河南人为什么特别喜欢荆芥？为什么荆芥只有在河南地区食用？
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在夏天的时候，很多河南人的餐桌上都会出现一道美食， 那就是荆芥。很多人不能理解河南人为什么如此爱吃荆芥这种食物，我觉得之所以他们如此的热爱吃荆芥，主要是由于以下这几种原因。
第一，河南地区来就有种植荆芥的传统。之所以其他地区都不太爱吃荆芥，多数是因为他们没有接触过这种食物，而且他们也没有种植这种作物的习惯。河南本身就有种植金戒的传统习惯，河南人从小就会吃荆芥，而且也很擅长制作荆芥，烹饪的荆芥都特别的好吃，这也是他们很喜欢吃荆芥的一种原因。
第二，荆芥的味道十分的清爽。在夏天的时候天气十分的炎热，吃东西都会觉得没有什么胃口。河南地区的夏天也是经常处于高温的状态下，河南人也经常会感觉到没有特别大的食欲，清爽的荆芥就成为他们现在的首要选择，天气的炎热也是他们爱上吃荆芥的一个比较大的因素。
荆芥的烹饪方法有很多种， 我们可以将荆芥洗干净后，江津街道路盆中然后放入适量的生抽、陈醋、胡椒粉、香油和辣椒油，搅拌均匀之后就可以食用了，可以空口吃，也可以当做一道凉菜下饭或者下粥食用。
除此之外，很多河南人在煮面或者煮粉的时候都会习惯的将荆芥放进去一块煮。放荆芥进去一块煮，就跟我们放青菜进去一块煮一样。不仅能够让色泽看起来更加的丰富，让人更加有食欲，而且也能够起到补充维生素C的作用，对我们的人体还是很有益的。
虽然河南人很爱吃荆芥，但是并不是每一个人都能够接受荆芥的味道，这就跟香菜和折耳根一样，喜欢吃这种食物的人会觉得味道特别的好，但是不喜欢吃的人却避之不及。
荆芥为什么只有河南人吃？
荆芥对于河南人来说是一种家乡的味道，它不但可以用作调味，还能够当蔬菜食用；但是荆芥含有一种特殊气味，其他地区的人可能一时间会难以接受。
大部分河南的地区都保持种荆芥和食荆芥的传统，每到盛夏季节，河南很多人的餐桌上都会有荆芥的身影，特别是凉拌荆芥，香气扑鼻，能够很好地刺激食欲，开胃健脾，是河南人夏季餐食中不可或缺的一物。
荆芥特点：
荆芥的清爽辛香最是熨帖河南人的胃口，河南人爱吃荆芥，俗语中也有荆芥的影子，称赞谁有能耐、谁受到礼遇，便说他是“吃过大盘荆芥”的人，说“真是不吃荆芥尽荆芥”则是碰壁者的自嘲。
荆芥有着柔和的柠檬般香气透着薄荷及姜的辛香，可研谓消惯，消暑秋，还可提香去油腻，我们在烹饪时可以选择生吃、凉拌或者与面食相搭配。
为什么荆芥只有河南人爱吃？
在香味调料蔬菜里，荆芥是很特别的一种，那就是，全国都能种，但似乎只有河南人特别爱吃？！
荆芥太好活了，一点也不娇气。喜欢光照，很耐寒，耐贫瘠，还不生虫，不需要打农药。无论种子还是根茎，田间地头还是花盆，随便播种扦插都能活。如果能把荆芥养死，我墙都不扶只服你！
荆芥的特殊香味介于薄荷和生姜之间，长得像罗勒、薄荷，要说味道并不怪异，比香菜、鱼腥草、霍香、紫苏要大众得多。
荆芥或许最熨帖满足河南人的胃口。一切凉拌菜都可以放荆芥，荆芥面筋汤，荆芥汤面条，都是荆芥的经典吃法。
有河南人的地方，就有荆芥在生长。如果在谁家菜地种了一小片荆芥，可以由此推断，附近住有河南人！
卖菜的人说，只有河南人爱吃荆芥。为什么荆芥流行的范围出不了河南呢？
或许真是一方水土养一方人，其他地方的人大多数不能接受那个味儿？
我奶奶是河南人，被她带大，我也从小喜欢吃荆芥。而家里那两位见我吃荆芥，都会同仇敌忾声讨，说我吃怪菜。
有人爱之深，有人恨之切，或许，这就是特立独行者的宿命！
不只是河南人爱吃荆芥，阜阳人也爱吃。
嘿嘿，这话说的有点不严谨了，荆芥不是只有河南人爱吃，估计其它省的人也爱吃，说不定外国的洋鬼子们也爱吃[呲牙][呲牙]，可能河南人是最爱吃滴！
大概河南的气候条件非常适合荆芥的生长，俺老农每年的瓜地里都要种点荆芥，晚饭往往就是熬上一锅红薯稀饭，让俺那老太婆子烙上几个单馍，俺拿着镰刀割一把荆芥，清水一洗，烙馍卷住，吃着倍爽。每晚烙馍卷荆芥，那是俺老农的最爱，再怼两碗红薯稀饭，小日子过的赛神仙[捂脸][捂脸]
荆芥吃着清爽可口，解热去暑，荆芥伴黄瓜，绝对是一盘儿精美的小菜，再弄两口小酒饮着，小曲哼着，嗨！爽歪歪呀！[呲牙][呲牙]
河南人爱喝面条，清汤面条里放进去一点荆芥，再滴进去两滴小磨香油，喝着哧溜哧溜的，嗨！那是透心的爽啊！美哉乐哉！
所以呀，你若是来河南，河南人用荆芥招待你，你千万可别说河南人不实在呀！[大笑][大笑]
因为只有河南的气候种出来的荆芥最好吃，所以只有河南人吃，外地种的都没河南的好吃，如果不讲口味，外地的也只能算是能吃，所以在外地开饭馆的河南人都是从老家运荆芥到外地，至少在广州的很多河南饭馆都是如此。
不是河南人爱吃，至少我附近的洛阳，郑州，新乡，从来不吃这东西。去外地的时候，还是在周口人开的饭店里吃烩面，才知道有这个东西
我是爱吃荆芥的河南人，可我每年种的荆芥让许多天南北的人吃上了瘾。
谁说的 湖北人也经常吃啊
学过中医的都知道，草药荆芥、防风是必先提到的，说明古代人，发源于黄河领域的河南劳动人民，也一定知道荆芥的作用，有时候屋后会种上一片荆芥，时常浇浇水，消暑季节，就可以配上凉菜面食吃上一通，安稳渡过缺西医少西药的年代。
与河南接壤的安徽阜阳、亳州也是这样
荆芥是夏季的一种带味的蔬菜，可以与凉拌菜一起生食，也可作为汤的调味点缀料（与香菜作用相同。我感觉最重要的是标配疙瘩汤――番茄.鸡蛋.醒好的面.苋菜（迷糊菜）.荆芥一起就是美味的疙瘩汤。
荆芥为什么只有河南人吃
你好，荆芥对于河南人来说是一种家乡的味道，它不但可以用作调味，还能够当蔬菜食用；但是荆芥含有一种特殊气味，其他地区的人可能一时间会难以接受吃荆芥的好处：一、可以有效的解表散风，用于感冒发热的患者，有效的降温。二、可以用于治疗荨麻疹、风疹、麻疹，一般与薄荷一起服用。三、可以有效的消除皮肤生疮。四、含有的衍生物具有比较强的抑制作用，可以有效的抗炎镇痛。五、还有止血作用，可以用于治疗出血的患者，一般需要配用其他止血药。六、可以有效的抗过敏荆芥也可以说是一种补药，将其泡水喝对人的身体确实有很多的好处。如果你感冒好久都治疗不了的时候，这时候你弄点荆芥来泡水喝，肯定在一个疗程左右就完全好了，而且它还还有很多功效。比如说可以增强免疫力，可以化痰止咳，可是通便，以免便秘，还可以帮助消化。另外，现在的人们往往就容易皮肤痒，而当你皮肤痒的时候泡水喝点这东西是非常有效果的仅供参考
