。
看完白茶的定义，我们再来说一说白茶的四种分类。
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如图所示，最新的白茶国家标准对白茶的四种分类做了明确的定义。
白毫银针：以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
白牡丹：以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
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从白茶的四种分类，我们可以清晰的看出。白毫银针和白牡丹要求必须以大白茶或水仙茶树品种为原料，而贡眉和寿眉的原料要求，可以是大白茶、水仙或群体种树种。
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搞清楚了白茶的四种分类，接下来解释一下什么是群体种。
其实茶树从栽培学角度来讲分两类，一类是群体种，一类是无性系品种。
首先来说一下群体种，全国很多产茶地区当地都有适应其生长环境的群体种，群体种自然两性杂交，以种子繁育后代。所以呢，所长出来的茶树都各自有特点，茶叶的大小也不一样。
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就拿云南的茶树来说，群体种”主要是：凤庆种、勐库种、勐海种。它们都是通过自然杂交、以种子进行繁殖的云南大叶种茶树的后代。
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无性系品种多数是选育出来的品种，可以扦插繁育、无土栽培等种植来，其特点是商品化程度高，优良特点鲜明。以“云抗10号”为代表的云南大叶种就是“勐海种”的后代，被广泛推广到云南各地，并有繁殖扩大的趋势。
总之他们的关系就是这样，群体种和无性栽培种茶树做出来的茶叶各有优势，一个号称是经验爸爸，一个是漂亮孩子。
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好了，搞清楚什么是群体种，那么普洱白茶是不是白茶？答案自然是！
只是按照白茶的最新标准，普洱白茶属于贡眉、寿眉，而不是白毫银针、白牡丹。当然了，云南景谷的大白芽、月光白就是以大白茶树种为原料制作而成的白茶，所以称景谷大白芽、月光白为白毫银针、白牡丹也是可以的。
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最后，青衫想谈一谈对普洱白茶的看法。
抛开市场认知程度不说，普洱白茶虽说推广起步晚于福建白茶。但是云南茶叶有着自身独到的先天优势，良好的生态环境、几百年的种植历史，大叶种丰富的内含物质。这些都是云南古树茶的硬资本，只要云南茶界用心制茶，加以推介，云南的普洱白茶必能后来居上。
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也希望茶界各方不要再肆意诋毁云南白茶，福建白茶作为白茶的先行者，对行业有着不可磨灭的贡献。但是云南普洱白茶也可以共存，百花齐放，共同引导白茶产业的健康发展。至于普洱白茶与福建白茶谁口感更胜一筹，自有消费者评定。
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以上内容为百花吟高级评茶员青衫整理发布，想了解更多普洱白茶知识， 可以添加我的个人私信号：ynbaihua（长按复制），恭候交流！
八马白茶和普洱茶哪个好
普洱茶和白茶都是闻名于世的茶叶，普洱茶按加工工艺及品质特征，分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。白茶按照茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，主要分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。那么，普洱茶和白茶哪个好?普洱生茶与白茶有什么区别?
普洱茶和白茶哪个好 普洱生茶与白茶有什么区别
普洱茶和白茶无好坏之分
普洱茶和白茶没有好坏之分，好喝的喜欢的茶就是最好的茶。对于普洱茶和白茶哪个好是没有准确答案的，只能说普洱茶和白茶是各有特点。口感不同以及功效不同所以大家的选择也会有所不同了，主要看大家的口味以及需要的功效作用来选择最好。
1、白茶是轻微发酵茶，其制作工艺是非常自然的，把新鲜采摘下来的茶叶一层薄薄地摊放开来，并且还会放在温和的阳光下晒，又或者直接放在通风透光的室内让其自然萎调。而普洱茶同样也是采摘下来的新鲜茶叶，经过杀青，揉捻以及毛茶干燥后采用自然的方式陈放。普洱茶是属于未经过发酵处理的茶，而普洱熟茶则是生茶经过人工快速熟后发酵并且洒水渥堆的工序制作而成。
2、从口感上来说，白茶中的老白茶储藏的时间越久其口感就越来越接近普洱茶，并且品饮价值也会提高。这两款茶都可以通过时间的磨砺和长时间的存放，从而越来越有收藏价值。因为随着时间的推移白茶和普洱茶都会从口感以及内含物发生变化，陈茶的口感会更加醇厚，而白茶的黄酮含量要比新茶高，保健价值也就更高了
普洱茶和白茶哪个好 普洱生茶与白茶有什么区别
普洱生茶与白茶的区别
1、外形：云南白茶一般是白色的，有的是一面白色一面黑色，普洱生茶是黑色或者青色。
2、工艺：白茶有白茶的工艺，生普有生普的工艺，如果用白茶为原料用生普的工艺制作，就成不了普洱白茶。
3、味道：云南白茶不苦不涩青香甘甜，生普有苦涩但是能转化为甘。
4、汤色：云南白茶色淡的像白开水一样，普洱生茶的汤一般是青色的。
请问老白茶与普洱茶那个好
白茶性寒凉，但是老白茶已转温性，老少皆宜，普洱分生熟，唯一的共性普洱和白茶都是可以长期存放的。白茶相对普洱而言，口感比较单一。
