大雁肉可食用吗？如何食用大雁肉？
本文目录：
- 1、大雁可以吃么
- 2、大雁肉的家常做法大全
- 3、大雁的肉能吃吗
要想做好大雁肉,首先要选择正宗的大雁,要是拿鹅肉来当大雁肉做肯定是不好吃的,根据各地区人们的吃法及口味不同,所以做法出是不同的.
工具/原料
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大雁肉 (1盘)
无花肉 (半盘)
葱段、青蒜丝、姜 (适量)
料酒、醋、酱油 (适量)
食盐 适量
花椒、味精 适量
大料 适量
干辣椒 适量
方法/步骤
1/7分步阅读
大雁肉的分类:
大雁肉在我国常见的大雁肉有：鸿雁肉、黑雁肉、豆雁肉、雪雁肉、斑头雁肉、灰雁肉，其中斑头雁肉是最好吃的一种，其次就是鸿雁肉了。根据加工的分类：大雁肉可分活体大雁肉、干咸大雁肉、五香大雁肉、其它方法加工而成的大雁肉。但无论是那种大雁肉，只要是真正的大雁肉无论口感颜色各方面都和市场上假冒的大雁肉是有本质区别的，国内市场上有98%的大雁肉都是鹅肉假冒的，所以人们在吃这些大雁肉是感觉并没有什么特别之处，跟鹅肉差不多，但他们都不知道自己吃的就是鹅肉。
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如何何识别真假大雁肉:
第一 如果你买的或是亲戚朋友送的大雁，只要超过8斤的基本上都是鹅假冒的，其嘴是枸黄色的。身体肥大，是飞不起来的。
第二 大雁肉是暗红色的，假冒大雁肉的鹅肉是鲜红色的。
第三 大雁皮是很紧的且很光滑的，而假冒大雁的鹅的皮是很松的也是非常粗造的。
第四 大雁肉红烧出来有点暗黑色，而假冒大雁肉的鹅肉和一般的鹅肉没有区别的。
第五 大雁肉跟假冒大雁肉的鹅肉无论口感、香味、咬劲、营养价值和药用价值都是有着本质区别的。
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大雁肉的食用价值：
中国有句古训：“宁食飞禽四两，不吃走兽一斤。”大雁野外放养的成功，圆了人们渴求美食的梦。大雁的肉是肉类中的珍品，因为野外放养的大雁在天然食物链的环境中长大，大雁在飞翔过程中，使其体内的脂肪燃烧殆尽，从而促进了肌肉里的活性物质和耐寒、耐力及其它营养素的合成，充分地赋予了飞禽极高的营养药用价值。中国近代饮食文化的发展是：“八十年代吃饱，九十年代吃好，二十一世纪吃健康。”大雁是草食性动物，是安全肉类。当前农业部正加大力度实行产业结构调整，减少与人争粮食的动物饲养比例，大力发展草食性的动物饲养比例。开金大雁是在模拟野生大雁生活状态下自然放养的，其肉鲜味美，是天然、绿色、无公害、生态、环保、野味，大雁肉之所以受到人们喜爱，不但是因为营养价值高，而且肉质脆嫩不腻不躁，口感细腻纯香，味美独特，野味浓郁。烹制后香气扑鼻，鲜香持久，气味浓郁芬芳，回味绵长，是名符其实的“肉中之王”。啊啊!是否想尝尝大雁肉呀,如果想吃了就到我们开金大雁养殖基地来一趟吧.。大雁肉不仅味美鲜嫩，且脂肪熔点很低，一般在28度即可熔解，容易被人体消化吸收。而其它动物脂肪需要在38度以上才能熔解，因而难以被人体消化吸收，相反会将胆固醇附在人体血管内壁上，造成动脉硬化。
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红烧大雁肉:
原料：大雁肉一盘，无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，（大料、干辣椒适量、花椒、味精，这四种料可根据当地人的口味选择性的加入或不加）
制法：（1）先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
（2）端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。
（3）烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。
（4）烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。
（5）加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分就可以了。
特点：营养价值高，美味十里飘香，回味无穷
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清炖大雁:
原料：大雁一只（或根据家庭食用量定）、枸杞、葱段、姜片适量，可口可乐半半斤。
制作：（1）先将大雁切成大块煮抄一遍捞出。
（2）锅上火，注入清水烧开。
（3）将煮抄好的大雁与葱、姜、枸杞、可口可乐一同放入锅内烧至八九成熟，放适量食盐(如用高压锅、食盐与其它原料可同时放入)，煮熟后放入少许味精即可。
特点：雁内原汁原味，雁汤清香爽口
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虫草雁肉汤:
原料:虫草6根，雁肉300克，姜片5片，清水2L，盐5克。
做法:1、虫草冲洗干净备用;
2、雁肉加姜片，加入清水煮沸，捞出雁备用;
3、砂锅中装入切好块的雁肉、虫草、加足清水;
4、旺火煮沸，打开锅盖，维持活力继续煮5分钟;
5、转文火，继续煲约60分钟，最后调入盐即可以食用。
特点：功效:有降压、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，增强体质、提高机体免疫功能。
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红烧干咸雁肉:
原料：大雁肉一盘，葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，（花椒、味精、大料、干辣椒适量，这几种料可适当加入）
制法：（1）先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
（2）端上火，放入素油，油炸到一定程度时再加入大雁肉。
（3）烧至二三成时放入盐、花椒、大料，续继炒。（一般咸雁是不用放盐的）
（4）炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。（干辣椒，味精根据当地人的口味而定）
（5）加入适量少许开水，然后盖上锅盖，转用小火焖透后，再上大火收干水分。
特点：味美独特，野味浓郁。烹制后香气扑鼻，鲜香持久。[2]
大雁可以吃么
众所周知的是大雁是一种迁徙的候鸟，因为一到冬季，大雁就会向温暖的南方迁徙。但是许多人都不知道，其实大雁也具有较高的食用价值，因为大雁肉的营养价值颇高，并且与其他食物比较起来，经常吃大雁肉对人体发挥的保健作用也较为明显。下面就总结了大雁肉的人体所发挥的营养价值。
大雁肉是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，其所含的蛋白质和人体必需的矿物质元素钙、磷、铁等含量非常高。目前大家可以购买食用的大雁肉都是一些饲养户人工饲养的，真正野生的大雁是不能食用的。不过，人工饲养的大雁也是模拟野生大雁生活状态下自然放养的，这种条件下成长的大雁肉的营养价值同样也非常高，具有天然、绿色、无公害、生态、环保的特点。
而且，大雁本身主要以植物茎、叶、种子为食，疾病少，饲养成本低，是典型地草食性动物，其肉质是非常安全的。每100克大雁肉中卵磷脂含量高达4.7-8克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克，蛋白质20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，钙48.05毫克，铁8.71毫克，锌1.36毫克，硒17.68微克，无机盐1.17克及维生素A、钾、钠等十多种微量元素。因此，大雁肉也被世界卫生组织列为绿色食品之首。
世界上只有两种动物不会得癌症，一种是海洋里的鲨鱼，而另一种动物则是大雁。大雁之所以不得癌症，是因为其含有大量的不饱和脂肪酸，十几种氨基酸及微量元素，大量的免疫球蛋白、亚油酸、抗癌因子等活性物质，而这些物质其它动物则没有或很少，具有很一定的抗癌功效。
大雁肉的家常做法大全
其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道大雁肉的做法
要想做好大雁肉,首先要选择正宗的大雁,要是拿鹅肉来当大雁肉做肯定是不好吃的,根据各地区人们的吃法及口味不同,所以做法出是不同的.
工具/原料
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大雁肉 (1盘)
无花肉 (半盘)
葱段、青蒜丝、姜 (适量)
料酒、醋、酱油 (适量)
食盐 适量
花椒、味精 适量
大料 适量
干辣椒 适量
方法/步骤
1/7 分步阅读
大雁肉的分类:
大雁肉在我国常见的大雁肉有：鸿雁肉、黑雁肉、豆雁肉、雪雁肉、斑头雁肉、灰雁肉，其中斑头雁肉是最好吃的一种，其次就是鸿雁肉了。根据加工的分类：大雁肉可分活体大雁肉、干咸大雁肉、五香大雁肉、其它方法加工而成的大雁肉。但无论是那种大雁肉，只要是真正的大雁肉无论口感颜色各方面都和市场上假冒的大雁肉是有本质区别的，国内市场上有98%的大雁肉都是鹅肉假冒的，所以人们在吃这些大雁肉是感觉并没有什么特别之处，跟鹅肉差不多如何何识别真假大雁肉:
第一 如果你买的或是亲戚朋友送的大雁，只要超过8斤的基本上都是鹅假冒的，其嘴是枸黄色的。身体肥大，是飞不起来的。
第二 大雁肉是暗红色的，假冒大雁肉的鹅肉是鲜红色的。
第三 大雁皮是很紧的且很光滑的，而假冒大雁的鹅的皮是很松的也是非常粗造的。
第四 大雁肉红烧出来有点暗黑色，而假冒大雁肉的鹅肉和一般的鹅肉没有区别的。
第五 大雁肉跟假冒大雁肉的鹅肉无论口感、香味、咬劲、营养价值和药用价值都是有着本质区别的。3
大雁肉的食用价值：
中国有句古训：“宁食飞禽四两，不吃走兽一斤。”大雁野外放养的成功，圆了人们渴求美食的梦。大雁的肉是肉类中的珍品，因为野外放养的大雁在天然食物链的环境中长大，大雁在飞翔过程中，使其体内的脂肪燃烧殆尽，从而促进了肌肉里的活性物质和耐寒、耐力及其它营养素的合成，充分地赋予了飞禽极高的营养药用价值。中国近代饮食文化的发展是：“八十年代吃饱，九十年代吃好，二十一世纪吃健康。”大雁是草食性动物，是安全肉类。当前农业部正加大力度实行产业结构调整，减少与人争粮食的动物饲养比例，大力发展草食性的动物饲养比例。开金大雁是在模拟野生大雁生活状态下自然放养的，其肉鲜味美，是天然、绿色、无公害、生态、环保、野味，大雁肉之所以受到人们喜爱，不但是因为营养价值高，而且肉质脆嫩不腻不躁，口感细腻纯香，味美独特，野味浓郁。烹制后香气扑鼻，鲜香持久，气味浓郁芬芳，回味绵长，是名符其实的“肉中之王”。啊啊!是否想尝尝大雁肉呀,如果想吃了就到我们开金大雁养殖基地来一趟吧.。大雁肉不仅味美鲜嫩，且脂肪熔点很低，一般在28度即可熔解，容易被人体消化吸收。而其它动物脂肪需要在38度以上才能熔解，因而难以被人体消化吸收，相反会将胆固醇附在人体血管内壁上，造成动脉硬化。
红烧大雁肉:
原料：大雁肉一盘，无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，（大料、干辣椒适量、花椒、味精，这四种料可根据当地人的口味选择性的加入或不加）
制法：（1）先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
（2）端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。
（3）烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。
（4）烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。
（5）加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分就可以了。
特点：营养价值高，美味十里飘香，回味无穷
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了大雁菌炖腊肉做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道
大雁的肉能吃吗
人工养殖的大雁肉是可以吃的.
大雁是上等野味珍品，体大肉多，昧道极美，而且具有很高的营养价值与药用价值。
现在经过国家有关部门的允许进行人工饲养，允许食用。
经测定，每百克大雁肉中含蛋白质20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，钙48.04毫克，无机盐1.71克，所以大雁肉是低脂肪，低胆固醇，高蛋白肉食，因为采取野外天然放牧，像野生大雁一样自由飞翔采食，因此又是纯天然、绿色保健野味。
据我国古典《千金食治》、《本草纲目》、《日华本草》等十多部药典记载：雁肉，有祛风寒、壮筋骨、益阳气、利脏腑之功效；雁肪能活血祛风、清热解毒。
可治疗：风湿、类风湿、肾亏、阳衰、气血不足、贫血、脱发等病。
大雁含有大量对人休有益的不饱和脂肪和多种维生素，最适于儿童和老年人用，在国际上呈珍贵的畅销营养美味食品。
大雁肉内含卵磷脂，是当今国际市场保健药物和食品中不可少的重要成分，它具有降低血脂，软化血管，延缓衰老防治心脑血管疾病发生的功效，而且油酸为人体所必需，且在人体内不能合成。
由于雁肥肝含有诸多对人体健康有利的元素，是欧美飞行员每餐必备的食品，所以被誉为世界“绿色食品之王”和“桌上皇帝”。
