米饭和大米含糖量不同吗?大米的含糖量与米饭相比如何?
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大米的含糖量是5.8毫克,米主要是淀粉这种多糖,含75%左右,稀饭问题不大,主要是用量少(一般300毫升含大米15克左右),减肥问题不太大,要是糖尿病要经常调换,因为现在大米加工精度高,除淀粉和少量脂肪(2%)、蛋白质(7%)外,其他成分都在加工中跑了。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。
扩展资料:
大米的营养价值
1、谷维素
大米中特有的成分谷维素,被称为“美容素”,是植物行的黑色素抑制剂,性质温和,无副作用。同时,还能降低毛细血管脆性,提高肌肤末梢血管循环机能作用,进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽。
2、稻糠甾醇
对肌肤具有很高的渗透性,能维持细胞的柔软和湿润,有效保持肌肤表面水分,还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎。
3、淀粉
大米约含百分之七十淀粉,含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多,易溶于水,可被淀粉酶完全水解,转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少,因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解,所以不容易被人体消化吸收。
参考资料来源:-大米
大米含糖量是多少?
一碗米饭含多少糖
具体根据碗的大小。
每100克米饭含碳水化合物为25.9g;
1乐扣碗米饭(100克),含碳水化合物为25.9g;
1瓷碗米饭(150克),含碳水化合物为38.85g;
1快餐饭盒米饭(250克) ,含碳水化合物为64.75g。
米饭中其他营养成分含量:(每100克中的含量)
能量,116千卡
蛋白质,2.6g
脂肪,0.3g
不溶性膳食纤维,0.3g
钠,2mg
镁,15mg
磷,62mg
钾,30mg
钙,7mg
锰,0.58mg
铁,1.3mg
铜,0.06mg
锌,0.92mg
硒,0.4μg
维生素B1(硫胺素),0.02mg
维生素B2(核黄素),0.03mg
烟酸(烟酰胺),1.9mg
以上内容参考 -米饭
米饭含糖量高还是水果含糖量高?
一般是米饭含糖量高。但是还是有的水果含糖量比米饭高,水果的热量大部分由糖构成,而水果中含“糖”成分主要包括四大类:葡萄糖,果糖,蔗糖,还有淀粉。而大部分水果的含糖量在10%至20%之间。
比如西瓜本身含糖量就比较高,100g 西瓜的热量大约在 26kcal 左右,含糖 6-7g。要达到有饱腹感的效果,你得吃小半个西瓜,约合 1300g瓜瓤,那么通过西瓜摄入的热量就是 340kcal ,碳水是 78g 。而普通一碗米饭热量大约是200大卡。也就是说吃一个西瓜就相当于吃了六碗饭。
果糖是葡萄糖的同分异构体,存在于蜂蜜,水果,高果糖浆,玉米糖浆里。加上它甜度高,甜味可以刺激大脑产生令人愉悦的激素,刺激人的食欲,让人吃下更多的热量。它不仅可以转化成葡萄糖,还可转化成脂肪,所以,想减肥的人必须严格控制果糖摄入量。
扩展资料
减脂期的正确水果食用方式
最新的中国居民膳食指南中建议,每人每天摄入 200-350g 的新鲜水果。这里的重量指的是水果的可食部分,一般一盒蓝莓约 100g ,一根香蕉去皮后约100-120g ,一个橘子去皮后约 150g ,所以,橘子、香蕉这种个头的吃一两个就足够了。
对于运动人群来说,不管是减脂还是增肌,运动结束后都是吃水果的好时候。
对于新鲜水果里面的纤维素是粗糙的,可以让我们的消化系统动起来并吸收。果汁只是果糖的浓缩物,并且在榨汁过程中会损失一些营养素和抗氧化物质。所以对于消化系统正常的成年人来说,生食水果就是最好的选择。
参考资料:凤凰网-一个西瓜=6碗米饭?揭露那些关于水果减肥的真相!