海带真的有这么多营养吗？为什么海带被称为营养之王？
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长生不老，谁人不想，早在公元前221年秦始皇统一六国之后，就曾派方士徐福带领童男童女数千人不远千里到东海去寻找长生不老药，后来也有人说其实秦始皇所求仙药乃是海带。
在日本，豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。大豆含有五种皂角苷，它们能阻止容易引起动脉硬化的过氧性脂质产生，抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解。但皂角苷会促进体内碘的排出，碘是甲状腺的成分之一，少了它，人易患甲状腺机能亢进病。配吃海带，可除此弊病。两者同吃还能预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等。对急性青光眼、急性肾功能衰竭、乙型脑炎也有辅助疗效。
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用。孕妇如果摄碘不足会影响胎儿的生长发育，造成胎儿出生后发育不良、智能低下，所以孕妇应适当吃点海带。专家认为，由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，常吃海带有助于预防和减少头发变白。
中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。现代医学研究表明，从海带里提取出褐藻酸钠盐，具有降压作用。日本科学家用60℃的水浸泡海带，再浓缩浸出液，给高血压患者服用，使其血压降低。科学家还把海带析出物甘露醇硝化制成冠心病的特效药，给高血压、高血脂、冠心病患者服用。
现代药理研究表明：海带析出物甘露醇是一种渗透性利尿剂，它进入人体后有降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿、浮肿等功效，是水肿、小便不利病人的食疗佳品。海带对癌症也有预防作用。海带是碱性食品，含钙量较高，钙是防止血液酸化的重要物质，有助于防癌。海带中的碳水化合物和胡萝卜素也有助于防癌抗癌。海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响，防止胃癌的发生。
但海带性寒，脾胃虚寒者忌食。海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起酸性中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小时并勤换水，可使海带中的砷含量符合食品卫生标准。
海带的营养价值
海带的营养价值有以下4点：
1、海带中富含有非常丰富的纤维素，这种物质可以帮助我们减缓对体内食物的吸收速度，使我们的肠胃有更加充足的时间来消化吸收食物。经常补充大量的纤维素，还可以帮助我们加快肠道的蠕动，帮助我们吸附肠道中游离的脂质，帮助我们排出肠道中继续的宿便和毒素，使我们的身体更加健康。海带本身属于是一种碱性食物，经常食用海带可以帮助我们调节体内的ph平衡。
2、海带具有非常优秀的护发生发功效，经常食用海带不但可以帮助我们补充一些优质的碘元素，还可以帮助我们滋润自己的头发，甚至可以促进头发的生长，同时海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
3、海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
4、海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
拓展资料：海带的挑选妙招
1、买干海带的时候，一定要把海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎，那就不要买了。
2、看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。
3、海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，您最好就不要买了。
4、选择干海带时，首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品----甘露醇。
5、颜色不正常的海带谨慎购买。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，应停止使用，以免影响身体健康。
参考资料来源：新华网-海带的营养价值有哪些？如何辨别毒海带
参考资料来源：人民网-海带有哪些营养价值？ 海带有哪些食用禁忌
海带中含有什么营养物质？
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用。孕妇如果摄碘不足会影响胎儿的生长发育，造成胎儿出生后发育不良、智能低下，所以孕妇应适当吃点海带。专家认为，由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，常吃海带有助于预防和减少头发变白。中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。现代医学研究表明，从海带里提取出褐藻酸钠盐，具有降压作用。日本科学家用60℃的水浸泡海带，再浓缩浸出液，给高血压患者服用，使其血压降低。科学家还把海带析出物甘露醇硝化制成冠心病的特效药，给高血压、高血脂、冠心病患者服用。现代药理研究表明：海带析出物甘露醇是一种渗透性利尿剂，它进入人体后有降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿、浮肿等功效，是水肿、小便不利病人的食疗佳品。海带对癌症也有预防作用。海带是碱性食品，含钙量较高，钙是防止血液酸化的重要物质，有助于防癌。海带中的碳水化合物和胡萝卜素也有助于防癌抗癌。海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响，防止胃癌的发生。但海带性寒，脾胃虚寒者忌食。海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起酸性中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小时并勤换水，可使海带中的砷含量符合食品卫生标准。
海带在生活中几乎是无处不在，不仅便宜而且深受很多的喜爱。因为做法多，就能变换着做出很多种菜系。那么你知道海带的营养价值是什么呢?海带的功效与作用有哪些呢?海带的怎么做好吃?海带不能和什么一起吃呢?带着这些问题今天就跟好好了解下。
海带的营养价值
海带的营养价值还是蛮高的，里面含有丰富的粗蛋白、脂肪、粗纤维以及无机盐等等多种营养元素，所以对于人体的营养的补充具有重要的作用。
海带的功效与作用
说起海带的作用相信很多人多少能够说出一二吗，但是想要说全估计不是一件容易的事情，那么今天就整理了比较全的海带知识带着大家一起了解下。
1、能够预防甲状腺：我们知道海带里面碘的含量是比较高的，而人体如果缺碘的话就会容易得甲状腺，因此海带就是很好的预防甲状腺的食品;
2、能够帮助抵抗辐射：因为海带中有含有比较多的多糖，能够很好的抑制住免疫细胞的死亡，所以能够很好的抵抗辐射;
3、能够帮助减肥瘦身：因为海带本身的热量是比较低的，而且碘能够快速的消耗热量加速新陈代谢，所以对于减肥具有很好的作用;
4、有利于帮助去除水肿：因为海带这货中还含有一种叫钾元素，它能够人体排除多余的水分，所以才能够去除水肿;
5、能够预防便秘：因为海带中含有大量的纤维素，所以能够帮助肠胃蠕动，有利于预防便秘;
6、能够帮助降低血脂：因为海带中含有大量不饱和脂肪酸与纤维素，所以能够去除多余的胆固醇，降低血脂;
7、能够降低血压：因为海带中的的氨酸、钾元素和钙元素能够降低人体对于胆固醇的吸收，从而降低血压;
8、能够有效对抗肿瘤：因为海带中的某种物质能够明显的抑制肿瘤细胞，而且硒元素能够阻止细胞氧化，从而具有了防癌了作用;
9、能够预防心血管疾病：现在社会压力大，女性患乳腺癌的概率也是大大增加，而通过多食用海带能够刺激垂体，降低女性体内雌激素水平，预防乳腺增生;
10、具有美容的功效：因为海带中钙的含量比较高，不仅能够预防佝偻病还能够使皮肤光滑，美容养颜。
海带的怎么做好吃
其实海带的做法很多，怎么做味道都是不错的，今天我们就主要介绍一种做法就是凉拌海带丝的做法：
主要材料：干海带
辅助食材：大葱、盐、香油、辣酱油、醋、糖
具体步骤：
第一步：将干的海带丝进行浸泡，时间不宜过长，洗干净之后进行切丝，大葱也需要切丝;
第二步：将各种辅助食材一起加入均匀的进行搅最后浇上辣椒油即可食用，如果能冷藏下就更好了。
海带不能和什么一起吃
1、海带不能和柿子一起吃，因为会比较容易形成不溶性的结合物，使得肠胃不适很舒服;
2、不能和茶、酸涩水果一起饮用，因为这样也会引起肠胃不适;
3、不能和猪血一起吃，因为这样会妨碍消化吸收，容易引起便秘。
海带哪些人不能吃
1、孕妈妈不宜吃：因为研究显示海带具有催生的作用，如果实在怀孕早期的话吃海带会容易引发流产等严重后果，而且我们也知道海带中碘的含量是比较高的，这样的话是会造成胎儿发育不良的;
2、本身是甲亢的患者是不宜吃的，因为本身海带中碘的含量比较高，如果再食用的话只会加重病情;
3、脾胃虚寒的人不宜吃，因为海带是性寒的食物，会加重脾胃的负担。
吃海带的注意事项
1、吃完海带之后不能立马饮用茶和酸涩的水果，因为这样容易阻碍人体对于铁的吸收;
2、特殊人群需要谨慎的食用海带：比如甲亢的患者就不要吃海带了，不然只会加重病情;
3、海带不是主食：有些人就是比较喜欢吃海带，可能机会将海带当主食来对待，但是我们知道这样的话会容易引起人体碘的含量过高，这样会对人的身体产生不利的影响。同时，摄入过多的砷会很容易引起人体中毒;
4、海带不宜长时间浸泡：因为经过长时间的浸泡之后会造成营养成分的流失，这样煮的时候也会容易烂掉。
海带可以减肥吗
我们说是可以起到减肥的效果的，因为海带中碘的含量比较高，它能够加速人体对于热量的消耗，帮助人体进行新陈代谢，从而能够达到减肥的目的。
海带可以生吃吗
海带是可以生吃，但是这样的话会容易消化不良，因为我们知道生的海带比较硬，比较不容易消化，长期生吃的话会加重胃的负担，所以最好还是煮熟之后再吃会比较好。而且煮熟之后营养物质也更加容易被人体吸收。
海带是发物吗
我们说海带是属于发物的，因为它属于海鲜类，容易导致心力衰竭或者是肝硬化，同时像其他诸如气管炎和支气管炎都有加重病情的后果，所以我们说海带是属于发物的，在吃的时候最好多多了解一下。
通过上面的介绍相信很多人对于海带有了更加深刻的认识，想不到平时中这么普通的一种食物具有这么多作用。在今后的食用中也更加能够科学的进行膳食，知道海带的禁忌是什么我们才能更好的进行食用。
