吃猪脑有益还是有害？猪脑真的有功效吗？
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是不能多吃的，吃猪脑的坏处和好处
一、易诱发心脑血管疾病。
1、猪脑中含有大量的胆固醇，胆固醇含量是猪肉的30倍，如果过量食用猪脑，会导致胆固醇高。
2、过多的胆固醇会沉积在血管壁上，时间一长会形成血管硬化，使得本应该流动顺畅的血管变得狭窄，血液流动出现不畅通的情况，进而会造成脑血管、心血管疾病的发生。
3、因此高血压、心脏病、脑血栓等心脑血管疾病的患者和中老年人均不宜食用猪脑，患有胆囊炎的人群也不宜食用猪脑。
二、易造成肥胖
1、猪脑是一种比猪肥肉更加容易造成肥胖的食物，据相关数据统计，100g的猪脑中，胆固醇的含量竟然高达3100mg，这样的含量比常见的肉质食物要多很多，是非常容易造成肥胖的发生。
2、再加上胆固醇过高会影响到人们的正常吸收代谢，对于减肥人士而言，是非常不利的。
三、影响男性生育
1、猪脑性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”；《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食；《延寿书》云:“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”；《本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。
2、也就是说男性要尽量少吃猪脑，以免影响生育功能，并且在喝酒之后更加不要吃猪脑。
猪脑的好处：
1、猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。
2、对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。但由于猪脑，属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍，对心血管健康欠佳的人群，故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。
3、猪脑很补，但是也要注意是否健康，猪脑最好高压煲许久
4、猪脑，为猪科动物猪的大脑。性寒，味甘。人肝、肾经。猪脑含有钙、磷、铁等元素，另含维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C等。
猪脑的食疗作用与功效:滋阴润燥，益精补髓。主治肝肾阴虚，髓脑失充，头晕耳鸣，目眩，腰膝酸软等。猪脑是富含脑磷脂的食物，脑力劳动者食用可能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用，而且蛋白质中的合氨酸还能消除脑细胞在代谢中产生的氨的毒性，有保护大脑的作用。
猪脑的功效
猪脑的营养价值
猪脑有什么样的营养价值呢?民间流行“以形补形”的说法，认为多吃猪脑是可以给我们补脑的。为什么会出现这样的说法呢?原因其实很简单，因为猪脑含有很多具有很高的营养价值。接下来简单介绍下猪脑的营养价值。
1、猪脑含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，并且这些微量元素在猪脑猪的含量比猪肉中要高很多，而这些营养成分是人体大脑所必需的，所以食用猪脑对健脑有很好的功效。
2、猪脑含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇以及硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分。其中胆固醇含量非常高，100克猪脑中的胆固醇含量高达3.1克，是猪肉中胆固醇的30倍。
猪脑的功效与作用
1、猪脑具有滋阴润燥、益精补髓的功效作用。猪脑还有治疗肝肾阴虚、头晕耳鸣、腰膝酸软等的作用。
2、猪脑具有健脑的功效作用。猪脑中富含人体大脑所必需的营养物质。
3、猪脑有益气补血的功效作用。以猪脑为主料制作的小麦红枣猪脑汤还可以治疗心血不足、头晕目眩、失眠多汗等症状。体质虚弱、气血虚亏、神经衰弱、经常头晕头痛的人很适合吃猪脑。
猪脑的常见做法
1、清蒸猪脑
制作方法：首先处理猪脑，将猪脑浸水、去筋膜后，清洗干净;碗中放入猪脑，以及少许葱、姜、盐;入锅蒸熟;出锅后撒上葱花，淋上热油即可。
2、天麻炖猪脑
制作方法：首先处理猪脑，将猪脑浸水、去筋膜后，清洗干净;然后炖盅内放入猪脑、天麻、枸杞、姜片，隔水炖两个小时即可。
3、锡纸烤脑花
制作方法：首先处理猪脑，将猪脑浸水、去筋膜后，清洗干净;然后把猪脑花放入锡纸碗中，加少许食用油，加入调味汁(调味汁由生抽少许、老干妈一勺、醋少许、料酒少许、蚝油少许、萝卜碎以及少许水调匀)用小火把脑花煮熟(中途翻一次面)，待调味汁还有一点的时放入切好的尖椒、小米辣、大蒜以及孜然、干料、葱花、香菜、熟芝麻即可。
猪脑花吃多了有什么坏处？
猪脑只是猪身上的一个部位，单从营养成分分析，猪脑中含有很多我们人体所需的营养元素，但和猪的其他部位相比，没有什么优势，反而是胆固醇偏高。日常靠吃猪脑想实现某种功效并不现实。
【猪脑的营养价值及注意事项】
猪脑作为食物原料之一具有一定的营养价值。它和猪肉一样，也含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等营养物质。
下面为大家列举猪脑和肥瘦均匀的猪肉营养成分的部分对比。
由上表可以看出，在具体的营养成分上，猪脑和猪肉各存在优劣。猪脑的能量、脂肪、蛋白质虽然都低于猪肉，但100克猪脑中含胆固醇量高达2571毫克，是猪肉胆固醇含量的30倍左右。由此可见，猪脑是常见食物中胆固醇偏高的一种[2]。猪脑的钙、磷、铁等营养元素虽然都比猪肉的要高，但差距不显著，总体而言，猪肉和猪脑的营养元素含量相差不大。
虽然说猪脑含有人体大脑等其他部位正常运作所必需的营养物质，但事实上，想要通过偶尔吃几次猪脑来补脑或者实现其他功效并不现实，因为它还会受消化、吸收等多种因素影响。需要强调的是，猪脑属于高胆固醇食物，患有高血脂症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。而对于我们一般人，也应少量食用[3]。那些猪脑中所富含的微量元素完全可以在食用蔬菜、水果的过程中加以补充，而猪脑可以作为日常生活中解馋的小吃，并不会对我们身体产生多大功效。
【总结】
超哥提醒，猪脑的食用功效并没有我们想象中的那么强大。另外，任何食物都是一把双刃剑，它们除了能为我们身体供能或者提供基本营养物质外，吃多了可能都不利于健康，应注意养成“平衡、适量、多样”的饮食习惯。
