信阳毛尖真的长这样吗？如何识别真正的信阳毛尖？
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信阳毛尖开汤信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。信阳毛尖主要产地在信阳县西部董家河、负痈邸⑽饧业晗绲纳钌角，以及南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥、平桥镇等乡镇的浅山区和部分高山区。六十年代以来，在中部五里店、彭家湾、游河以及西北部的高梁店、王岗、邢集等乡的丘陵岗地上陆续发展。1967年春天，且农业局的科技人员指导茶种引过淮河以北的二十五里岗，建立了红旗茶场（1985年改为茶种场），开创了茶树北上过淮河的先例。现淮北数乡种茶已达2000余亩，年产毛尖2万多公斤。正宗信阳毛尖的产区，除信阳县外，还含信阳市（在县中部、五十年代从信阳县划出建市）和毗邻罗山县南部灵山一带涩港、彭新、青山三个乡。这是解放初期国家统购统销茶叶时开始确认的。八十年代以来，信阳毛尖的生产已推广全地（市）。
真正的信阳毛尖是什么样子？
无论哪个版本的中国十大茗茶，总有信阳毛尖的一把交椅，巴拿马国际博览会金奖，全国区域公用品牌第二，可见信阳毛尖的影响力不小，然而你真的了解信阳毛尖吗？你喝的真的是信阳毛尖吗？真正的信阳毛尖是什么样子呢？
一、下面就为大家普及一下信阳毛尖茶与川茶等外来茶的区别，仅供大家来参考:
（1）干茶外形
川茶外形细长，颜色综合来说川芽偏青绿，而信阳毛尖偏黄绿，尤其是茶芽的白毫显露，外形细圆紧直。湖北毛尖一般都被大家叫做光杆毛尖。
（2）价格
现在正是初春，了解茶行业的人可能会有所了解，去年冬天的降雪量较大，这对于茶树来说造成了严重的冻害，虽然现在已经是初春，但是前两天山里气温骤降已经又降了几次大雪，尽管近几天气温回升，茶芽刚刚萌发但是信阳产区还没有开始大范围的采茶，因此现在淘宝上充斥着大量价格低廉的2018信阳毛尖明前茶基本上都是川芽和湖北等地的外地芽，喜欢信阳毛尖的朋友不妨清明节前后去茶山上自行品鉴采购，加以辨别。
（3）茶汤色泽以及香气
湖北毛尖因为被称为光杆毛尖，白毫较少，因此茶汤较清，而信阳毛尖，白毫显露，明前茶芽开汤后茶汤多呈乳黄色，此外信阳毛尖香气为独特的熟板栗香，滋味回甘，香气悠长持久。
二、信阳毛尖的基本购茶小常识:
（1）信阳内区域对比:
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（2）海拔与季节对比:
高山茶＞大山茶＞小山茶＞丘陵茶＞稻田茶
明前茶＞雨前茶＞白露茶＞秋茶＞二采＞夏暑
（3）原料对比:
全雪芽＞芽头＞一芽一叶＞一芽二叶
三、信阳毛尖各等级茶知识普及:
（1）清明芽:阳历四月五号，受虫害侵扰少，芽叶内富含的内含物质较多，富含的氨基酸较多。
（2）清谷芽:阳历四月二十号，芽叶生长较快，明代许次纾里面说清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中，清谷又称谷雨。
（3）春尾级:春天末期，阳历六月份前后采制，价格便宜适合大众人群消费。
（4）白露级:九月七号，这个时候气温骤降，但此时采制的茶叶比较春天采制的茶叶耐泡，而且相比夏茶来说滋味不苦涩，而且价格比较优惠，可以接替春茶来消费。
希望通过以上普及，各位茶友能对信阳毛尖有更深层次了解，也希望茶友们能敢于尝试新品种，喝好茶发现好茶。
信阳毛尖茶叶的功效与作用
信阳毛尖绿茶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，对养生非常有帮助。信阳毛尖具有强身健体作用。信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效。信阳毛尖具有医疗功效。常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用；喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。
饮茶能促进脂类物质转化吸收。由于茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用。茶叶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。
茶叶中抗氧化组合提取物GAT具有显著的抗癌物质的突变作用。由于GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应；茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成；茶叶提取物T―8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用;亚硝胺及亚硝基化合物，是公认的主要致癌物质，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强。
九大信阳毛尖的功效与作用:
⒈信阳毛尖绿茶抗茵消炎功效：信阳毛尖绿茶具有收敛、抗茵、消炎等作用，能预防肠道传染病。例如：信阳当地茶农在临床中就运用这一功效为肠道疾病的患者治病，能起到立竿见影的作有。
⒉信阳毛尖绿茶漱口防龋齿的作用：信阳毛尖绿茶的抗茵、消炎作用，能防止龋齿生成，所以每天饭后养成用信阳毛尖绿茶水漱口的好习惯，有利于口腔卫生（这个方法是母亲教给我的卫生好习惯）。
⒊信阳毛尖绿茶漱口防感冒功效：信阳毛尖绿茶的抗茵、消炎作用，同样能提高人的免疫力，起到预防感冒的作用。
⒋信阳毛尖绿茶分解烟草毒素的作用：信阳毛尖绿茶能分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。
⒌信阳毛尖绿茶抑制有细胞突变与癌变的作用：信阳毛尖绿茶能有效抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。
⒍信阳毛尖绿茶止血、止痛：信阳毛尖绿茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。所以对清洗小伤口、止血、止痛等作用明显。
⒎信阳毛尖绿茶消滞、减脂：提神醒脑、清热解毒，具有明目、消滞、减脂之功效。
⒏信阳毛尖绿茶水治唇疱：用煮沸的信阳毛尖绿茶水冷却后，直接涂在嘴唇疱疹处，一天反复涂几次，3天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。
⒐信阳毛尖绿茶软化血管：每天喝信阳毛尖绿茶可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管。
信阳毛尖茶叶怎么样
1、信阳毛尖属于绿茶，产自河南，是中国的十大名茶之一。信阳毛尖的色、香、味、形均十分独特，外形匀整鲜润、鲜绿有光泽、白毫明显。冲后香高持久，口感香醇浓郁，回甘生津，汤底清澈透亮。
2、根据信阳毛尖的生长季节和鲜叶采摘时间，分为春茶、夏茶和秋茶。
3、春茶:一般指当年5月底前采集的茶叶。茶树休息一个冬天后，春茶新芽芽叶肥大，叶质柔软，毫毛多，叶中营养物质含量丰富，是一年中品质最好的时期。当地人习惯按春茶分为明茶、雨前茶和春尾茶。
4、明前茶:清明节前采摘的茶。春天刚出来的嫩芽是采摘出来的。在此期间，茶又嫩又香。因为生长速度慢，几乎100%的嫩芽头是信阳毛尖水平最高的茶，大山采摘的明前茶是信阳毛尖珍品中最好的。
5、雨前茶:谷雨前采制的茶。春天气温适中，雨量充足。茶的生长正在含苞待放，一芽一叶正式形成。浸泡条形仅次于明前级，但味道略有加重。这种茶结合了信阳毛尖形状的档次感和口感，主要适合略高档消费者。
6、春尾茶:春末前采制的茶。与明前茶和雨前茶相比，条状稍差，但耐泡性好，价格相对便宜。当地人喝的普通茶大多是春尾茶。
7、夏茶:指6-7月底采集的茶叶，随着温度的升高，生长迅速。叶子中的可溶性减少，咖啡因、花青素、茶多酚等苦味物质增加。所以夏茶味道微苦，香气不如春茶浓。叶子比较大，比较宽。但是夏茶耐泡，价格便宜。
8、秋茶:8月以后采摘的茶叫秋茶，也叫白露茶。秋茶经过春夏两季采摘，新长出来的叶子含有相对较少的物质，叶子呈黄色，大小不同，味道和香气都比较淡。白露茶不像春茶那么嫩，不耐泡，不像夏茶那么苦，而是有一种独特的醇香。
9、信阳毛尖是我国的历史名茶，分为春茶、夏茶和秋茶，其中春茶中的明前茶品质是最好的，价格也是最贵的，喝春尾茶的人较比较普遍。
