河南荆芥菜长什么样子？如何做河南荆芥菜？
本文目录：
河南荆芥菜怎么做法
河南荆芥菜怎么做法，荆芥属于一年生的草本植物，荆芥含有非常丰富的营养价值，很多人都会拿荆芥做成一道道美味的菜肴，那么下面就为大家分享河南荆芥菜怎么做法。
河南荆芥菜怎么做法1食材
荆芥 2把
玉米淀粉 3大勺
普通面粉 3大勺
大蒜 10克
植物油 5克
香油 10克
盐 2克
鸡精 1克
步骤/方法
准备一些荆芥，（一元钱，就可以完成这道美味蒸菜哦~~）摘去老叶和茎，只留顶端的嫩叶，洗净、放在筐子里控一下水份
控好水的荆芥叶子放在大一点的盆内，倒入少许植物油、抓匀，撒入面粉和玉米淀粉（面粉、玉米淀粉1：1）
拌匀，尽量使每一片叶子都裹上一层粉，蒸锅内加适量水，放蒸屉、铺屉布，把拌好面粉的荆芥均匀铺在屉布上
盖盖大火烧开转中火蒸5分钟，菜蒸好后立刻开盖，不要闷，把菜倒入大盆中，趁热用筷子挑散，放适量盐
放适量鸡精，拌一下，再放入香油和蒜泥拌匀即可
河南荆芥菜怎么做法2食材
荆芥 500克
大蒜子 7个
面粉 2勺
植物油 1勺
盐 3克
辣椒 4个
生抽 1勺
方法/步骤
荆芥洗干净后，放在菜篮中沥干水分；
将沥干水分的荆芥放入碗中，加入1勺植物油，2勺面粉，抓拌均匀；
抓拌好了的`荆芥平铺在蒸笼上，尽量铺的松散一些；
为了防止影响荆芥的口感，我们准备一块大一点的纱布，把锅盖给盖住，大火蒸十分钟；
准备一个捣蒜的罐子，放入7个大蒜子，1勺盐，捣成蒜泥；
将蒸好的荆芥放入碗中，倒入捣好的蒜泥，辣椒，和调料搅拌均匀就可以食用了。
河南荆芥菜怎么做法3荆芥拌黄瓜的做法
食材
黄瓜 220克
荆芥 10克
大蒜 10克
芝麻酱 1小勺
香油 10克
盐 1克
糖 1克
陈醋 3小勺
鸡精 1克
步骤/方法
准备好材料，下图右边就是荆芥，市场上一般是这样带根卖的
荆芥摘取顶端嫩叶，根茎不要 荆芥的生命力很强，摘过叶子的根茎栽倒花盆里就会活
黄瓜洗净、用刀在中间划一下，再用刀背用力拍几下 切段儿
拍好的黄瓜和荆芥放入大碗内
大蒜加少许盐捣成蒜泥，放入小碗内、再放盐、一点点白糖、生抽少许、醋、香油适量，再放一勺芝麻酱
搅拌均匀
把调好的料汁淋在黄瓜上，拌匀就可以吃了
河南的荆芥菜什么样子？
荆芥对于河南人来说是一种家乡的味道，它不但可以用作调味，还能够当蔬菜食用。但是荆芥含有一种特殊气味，其他地区的人可能一时间会难以接受。大部分河南的地区都保持种荆芥和食荆芥的传统，每到盛夏季节，河南很多人的餐桌上都会有荆芥的身影，特别是凉拌荆芥，香气扑鼻，是河南人夏季餐食中不可或缺的一物。
荆芥特点
荆芥的清爽辛香最是熨帖河南人的胃口，河南人爱吃荆芥，俗语中也有荆芥的影子，称赞谁有能耐、谁受到礼遇，便说他是“吃过大盘荆芥”的人，说“真是不吃荆芥尽荆芥”则是碰壁者的自嘲。荆芥有着柔和的柠檬般香气透着薄荷及姜的辛香，可研谓消惯，消暑秋，还可提香去油腻。
河南人为什么这么爱吃荆芥？与哪些因素有关？
在夏天的时候，很多河南人的餐桌上都会出现一道美食， 那就是荆芥。很多人不能理解河南人为什么如此爱吃荆芥这种食物，我觉得之所以他们如此的热爱吃荆芥，主要是由于以下这几种原因。
第一，河南地区来就有种植荆芥的传统。之所以其他地区都不太爱吃荆芥，多数是因为他们没有接触过这种食物，而且他们也没有种植这种作物的习惯。河南本身就有种植金戒的传统习惯，河南人从小就会吃荆芥，而且也很擅长制作荆芥，烹饪的荆芥都特别的好吃，这也是他们很喜欢吃荆芥的一种原因。
第二，荆芥的味道十分的清爽。在夏天的时候天气十分的炎热，吃东西都会觉得没有什么胃口。河南地区的夏天也是经常处于高温的状态下，河南人也经常会感觉到没有特别大的食欲，清爽的荆芥就成为他们现在的首要选择，天气的炎热也是他们爱上吃荆芥的一个比较大的因素。
荆芥的烹饪方法有很多种， 我们可以将荆芥洗干净后，江津街道路盆中然后放入适量的生抽、陈醋、胡椒粉、香油和辣椒油，搅拌均匀之后就可以食用了，可以空口吃，也可以当做一道凉菜下饭或者下粥食用。
除此之外，很多河南人在煮面或者煮粉的时候都会习惯的将荆芥放进去一块煮。放荆芥进去一块煮，就跟我们放青菜进去一块煮一样。不仅能够让色泽看起来更加的丰富，让人更加有食欲，而且也能够起到补充维生素C的作用，对我们的人体还是很有益的。
虽然河南人很爱吃荆芥，但是并不是每一个人都能够接受荆芥的味道，这就跟香菜和折耳根一样，喜欢吃这种食物的人会觉得味道特别的好，但是不喜欢吃的人却避之不及。
荆芥是一种什么菜？图片
荆芥别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。
花序为聚伞状，下部的腋生，上部的组成连续或间断的、较疏松或极密集的顶生分枝圆锥花序，聚伞花序呈二歧状分枝；苞叶叶状，或上部的变小而呈披针状，苞片、小苞片钻形，细小。
花萼花时管状，长约6毫米，径1.2毫米，外被白色短柔毛，内面仅萼齿被疏硬毛，齿锥形，长1.5-2毫米，后齿较长，花后花萼增大戍瓮状，纵肋十分清晰。小坚果卵形，几三棱状，灰褐色，长约1.7毫米，径约1毫米。
扩展资料：生长习性
荆芥的适应力很强，性喜阳光，多生长在温暖湿润的环境中，对土壤要求不严，一般土壤都能种植，但以在疏松、肥沃的土壤上生长较好，高温多雨季节怕积水，短期积水会造成死亡。
种子容易萌发，发芽对温度要求不严格，种子在15~20℃即可发芽，生长适温为20~25℃，幼苗能耐0℃左右的低温。荆芥耐高温，较耐寒，但-2℃以下会出现冻害，忌连作。
荆芥出苗期要求土壤湿润，怕干旱和缺水。成苗期喜干燥的环境，雨水多则生长不良。
