云南大叶种晒青毛茶是什么？普洱茶的外形特点是什么？
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大叶种茶详述云南大叶种茶树根据分枝部位的不同，可分为乔木、小乔木等类型。乔木型植株高大，分枝部位明显，有明显主干；而小乔木型茶树，植株较高大，基部主干明显。按分枝部位不同，茶树树冠分为直立状、半开展状，自然生长的乔木茶树多为半开展状。云南大叶种茶树，由于顶端生长优势明显，自然生长的茶树分枝呈单轴分枝，从叶片的大小来看，定型成熟叶片的面积一般大于40cm2，从云南大叶种内部结构来看，栅栏组织大多数为一层，且排列较稀疏。大叶种茶树叶片长12.7~25.3cm、宽.8~9.0cm，叶形椭圆为主，叶尖聚尖或渐尖，叶面隆起，叶色绿有光泽，叶片厚而柔软，叶身背卷或稍内折，叶缘微波，侧脉10～11绿。大叶种茶树春芽萌发期在早春，育芽力强，．发芽密度中等，芽叶肥壮，色黄绿，茸毛特多，持嫩性强，一芽二叶百芽重平均153.2g。盛花期在10月上旬，结实率低，芽叶产量高，且内含物质丰富。
而晒青毛茶是茶叶初加工后的的叫法，也称晒青绿茶或滇青，是大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶。晒青毛茶具有色泽鲜绿、白毫显露、条索紧直、锋苗整齐、内质清香、滋味鲜纯的品质特点。
普洱茶叶的外形特点
普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口淳化汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。那么普洱茶的外形怎么样呢？
细嫩 多为一心，一至二叶，鲜叶制成，条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。
紧细 鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。
紧秀 鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。
紧结 鲜叶嫩度稍差，较多成熟茶(二，三叶)条索紧而圆直，身骨重实，有芽毫有锋苗。
紧实 鲜叶嫩度稍差，但揉捻技术良好，条索松紧适中，有重实感，少锋苗。
粗实 原料较老，已无嫩感，多为三，四叶制成，但揉捻充足，尚能卷紧，条索粗大，稍感轻飘(身骨轻)。若(破口)过多，则称为(粗钝)。(经过切断处理的茶叶，两端显的粗糙而不光滑者，称为（破口）)。
粗松 原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，孔隙大，表面粗糙，身骨轻飘，或称(粗老)。
壮结 条索壮大而紧结。
壮实 条索卷紧，饱满而结实。
心芽 (芽头，芽尖)尚未发育，展开成茎叶的嫩尖，一般洱毛多，而成白色。
显毫 芽叶上的白色洱毛称为(白毫)，芽尖多，而洱毛浓密者，称(显毫)，毫色有金黄，银白，灰白等。
身骨 指叶质老嫩，叶肉厚薄，茶身轻重，一般芽叶嫩，叶肉厚，茶身重的，身骨好。
重实 指条索或颗粒紧结，以手权衡有重实感。
匀整 匀齐，匀称,指茶叶形状，大小，粗细，长短，轻重相近，并配适当。
脱档 茶叶并配不当，形状粗细不整。
破口 茶叶精制，切断不当，茶条两端的断口，粗糙而不光滑。
团块 圆块，圆头,指茶叶结成块状或圆块，因揉捻后，解块不完全所致。
短碎 条形短碎，面松散，缺乏整齐，匀称，之感。
露筋 叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，露出木质部称之。
黄头 粗老叶，经揉捻成块状，色泽黄者称之。
碎片 茶叶破碎后，形成的轻薄片。
末 指茶叶被压碎后，形成的粉末。
块片 由单片粗老叶，揉成的粗松，轻飘的块状物。
单片 未揉捻成形的粗老单片叶子。
红梗 茶梗红变称之。 色泽评语
墨绿 深绿泛黑而匀称光润。
翠绿 翠玉色而带光泽。
灰绿 绿中带灰。
铁锈色 深红而暗无光泽。
草绿 叶质粗老，炒菁控制不当，过干，呈现绿草之色泽。
砂绿 如蛙皮绿而油润，优质青茶类的色泽。
青褐色 泽青褐带灰光。
鳝皮色 砂绿蜜黄，似鳝鱼皮色，又称鳝皮黄。
蛤蟆背 色叶背起蛙皮状砂粒白点。
光润 色泽鲜明，光滑油润。
枯暗 叶质老，色泽枯燥且暗无光泽。
花杂 指叶色不一，老嫩不一，色泽杂乱。
以上就是对普洱茶的外形的介绍，大家一定要记住哦。买普洱茶才能买到好的哦。
普洱茶简介
普洱茶山茶科茶系树本，大乔木，高达16米，胸径90厘米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。
叶薄革质，椭圆形，先端锐尖，基部楔形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显，在下面突起。
花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，长1-1.8厘米，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。
普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。
扩展资料：普洱茶制作选用的原料不同其品质也不同，价格更加悬殊。其制茶原料分为“人工种植型原料”、“原生态乔木大树型原料”。
普洱茶茶青的采收从每年2月下旬至11月中旬都可进行，思、普地区种植的大叶种茶树，一年可发5～6轮，生长期在300天以上。
按照传统的划分方法，清明至谷雨所采的茶叶称为“春尖”，芒种至大暑所采的茶叶称为“二水”，白露至霜降所采的茶叶称为“谷花”。“春尖”及“谷花”两个时期的茶品质最好。
大叶种晒青茶是生茶还是熟茶
大叶种晒青茶也叫晒青毛茶（晒青绿茶）归到了绿茶类，是普洱茶的制作原料。
1、普洱茶分生茶和熟茶。生茶是使用低温杀青的晒青毛茶为原料，经水蒸气把茶叶蒸软之后压制成型。熟茶是使用晒青毛茶为原料，经渥堆发酵之后进行筛分，然后蒸压成型。
2、生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。生茶主要有清理肠道，降脂，提神，降压和减肥的功效。
3、熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。滋味：发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色：发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿。
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