羊肉汤怎么做才好喝？怎样简单又正宗地炖羊肉汤？
本文目录：
⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓
原料制作编辑
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
羊汤
羊汤(8张)
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
做法编辑
汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块
滋补羊肉汤
滋补羊肉汤(4张)
调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
功效特点编辑
肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。
汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块
滋补羊肉汤
滋补羊肉汤(4张)
调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
怎样炖羊肉汤好吃又简单
怎样炖羊肉汤好喝窍门
第一：首先是原料关。说的是羊肉汤，当然主料是羊肉。必须选自丰县单县一带的青山羊，溜达着吃青草，晚上回来饮点剩糊涂，撒把肤拉兹。不吃饲料的，一年到一年半的羯虎，个人感觉生过两窝小羊的母子羊汤还更浓点。想吃肉的那就买个羊腿，前山羊后绵羊。爱吃肥点的那就肋扇，敝人喜欢油多点的，肋扇是不二之选，肉也三四层呢，像猪肉五花肉香一样。小学时一次家父买了块熟人的羊肉，十分钟煮烂了。后来才知道是小死猪剥皮当羊肉卖的。
第二：配菜。优良传统就要继承，红芋细粉，白菜。从记事起就是这两种配菜。无须秉承传统工艺上再创新，否则就要失败告终。狗不理包子也是传统猪肉馅的好吃，其他创新的不好吃。靖江羊肉汤出名，里面竟然放菠菜，入嘴除了涩味，羊肉汤还变绿了，辩论时，老板还振振有词：没听说过里面放白菜，冬天菠菜还贵呢。送他四个字：暴殄天物。
第三：作料。大干红辣椒，白芷，花椒，葱，姜，芫荽。腰油（买羊肉时一般赠送），这或许就是店家的名贵中药材。喝过几次用山奈的，山奈代替了白芷，味道不一样。
步骤很简单：一：大锅添水放上大块肋扇，锅快开时千万别忘记打沫。打沫后放入适量白芷，大干红辣椒，腰油，花椒，葱姜，小火慢熬，熬到筷子能轻松插透即可。
二：捞出羊肉，腰油，红辣椒（这时已经软了）。锅里再添加水，根据人数酌情。放上白菜粉丝，接着煮。羊肉一定要用手撕成小块，腰油与红辣椒蒜臼子里捣碎变成红油。
三：白菜粉丝熟后，白菜烂点好吃，放上盐。然后装碗。红羊油与羊肉放在上面，最上面放切碎的芫荽与切成薄片的山东大葱。红油羊肉汤，开喝！
关于烧羊肉汤的友情特别提醒：
一：千万不能放大茴。祖训：猪不丁，羊不茴。若是放一个大茴，比一颗老鼠屎破坏性还强。有些偏僻的村上喜欢放。
二：白芷不能多。一次在上海烧羊肉，一位武汉的仁兄，没用过白芷这个作料，竟然一包全放进去了，苦的不能吃。
三：喝羊肉汤最佳伴侣的选择。烙馍是最佳伴侣，馒头太松，烧饼味道太重。
四：放不放醋是个问题。营养角度不放醋，但放醋味道更佳。看个人选择了。
五：过年时最好一锅煮出来，放几天更好喝，专家说能继续分解几种氨基酸。我也感觉是如此。
只要按照此法烧羊肉汤，别管老人小孩，博士文盲，城市农村，中外黑白，都能烧出一锅上好绝佳的羊肉汤。
羊肉汤怎么做好喝又香
我们首先需要准备羊肉，羊骨头，花椒，桂皮，陈皮，姜，葱，香菜，食用盐等。这些都准备好了我们就开始做。
第一种:把羊肉放到清水里面泡半个小时，等到把羊肉上面的血水泡干净了以后我们在拿出来。把洗净的羊肉拿出来了以后，我们把羊肉用刀切成块。切好了以后我们就在锅放到火上面加入清水，等到水开了以后我们就上面的浮沫给撇去。撇去以后我们继续的加入清水，加入清水继续的煮，里面加入将花椒，桂皮，陈皮等的大料放在一起做成一个料包放到煮羊肉汤的锅里面。加入了以后我们再在里面加上姜片继续的开中火炖。大概炖2个小时羊肉汤就算炖好了。
第二种:当归羊肉汤
我们先准备当归，新鲜的羊肉，葱，姜，食用盐等。
制作方法：我们将当归取出来先放在一边备用之后再把生姜取出来用清水洗一下切成块备用
我们取出来锅放到火上，在锅中加入适量的水一定要没过羊肉。之后在锅中加入当归和姜片还有料酒来去下腥味和浮沫。等羊肉煮好之后在将羊肉捞出来，倒掉这一锅水再继续在锅里边加入适量的水把焯好的羊肉放入锅中。之后再加入当归和生姜片继续在锅中开始煮，煮一个小时煮好之后再将大火转制为中火，只要保持在滚沸的状态下就可以。（盖子盖不盖都行）当归羊肉汤煮至约两小时以后，把熬制好的当归羊汤盛出来，放凉后放入放入冰箱盖上保鲜膜每天可以喝上一碗。当归羊肉汤大补气血，对于女性的气血不足还有宫寒的人群来说喝着是最好喝的。
冬天大家都来一碗热乎乎的羊肉汤也是非常的美的。自己在家做的羊肉汤干净还卫生，大家都不妨在家里面试试吧。
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羊肉汤怎么熬才香又鲜又好喝
炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。
冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。
烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”。这是因为，在煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。
将新鲜羊肉（或羊肋条肉）剁块，青萝卜切滚刀块（一定要青萝卜才好吃），水沸后放入洗净的肉块，水要没过羊肉，去浮沫，滴少量醋去腥，放切段的葱白，姜片，适量花椒粉（花椒粒味道更好），几粒枸杞，慢火炖烂；这时倒入切好的的青萝卜，可根据个人喜好放入少量香菜，待萝卜熟软时，放入适量盐即可。
