青毛茶是什么茶？晒青毛茶和普洱茶有关系吗？
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青毛茶是绿茶的一种，它由普洱鲜叶制成。
青毛茶喝起来口感有一股“日晒”的味道，这是因为青毛茶的制作工艺是由普洱茶叶经过了萎凋、杀青、揉捻、摊晾等几个步骤后，再经日晒干燥制成的。
而青毛茶本身又以季节划分出了春茶、夏茶和秋茶。这三种茶中以春茶品质最好，而春茶青毛茶中又以清明前后的茶品质最好，被称为“春尖茶”。青毛茶虽用普洱茶制成，但严格意义上讲他又与普洱茶有所区别，它是初加工的普洱茶，也被称为普洱茶之母。
分布范围
晒青毛茶产地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等；贵州省镇远、都匀、婺川、遵义等；四川省邛崃、南江、城口、大竹、达县、铜梁等；广东省湛江、肇庆、佛山等；广西壮族自治区上林、临桂、罗城、岭溪、玉林等；湖南省郴州等；湖北省巴东等；陕西省紫阳、安康、南皋、镇巴、平利、石泉、白河、西乡、兰田、岚泉、宁陕等；河南省固始、光山、罗山、横川、新县、商城等。
晒青毛茶是普洱茶吗？
晒青是普洱茶的独特制作工艺，早期云南少数民族对茶的利用制作方法较为简单，类似于原始晒干茶，但就是这看似原始、传统、简单的毛茶制作技术保证了普洱茶的后发酵，形成了普洱茶独特的品质特点――越陈越香，因此这种制作技术一直被传承沿用至今。
什么叫做晒青毛茶?
晒青毛茶不同于其他茶类的“炒青”或“烘青”工艺，也构成了普洱生茶与绿茶的最大差异。晒青毛茶鲜叶杀青通过“翻炒”，利用空气的流动迅速使茶叶降温，仅在3~5分钟内即告完成，其叶片的温度始终不超过60℃，以此保障茶叶中内含的各种化学酶的活性，这些酶往往有“催化剂”的效能，是普洱茶发酵过程中必需具有的“活性因子”。而“高温炒制”的绿茶则不具备这种活性。
什么叫做晒青毛茶?
同时，晒青工艺加工出的茶品具有独有的“太阳味”，在口感上别具一格
云南晒青毛茶的分级你知道吗？
烘青、炒青毛茶是不能作为普洱茶的原料，不宜用来加工普洱茶的。
首先，根据云南省标准计量局2003年3月公布的普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”该定义限制性的规定了“普洱茶”的先导原料是云南晒青毛茶，所以，采用云南晒青毛茶以外的“毛茶”制成的产品，不属于普洱茶的范畴。普洱茶价格
其次，普洱茶是“一定程度的发酵茶”。普洱茶的陈化和“发酵”，主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用等实现的。普洱生茶的陈化主要依靠晒青毛茶自身的自动氧化和多酚类物质酶促氧化达成的。由于烘青、炒青毛茶杀青温度高，杀青叶温高达90℃以上，多酚氧化酶被钝化、被破坏，加之毛茶在干燥时，采用了高温快速干燥，烘干或炒干温度高达120～140℃，多酚氧化酶被进一步破坏、钝化，形成烘青、炒青毛茶“汤青叶绿”的特点。加之烘青、炒青毛茶含水量低，只有4%～6%，完成“陈化”和“发酵”十分困难，甚至无法完成“自然陈化”，不宜用来加工普洱茶。
第三，就普洱熟茶而言，品质形成的关键工艺是对毛茶增温增湿的“渥堆发酵”工艺。“渥堆发酵”主要依靠多酚类物质在微生物作用下，发生复杂而剧烈的生物转化和酶促催化反应。生物转化是微生物分泌的胞外酶和多酚氧化酶共同完成的。烘青、炒青毛茶经高温杀青和高温烘烤，多酚氧化酶被钝化、被破坏，缺乏先导基质。即使对烘青、炒青毛茶进行“渥堆”处理，转化速度依然是缓慢的，茶胚因长时间“堆渥”容易“酸馊”而影响品质，更难获得“茶汤红褐、叶底猪肝色、陈香显露”的普洱茶特殊品质。所以，烘青、炒青毛茶不宜用来加工普洱茶。
普洱茶属于什么茶？
普洱茶也叫古树茶、滇青茶，是属于中国六大茶类中的黑茶，因为这种茶的运销集散地在普洱市，所以得名普洱茶。
普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。
普洱茶的功效：
1、去除油腻促进消化
普洱茶能去除油腻，所以在吃过油腻的食物之后喝点普洱茶能很好的去油腻，还能促进消化。普洱茶中含有很多的茶多酚，能促进人体中脂肪的分解和代谢，加快体内脂肪的排出。所以在吃油腻的食物之后喝点普洱茶就能很好的去除油腻的感觉，还能加快肠胃的吸收和消化。
2、延缓衰老预防癌症
很多人都知道普洱茶是心脑血管的保护神，能预防高血脂高血压，却不知道它还是一种能抗衰老，预防癌症的天然保健品。这种茶叶中含有的儿茶素和维生素c以及维生素e都是天然的抗衰老成分，而它含有的酚类物质和氨基酸被人体吸收以后，则能预防细胞癌变，抑制癌细胞再生，防癌抗癌的效果也特别明显。
扩展资料：
普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈的苦涩味。
如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年，发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应，产生大量的有益菌群，多酚慢慢氧化掉了，茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加，它才开始变得陈香、醇厚。普洱熟茶比生茶多了一项渥堆工艺，利用人工快速发酵使茶性趋向温和，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。
生茶由于没有经过人工快速发酵处理，耐储藏性更好，具有陈化生香的风味特点，并且随着储藏时间的延长，茶叶的色、香、味、品质可以得到显著提升。
“但普洱茶的最佳保质期只有10年左右，‘越陈越香’这个概念只在保质期内适用。如果储存不当，最佳保质期会相应缩短。”中国农业科学院茶叶研究所科技处处长林智告诉《生命时报》记者，只有质量合格的产品在合适的储存条件下，品质才会朝更好的方向转化。
如果起初质量未达标，或者后期储存不当，不论存放多久品质都不会好。储存普洱茶十分讲究，高温、潮湿的环境容易造成霉变，因此要想品味普洱茶的陈香，应将其存放在20℃~30℃、湿度小于75%、通风阴凉的环境中。
并且要隔绝有异味的食物，防止普洱茶吸味。如果普洱茶的纸包上有水渍，茶饼起白霜、有霉点或有霉味，冲泡后茶汤不清亮，可能已经变质，建议不要喝了。
参考资料：
――普洱茶
人民网――普洱茶不是越陈越好
