鸡胸肉减肥必备如何做得美味又健康?减肥吃鸡胸肉要注意什么?
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鸡胸肉怎么做好吃减肥1、水煮鸡胸肉:直接用水将鸡胸肉煮熟后食用的方法,是各类烹饪鸡胸肉的方法中,热量最低的,最适合减肥的方式,如果想要味道好一点的话,可以选择加入少许盐、酱油、黑胡椒等进行调味。
2、鸡胸肉沙拉:用少许油将鸡胸肉煎熟以后,可以选择在鸡胸肉中加入玉米、圣女果、生菜等热量较低的食物进行搭配,最后再挤上一点沙拉酱,这样做出来的鸡胸肉热量也不会很高,味道也比较好。
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减肥一顿可以吃多少鸡胸肉一天吃50-100克为宜。
主要是因为成年人平均每天摄入肉类的总量在120-200g为宜,以鸡胸肉来说的话,一天吃50-100克是符合人体正常所需的能量的,但想要减肥的人可以根据自身的需求来选择自己摄入鸡胸肉的量,最好是分几次食用,烹饪方式也最好是选择水煮,同时也要避免搭配其他的高热量食物,以免影响减肥效果。
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鸡胸肉为什么可以减脂1、主要是因为鸡胸肉中含有数量较多的蛋白质,食用后能帮助人体补充身体所需的蛋白质,还能增强饱腹感,减少其他食物的摄入,且鸡胸肉很容易被人体吸收和利用,食用后不会导致身体负担的加重,比较容易被机体消化。
2、鸡胸肉中碳水化合物和脂肪的含量比较少,热量比较低,100克鸡胸肉热量大约为133大卡,而水煮鸡胸肉的做法简单快捷,更容易制作,且鸡胸肉的价格实惠,受到很多减肥人士的青睐。
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减肥不想吃鸡胸肉可以用什么代替1、鱼肉:鱼的脂肪含量很低,大多数在1%~4%,且多为不饱和脂肪酸,100g的鱼热量为113大卡,虽然鱼的种类很多,但在蛋白质的含量上,各种类的鱼都差不多。
2、虾肉:虾的脂肪含量很低,不到2%,热量也比较低,100g虾的热量大概在81大卡左右,所以减肥不想吃鸡胸肉时可以选择吃虾肉,但虾的价格一般会比较贵,有条件的减肥人士可以选择。
鸡胸肉减肥吃法
鸡胸脯肉清蒸或者水煮着吃能起到减肥的效果。鸡胸脯肉是一种低热量,低脂肪的肉制品,含有丰富的氨基酸,蛋白质和维生素。一般建议减肥者水煮或者清蒸后食用,不但补充人体所需要的维生素和蛋白质,还能加速肠道蠕动,有助于减肥。减肥期间注意饮食,不要暴饮暴食。饮食要清淡易消化,多吃一些新鲜蔬菜和水果,睡前不要吃东西,少吃甜食和油炸烧烤类的食物,不要喝碳酸饮料。
对减肥患者鸡胸肉是理想的蛋白质来源。在减肥过程中吃鸡胸肉时应当注意以下几点:一、尽管鸡胸肉中含有的碳水化合物和脂肪较少,但仍不可大量食用,需要限量食用,避免是一天总热量超标。二、食用鸡胸肉时,应选择合适的加工方式,避免裹面油炸、油煎等烹调方法。三、减肥者进食鸡胸肉的同时,需要饮食多样化,保证蛋白质、糖类、脂肪、蔬菜、水果等均衡摄入。四、在饮食控制的基础上,坚持增加运动量,以增加总热量消耗。
鸡胸肉减肥怎么吃
鸡胸肉一块,用普通的鸡大胸就可以了;
番茄一个;
香菜两小把;
紫洋葱1/8个,蒜瓣一瓣;
生抽、鱼露、香醋各3/4瓷勺左右,可以根据自己口味来调整。
步骤:
1. 处理鸡胸肉。
鸡胸肉洗净之后去掉多余的油脂和血块部分,然后横剖成片。
鸡胸肉边缘和中间(乳沟?)的部分,会有一些小的油脂和血块,要切除掉
左手压在鸡胸肉上,右手拿着刀子,横着把鸡胸肉剖成大约半厘米厚度的大片
剖好的鸡胸肉是这样:厚度不会太厚,基本上能连成大片。
不要太厚这一点挺重要的,直接关系到鸡胸肉烹饪的时间。
能不能偷懒把鸡胸肉切成条?因为感觉比较好切。――最好还是不要,我自己试过好几次,剖成大片的鸡胸肉纤维相对舒展,入锅之后收缩得没那么厉害,也就没那么容易煮老。你知道的,鸡胸肉一煮老,神仙也救不了。
2. 处理其他食材。
把洋葱、番茄、蒜瓣、香菜,全都切成碎末。洋葱蒜瓣香菜统统没有问题,番茄的碎末要怎么切?先去皮,再去瓤,然后就好切了。
给番茄去皮,我一般用波浪形锯齿的专门对付软质食材的削皮刀:
挺多品牌都有这种削皮刀,可以在淘宝搜索「番茄 削皮刀」,维氏、力康、WMF、Joseph Joseph这几个都可以的。
没有削皮刀怎么办?在番茄的底部用刀划上十字,在沸水里焯烫十秒钟左右,就能轻易撕掉番茄皮。
反正番茄皮也能吃,不去皮行不行?――最好还是去皮,不去皮我也试过了,还是去皮后的酱料口感更讨人喜欢。
去皮后的番茄先切半,然后切成三等分,这个比例比较好露出番茄的瓤。用菜刀横着削一下,把番茄瓤去掉。
我本人其实还蛮喜欢吃番茄的瓤……跟我对柿子里面的小舌头的情感是一样的。但是番茄瓤出水太多而且有籽,做酱料就没那么合适啦。
3. 煮鸡胸肉。
好不容易把鸡胸肉剖成大片了,在煮肉的这一步不要掉链子,不然它还是会柴。但是煮鸡胸肉这事儿也不难,就两点:接近沸腾的水温入锅,掐表用小火煮两分钟。锅底冒出了小泡泡,但还没有沸腾,大概是这样的水温状态:
鸡胸肉入锅煮
为什么不冷水入锅也不沸水入锅,要在将沸未沸的时候入锅?
鸡肉容易熟,尤其是这样切片的鸡胸肉,如果冷水入锅最后一定会煮太久。
沸水入锅的话,鸡肉表面一下子收缩,也会老上那么一分,所以这么处理了。
其实如果家里有一些恒温烹饪的设备的话,倒是可以试试更低一点的温度恒温来煮,质感会更嫩。
鸡胸肉入锅后,改小火,掐表煮上两分钟,不多不少。
判断鸡肉是否熟透的标准,是用筷子夹起一块鸡胸肉轻轻弯折,当鸡肉纤维里都彻底变成白色,这就可以了
半厘米左右厚度的鸡胸肉,煮上两分钟刚刚好。不要久煮,也是不让鸡胸肉太柴的最简单可行的好办法。有可能你切的鸡胸肉比较厚,那就再多煮一会儿,时不时地用筷子折一下鸡胸肉看看,全白了就马上捞起来。
捞起来,沥干,切成条状:
注意观察图片里下刀的方向,这样切鸡胸肉不容易散
4. 拌鸡胸肉。
把鸡胸肉条,和番茄丁、洋葱末、蒜末、生抽、鱼露、香醋一起拌匀。
上桌前再拌入香菜,不要太早,免得香菜和调料接触时间太长之后有点儿「腐」味儿。
好看,好吃,好瘦。
怎样吃鸡胸肉减肥食谱
鸡肉,是健身人群最可经常摄入的蛋白质,而鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用。鸡胸肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。用水煮的做法,既能满足增肌人群(鸡胸肉可成为健身后肌肉超量恢复条件的营养来源),又很适合减脂人群(鸡胸肉可提供超长时间饱腹感)。
鸡胸肉食谱:
一、无油煎鸡胸
只需15分钟的腌制,用平底锅煎熟即可。适合上班族的鸡胸肉料理,味道好还不柴。
【用料】
鸡胸肉 一块、酱油 少许、干淀粉 少许、研磨黑胡椒 少许
【做法】
1、鸡胸肉一块,冲干净,去掉脂肪和筋膜。太厚的话可以横刀剖成两块。
2、肉放入盘中,放入生抽,或喜欢的其他调料。我是用了一点老抽上色,追求美观的可以试试。腌15分钟后,正反面淀粉抹匀。
3、大火加热平底锅到八分热,放入鸡胸后立刻转小火(很重要),盖上盖子,等滋啦啦的声音开始变大的时候,开盖翻面,撒点黑胡椒,加盖,再等滋啦啦以后就好了。